霸王別姬

侯發山

張局長經常到貝克大酒店去，不是到酒店開會調研，也不是他看上了酒店里的哪個服務員，是他愛上了這家酒店的一道招牌菜——“霸王別姬”。

“霸王別姬”其實就是老鱉燉雛雞。老鱉是水族，鮮美且沒有腥味；雛雞是禽鳥，也是滋味清鮮。兩個都是小葷，一同烹調出來，鱉漂浮在湯上，四爪張開，盆底是塊塊雞肉，用筷一撥，鱉的甲、肉即行分離，其味似雞似蛙；雞塊也酥軟如豆腐，入口即化，絕無膩口的感覺。這道菜的特點是鮮嫩、酥爛、湯清、味醇，營養豐富，清新鮮美為其他菜所不及。鱉形容霸王，雞形容虞姬，“霸王別姬”這道菜名由此而來。

我想，張局長愛上“霸王別姬”，不僅在于這道菜的鮮美，可能還有更深一層意思在里邊。在品嘗“霸王別姬”的時候，很容易讓人想起楚霸王項羽，想起“力拔山兮氣蓋世，時不利兮騅不逝，騅不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何”的英雄末路的悲壯，還想起杜牧的《題烏江亭》：“勝敗兵家事不期，包羞忍恥是男兒，江東子弟多才俊，卷土重來未可知。”人們把在社會現實中的不公待遇、名不副實、遭遇不平等等，強加給了“霸王別姬”，因為許多人都有類似的不公經歷和不平遭遇。品嘗著“霸王別姬”，每個人都會因菜思人、因菜度己，而各有所悟、各有所得，從而獲得某種心理上的平衡，獲得一種虛擬的優越感。張局長說不定也屬于這類人。

據說，張局長到了貝克大酒店，別的菜不點，專點“霸王別姬”。就因為張局長愛吃“霸王別姬”，他很少到外地出差，把機會都讓給其他幾位副職了。

為了遏制腐敗，上面出臺了政策，不允許大吃大喝，不允許鋪張浪費，晚報社的領導讓我到各大酒店暗訪，看看哪個當官的敢頂風作案。我立馬想到了張局長，張局長嗜好“霸王別姬”，這下看他如何折騰。我決定跟蹤張局長，相信從他這里一定有所收獲。

第一天。中午，張局長回家了。晚上，張局長回家了。直到張局長家的燈全滅了，我才悄然離去。

第二天。中午，張局長回家了；晚上，張局長回家了。直到張局長家的燈全滅了，我才悻悻離去。

第三天、第四天……整整一個星期，張局長都是回家吃的飯。難道張局長不吃“霸王別姬”了？不可能啊。他有這個嗜好已經十多年了，怎能說戒就戒了？還是張局長知道我跟蹤他，故意不去貝克大酒店的？顯然都不是，肯定另有隱情。

我去貝克大酒店打聽，得知做“霸王別姬”這道菜的張師傅早在一星期前已經辭職了。酒店老板沮喪地說，飯店生意不景氣，一個大堂經理兩個廚師三個服務員四個保潔員都先后辭職了。

如此說來，張局長回家吃飯是不得已而為之，因為貝克大酒店根本不做“霸王別姬”了。

有一次，一位同事結婚請客，跟我鄰座的是張局長的秘書小王。話題不知怎么扯到了張局長身上，我順嘴說道：“張局長這下慘了，吃不到‘霸王別姬了。”

“你知道個屁，人家想啥時候吃就啥時候吃。”小王醉眼迷離地瞪著我。

我當然不相信小王的話：“不可能吧，張局長天天回家吃飯，再說，貝克大酒店做‘霸王別姬的張師傅也辭職了……”

“我告訴你，張師傅現在是張局長家里的廚師！”小王打斷我的話，一字一頓地說，“你傻眼了吧？”

我真的傻眼了。待我回過神來后，心里有了想法，打算在報紙上寫一篇轟動性的文章。

小王似乎看出了我的小九九，忙給我端了一杯酒，口齒不清地說：“大、大記者，你可別胡來，我跟你說，張師傅是張、張局長的爹！”

原來是這樣！孩子吃爹做的飯還不是天經地義，有什么可厚非的？我一下子泄氣了。

后來，我又得知一個確切的信息：張師傅是張局長的干爹，張局長的親爹早就去世了。

難道是張局長為了吃“霸王別姬”方便，特意認張師傅為爹的？我很是興奮。

當我打算作進一步采訪時，又聽說張師傅是個孤寡老人，張局長認張師傅為爹，是準備給老人家養老送終的。至于他經常點“霸王別姬”這道菜，就是為了讓老人展示他的手藝，讓老人高興。我還聽說，除了接待，都是張局長自己埋單。

責任編輯 白連春