西蘭花優質高產栽培技術

奚茂德等

摘 要：介紹了西蘭花優質高產栽培技術，主要包括：品種選擇、適期播種、培育壯苗、大田定植、大田管理等。

關鍵詞：西蘭花；優質；高產；栽培技術

中圖分類號 S63 文獻標識碼 B 文章編號 1007-7731（2014）08-90-02

西蘭花是以綠色或紫色花球供食用的蔬菜，別名青花菜、綠菜花、意大利芥藍等。屬十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種，1～2a生草本植物，顏色翠綠，風味好，營養價值高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪及多種維生素。自2009年以來，江蘇金龍果蔬有限公司一直大面積種植西蘭花，經過多年的探索，初步形成了一套西蘭花優質高產栽培技術。

1 品種選擇

選擇適應本地種植的優質高產品種是挖掘西蘭花生產潛力的關鍵。為了選擇適合本地種植的優質高產早熟品種，我們通過多年、多品種試種總結出：冬春播種以“炎秀”表現最好，夏秋播種以“蘇青3號”表現最好。“炎秀”單產一般在4 000kg/667m2左右，若二次采收可達5 000kg/667m2以上；“蘇青3號”單產一般在5 000kg/667m2左右，因晚熟品種不能二次采收。

2 適期播種

生產中應根據本地氣候特點，選擇有利于西蘭花正常生長發育的適宜播種時間。“炎秀”冬春播種：適宜播期為12月10日至次年2月10日，定植于1～2月，采收于4～5月。“蘇青3號”夏秋播種：適宜播期一般為6月10日至7月10日，定植于7月20日至8月20日，采收于11月上旬至12月上旬。同一品種可分批播種、分批采收，但在適宜播期范圍內播種，其相對產量較高、品質較好。

3 培育壯苗

根據栽培季節，選擇露地或設施栽培。在直播育苗、制缽育苗和穴盤基質育苗等眾多的育苗方式中，以穴盤基質育苗最佳，具有用種量少，出苗率、成苗率高，病蟲為害輕，秧苗質量好，生產成本低等優點。因此，本文介紹穴盤基質育苗技術要點：

3.1 備好種子 選用發芽率高、發芽勢強、經種子包衣的優良品種，播種前做好發芽試驗。

3.2 備好基質 基質穴盤育苗要提前準備好基質，以山東壽光產的基質為好。

3.3 備好穴盤和穴盤播種機 備好128孔黑色塑料穴盤，并備好與穴盤的配套播種機。

3.4 育苗器材消毒 穴盤、基質全部采取50%多菌靈消毒，種子采用包衣種子，大棚采用煙熏劑消毒。

3.5 搞好播種 機播種子，一穴一粒，播種深度以0.5cm為宜。為提高勞動效率，按照一定配比合理組織裝填基質、機播、運盤、布盤人員。

3.6 抓好育苗 一是調溫。播種后床溫控制在23～25℃，出苗后溫度稍降低，白天保持在15～18℃，不高于25℃，夜間不低于10℃。二是調光。以中度光照為宜。三是調水。對水分的管理，其底水、發芽期、子葉期、真葉期、練苗期分別掌握“多、中、少、中、少”的原則。四是調肥。對氮、磷、鉀、微肥四大要素的標準為“中、小、小、小”。五是調氣。對發芽期、子葉期、真葉期、練苗期的通氣管理分別以“小、中、中、大”為宜。

3.7 苗期病蟲防治 苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病，可用80%代森錳鋅兌水適量噴施。預防猝倒病、立枯病，可用50%多菌靈可濕粉800～1 000倍液噴霧。預防黑脛病，可用50%撲海因懸浮劑1 000～1 500倍液噴灑。防治黃曲條跳甲蟲，可用5%銳勁特微乳劑2 500～3 000倍液進行噴霧。

3.8 假植、送嫁、起苗 在起苗前7～14d，翻動穴盤1～2次，做好假植蹲苗工作，以切斷主根和縮短緩苗期，促進秧苗醒棵。同時用好送嫁藥和送嫁肥，于移栽前1～3d均勻噴灑在菜苗上。送嫁藥可選用64%殺毒磯懸浮劑等高效低毒藥，送嫁肥可用磷酸二氫鉀或沖施肥。

4 大田定植

4.1 種植地選擇 西蘭花對于土壤的適應性較廣，只要排灌方便的土地就可以栽種，但最好選擇前作為春毛豆、玉米、西瓜、水稻等非十字花科蔬菜的土地輪作，以減輕土傳病害的發生。

