吹風對緩解肉牛熱應激的影響

丁 麗 范明杰 （山東省曹縣動物防疫監督所 274400）王慧軍 （山東省菏澤市動物疫病預防控制中心)

吹風對緩解肉牛熱應激的影響

丁 麗 范明杰 （山東省曹縣動物防疫監督所 274400）
王慧軍 （山東省菏澤市動物疫病預防控制中心)

本試驗研究了吹風對熱應激的肉牛生理指標的影響。結果表明，吹風可以有效緩解熱應激對肉牛的影響，降低應激反應，采食量提高10.29%，日增重提高16.50%。

魯西黃牛 吹風 熱應激日增重

吹風是通過環境調控解決熱應激常見的途徑[1]。本試驗研究吹風對熱應激肉牛的作用效果，為制定夏季緩解肉牛熱應激的環境調控方案提供理論依據和量化標準，也為吹風在實際生產中的應用及推廣價值提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物的選擇及飼養管理 試驗牡丹區魯西黃牛原種場進行。選擇體重、月齡、日增重接近，健康無病的魯西黃牛30頭，隨機分為2組(A、B)，栓系飼養，自由飲水，各組每日8:00和18:00飼喂相同的全混日糧。牛舍均為單列式半放型牛舍，總長90m，跨度10m，北側為帶窗戶的墻體，南側為敞開式。屋頂為雙坡式鋼架屋頂，屋頂高3.2m，屋檐高2.5m，坡度為7/50，屋頂加有隔熱層。A組在一號牛舍，B組在二號牛舍。

1.2 試驗設計 試驗于2012年6～7月進行，試驗期共40d(預試期10d，正試期30d)。試驗期內，每日12:30～17:00對試驗牛進行如下操作：A組不實施任何調控措施，為對照組；B組進行不間斷吹風，為試驗組。

1.3 吹風設備 在一二號牛舍距地面3.0m高度處每隔1.5m安裝直徑為1.4m，功率為68w的吊扇，到達牛背的風速為1.0m/s。

1.4 試驗測定指標及方法 （1）生產性能：平均日增重：在預試開始和試驗結束時分別用地磅測定每頭牛的空腹體重，平均日增重計算：平均日增重=(末重-始重)/試驗天數。采食量：每隔5d測量一次牛的采食量，同時采集全混日糧樣品，測定干物質含量(70℃)，計算平均每頭牛每天的干物質采食量。（2）生理指標：直腸溫度：用獸用溫度計測量每頭試驗牛早(6:30)、中(14:00)、晚(17:30)的直腸溫度。呼吸率：測定每頭試驗牛早(6:30)、中(14:00)、晚(17:30)的呼吸率，重復測定兩次取其平均值。（3）環境指標：牛舍內兩側牛床上方距地面1.5m 高度處懸掛溫度計和干濕溫度計，每個牛舍布設9個測定點。每日6:30、14:00、17:30記錄畜舍內溫度和干濕球溫度。

1.5 數據處理 數據統計采用 SPASS16.0對3個試驗組數據進行單因素方差分析，結果均以平均數±標準差(Mean± SD)表示。

2 結果

2.1 畜舍環境指標 試驗期牛舍內的溫度(T)、相對濕度(RH)見表1。當肉牛所處外界環境的T＞27℃或THI＞74時，肉牛即會發生熱應激反應。從表1可以看出，6:30時，兩棟牛舍的平均溫度分別為25.56℃和25.43℃，相對濕度分別為90.54%和88.52%，可見此時兩棟牛舍內的環境指標沒有達到使肉牛發生熱應激的程度；2:00～17:30所測定的4個時間點牛舍內的平均溫度高于27℃，這表明，此時間段內畜舍內的牛均處于熱應激狀態。

表1 試驗牛舍的環境指標 （℃、%）

2.2 肉牛呼吸頻率 呼吸頻率是反映吹風緩解熱應激效果的一個明顯的表觀指標。牛正常的呼吸次數為20～28次/min。由表2可知，各組牛只的呼吸頻率均高于正常值，且A＞B。14:00時B組的呼吸頻率分別比A組的呼吸頻率極顯著地降低了16.43%(P＜0.01)。A.B組之間17:30時呼吸頻率的差異極顯著(P＜0.01)，呈現出A＞B。結果表明，吹風都不同程度緩解了試驗牛只的熱應激程度。

表2 試驗牛的呼吸頻率

2.3 肉牛直腸溫度 肉牛正常的平均直腸溫度為38.3℃[2]。從表3可以看出，各試驗組的直腸溫度均高于正常值。6:30、14:00時各組直腸溫度均沒有達到顯著水平(P＞0.05)。17:30時，A、B兩組差異不顯著(P＞0.05)。但B組14:00時直腸溫度升高的幅度小于A組。17:30時，C組低于A組。結果表明，吹風對直腸溫度的影響不顯著(P＞0.05)。

表3 試驗牛的直腸溫度

2.4 肉牛平均日采食量 平均日采食量受熱應激影響較大，且與平均日增重、經濟效益密切相關。從表4中可以看出A、B 2組的平均日采食量分別為8.94、9.76kg·d，B組比A組顯著提高了10.29%(P＜0.05)。

2.5 肉牛平均日增重 吹風對熱應激肉牛平均日增重的影響見表5。從表中可見A、B 2組的平均日增重分別為0.97、1.13kg，B組比A組提高16.50%。由此可知，吹風顯著提高了熱應激肉牛的平均日增重。

表4 試驗牛的平均日采食量

表5 試驗牛的平均日增重

3 結論

炎熱夏季，高溫會刺激動物外周溫度感受器，抑制性神經沖動傳至位于下丘腦的食欲中樞，從而導致采食量下降[3]。此外，處于熱應激狀態下的動物飲水量增加，而動物采食量會有所下降，且畜舍溫度過高時，飼料利用率也會有所下降。試驗所采用吹風降溫方式主要通過加強對流散熱，來降低皮膚溫度，但當氣流溫度等于或高于皮膚溫度時，則對流散熱消失或從對流中獲得熱量，其次吹風降溫方式還通過加強畜舍內空氣流通速度，促進試驗牛只的汗液蒸發量來增強機體散熱[4]。本試驗通過吹風這種物理調控措施，增加了供試牛只的散熱量和舒適度，提高了應激肉牛的采食量和平均日增重，這與前人的研究的結果相一致[5]。

[1] 魏建英, 方占山. 肉牛高效飼養管理技術[M]. 北京: 中國農業出版社, 2009: 156.

[2] 黃昌澍. 家畜氣候學[M]. 南京: 江蘇科學技術出版社, 1989: 16-18.

[3] 鄒勝龍, 馮定遠. 動物熱應激機理及其研究進展[J]. 廣東飼料, 2000, 9(4): 20-23.

[4] 安立龍. 家畜環境衛生學[M]. 北京: 高等教育出版社, 2004: 92.

[5] Darcan N, Cankaya S. The effects of ventilation and showering on fattening performances and carcass traits of crossbred kids[J]. Small Ruminant Research, 2008: 192-198.

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