植物刺參

真柏

前不久，筆者聽朋友說起這樣一樁趣事兒：他的一位吉林長白山區的親戚，某天突然發來一條短信，說得知他最近查出患了糖尿病，就給他快遞來一盒當地出產的上好刺參，對于治療糖尿病很有益處，讓他用刺參補補身體。感動之余，這位朋友又覺得十分納悶，刺參不都是生長在海里的嗎？長白山區又不在海邊，怎么會有當地出產的刺參呢？幾天后，快遞送到，這位朋友懷揣著好奇心打開包裝盒一看，頓時啞然失笑：這哪里是什么刺參啊？分明就是特別壯碩的人參嘛！

植物“刺參”

的確，說到刺參，人們首先就會想到那種渾身長滿了肉刺的海洋軟體動物。對于這種距今已有6億多年生長歷史的低等動物，大家都不陌生，它又名海參，是一種非常名貴的滋補品，具有提高記憶力、延緩衰老、防止動脈硬化以及抗腫瘤等功效。海參與熊掌、燕窩、魚翅等齊名，被人們統稱為“山珍海味”。

但是很多人并不知道，“刺參”并非只是這種海洋生物的專屬名詞，在植物界，同樣也有一種很珍貴的“刺參”，它就是五加科刺人參屬的落葉灌木刺人參，“刺參”是刺人參的一個別名。由于這種植物刺參主要分布在我國吉林省長白山區，以及俄羅斯遠東地區和朝鮮北部山區的個別區域，因此刺人參通常又被稱為“東北刺人參”。

在自然狀態下，刺人參多分布于海拔千米以上的落葉闊葉林下。據《中國長白山藥用植物彩色圖志》記載，刺人參分布在海拔 1200～1800米的陡峭山坡、裸露的亂石堆以及郁閉度在0.5 以下、空氣濕度為95% 以上的偃松林型環境中。

雖然此刺參非彼刺參，但刺人參的營養及藥用價值絲毫不遜于海參。據《全國中草藥匯編》等醫藥文獻記載，刺人參性溫，味辛、苦，具有補氣、化郁、助陽、解熱、鎮痛、抗真菌、調節神經等功能和抗衰老的作用，可用于治療神經衰弱、精神抑郁、老年癡呆、低血壓、心血管病、陽痿、風濕、皮膚癬菌等多種疾病。很明顯，刺人參與海參這兩種“刺參”，有不少功效是很接近的，如調節心血管、抗衰老等等。最為神奇的是，這兩種風馬牛不相及的異界“刺參”，對治療糖尿病竟都具有神奇的療效。也許正是這種奇妙的巧合，讓人更容易先入為主地將植物刺人參與動物海參混為一談。

東北刺人參主要含有精油，其根、皮、莖、葉和花均富含多種皂甙、揮發油、黃酮等，據說俄羅斯已利用刺人參入藥，其效用近似人參。另據日本資源事典記載，其同屬種植物的根、皮在日本民間被作為解熱鎮咳劑。目前，我國對這方面的研究尚未引起足夠的重視，尤其是對于刺人參的藥用方法和效果還有很大的研究開發空間。

木本“人參”

雖然由于別名相同，刺人參與海參容易被混淆，但它們畢竟是兩種完全不同的物種，只要見到實物，還是可以很清楚地加以區分的。

事實上，更容易與刺人參混淆起來的是人參。刺人參與人參同為五加科植物，在形態特征上首先就有很多相似之處，譬如葉片都是掌狀復葉，邊緣都有鋸齒及細毛；都是頂生的傘形花序，小花都具5個花瓣、5個萼片、5個雄蕊；果實都是扁球形的漿果狀核果等。而且，刺人參和人參的主產地都在我國東北地區，藥用價值也極其類似，都具有大補元氣之功效。另外，加工為成品的刺人參和人參塊根形狀也比較類似，都是棒槌狀，對于缺乏經驗的人來說，還真是難以辨別。

盡管如此，刺人參和人參之間還是有著非常鮮明的差異的。僅從植株形態上，便可以輕易找到兩者的差別：人參是多年生草本植物，莖單生直立，先端漸尖，邊緣有細尖鋸齒，植株高度在40～50厘米；刺人參卻是落葉灌木，莖直立，少分枝，均有細刺，節部刺特別多，植株高一般在80～150厘米，且呈木質化。因此刺人參又有木本“人參”之稱。

如果要準確而熟練地將刺人參從包括人參在內的眾多五加科植物中辨別出來，當然還需要對刺人參的其他形態特征有一個全面了解：刺人參的樹皮呈灰黃色，髓部多呈白色；芽較大，芽鱗褐色，密生刺毛；單葉互生，葉柄長短不一，且密生針刺，基部膨大抱莖；葉片質地較薄，呈掌狀3～5裂；頂部花序由許多小傘形花序呈總狀排列組成，棕黃褐色，密生刺毛；花梗長1厘米左右，花白綠色。果實直徑4毫米左右，成熟時為黑紅色，花柱宿存；花期7～8月，果期8～9月。

由于刺人參的植株形態相當優美，尤其是碧綠碩大的掌狀葉片，以及隨著總果柄串串下垂的晶瑩透紅的漿果格外惹人喜愛，因此它不僅是珍貴的中藥材，還可以作為園林觀賞花木，廣泛應用于公園、庭院綠化，栽植于林下或假山之上。

列入“保護”

刺人參渾身是寶，其根、莖、葉、果全株均可入藥，它的嫩莖及葉味道鮮美、營養豐富，既可蘸醬涼拌，又可炒食腌漬，還可加工成什錦袋菜，是一種融藥用、觀賞、食用等為一體，極具開發利用價值的野生植物。

刺人參的采收工作一般在夏秋季節進行。7～8月可采收種子，當果實變成黑紅色時種子即已成熟，采下果實曬干后去除枝梗雜質，裝入布袋或麻袋保存即可；8月份可采收葉片，選平展而又鮮嫩的葉片采摘，及時風干保存；根、莖部位的采收在夏、秋季均可進行。由于春季是新株萌發的季節，一般不宜進行采收。

令人心痛的是，由于刺人參的芽相當珍貴，市場上奇貨可居，結果每到春天，就會有大批人上山掰芽，硬生生地扼殺了刺人參的生長機會。到了秋季，又有成群結隊的人進山挖根割桿，用于泡酒治病，使刺人參資源遭受重創，白白浪費掉了大批同樣珍貴的莖、葉及果實，給野生刺人參資源帶來了毀滅性的打擊。據吉林省有關機構十多年前開展的樣地調查估算推測，整個長白山野生刺人參的面積至少在 666.7萬平方米以上，株數可高達 100萬株。如今，這一數字卻在逐年銳減，東北刺人參已成了一種瀕危植物，被列為國家二類保護植物和吉林省一類保護植物。

【責任編輯】趙 菲