4.2 定植前準備 移栽前15d左右翻耕，施足腐熟的有機肥1～1.5t。定植前施好基肥，每667m2用45%NPK三元復合肥40kg。整地后每667m2用72%金都爾乳油80～100mL加水適量噴霧防除雜草。

4.3 定植 定植前7d開始煉苗，夏秋季播種育苗的要進行高溫煉苗，即在早晨和下午揭去遮陽網，逐漸增加光照時間和強度，工廠化育苗的也要露地煉苗2～3d，并及時澆水，增強適應性和抗逆性。起苗前1d澆透起苗水，力爭西蘭花秧苗根系多帶泥，提高成活率。合理定植，移栽密度不宜過大，否則花球次品多，一般行距75～80cm、株距35～40cm，每667m2定植2 200～2 500株。在秋季晴天下午4時后定植，采用“邊起苗，邊定植，邊澆定根水”方式，定根水用0.3%尿素液。如天氣炎熱，移栽后早、晚要連續澆緩苗水4～5d。

5 大田管理

5.1 調肥 西蘭花施肥應掌握“前促、中控、后攻”的原則。移栽后10～15d，施好提苗肥，每667m2用尿素10kg，撒施勻施。現蕾時施好蕾花肥，每667m2用尿素30kg加含有多種微量元素的沖施肥隨水沖施。現蕾后必須根外噴硼至少2次，促進蕾花發育。收獲前20d停止氮肥施用。

5.2 調溫 苗期溫度以20～22℃最好，超過25℃苗易徒長，應采取降溫措施。花球生長期溫度以15～18℃為宜，當溫度低至5℃以下時花球生長緩慢形成松散花球，高于25℃則花球品質變劣。因此，在生產上要根據不同時期強化溫度管理，通過適期播種、設施栽培、強化管理等措施合理調溫。

5.3 調濕 西蘭花花球形成期田間濕度的高低是種植成功與否的又一關鍵因素。西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱也會降低產量。花球形成期土壤濕度田間持水量保持在70%～80%左右才能滿足生長需要。因此，在生產上于現蕾至采收期間，在溝灌條件下常常通過畦溝保持半溝水來調濕，有條件的可采用微滴管節水灌溉技術來調濕，以防花球開裂。

6 病蟲草害防治

本地冬春播種西蘭花病蟲草害發生輕，夏秋播種西蘭花病蟲草害發生較重。在用毒死蜱或辛硫磷顆粒劑防治好地下害蟲的同時，還要做好“四蟲一病”防治工作和封草工作。防治菜青蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾，可選用阿維蘇云菌和辛硫磷交替施用。對十字花科茬口要防治好軟腐病，每667m2用生石灰50kg撒施勻施。大田除草主要采用施田補封面除草。

7 采收與貯藏

當西蘭花花球充分長大，色澤深綠，球面稍凸，花球結實，花蕾尚未綻開時采收最好，采收時連同10cm長的嫩莖一起收割。若要采收側球的，應適當早收頂球。二次采收側球，常常在主莖頂花采收后，于留茬田每667m2追施20kg尿素加多微沖施肥適量（一般規格1桶20kg用1 334m2田），不久可在掖芽長出側球。此法春、秋兩季皆適用。在冬季氣溫、地溫較低的條件下，西蘭花生長緩慢，利用大棚等保溫設施，延遲采收期，若條件好可延遲至元旦、春節雙節采收上市。貯藏花球應在上午10∶00前采收，因為此時溫度低而有利于貯藏。進冷庫前需要噴水沖洗降溫，保水耐貯。冷庫溫度控制在0～5℃為宜。

（責編：張宏民）endprint

摘 要：介紹了西蘭花優質高產栽培技術，主要包括：品種選擇、適期播種、培育壯苗、大田定植、大田管理等。

關鍵詞：西蘭花；優質；高產；栽培技術

中圖分類號 S63 文獻標識碼 B 文章編號 1007-7731（2014）08-90-02

西蘭花是以綠色或紫色花球供食用的蔬菜，別名青花菜、綠菜花、意大利芥藍等。屬十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種，1～2a生草本植物，顏色翠綠，風味好，營養價值高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪及多種維生素。自2009年以來，江蘇金龍果蔬有限公司一直大面積種植西蘭花，經過多年的探索，初步形成了一套西蘭花優質高產栽培技術。

1 品種選擇

選擇適應本地種植的優質高產品種是挖掘西蘭花生產潛力的關鍵。為了選擇適合本地種植的優質高產早熟品種，我們通過多年、多品種試種總結出：冬春播種以“炎秀”表現最好，夏秋播種以“蘇青3號”表現最好。“炎秀”單產一般在4 000kg/667m2左右，若二次采收可達5 000kg/667m2以上；“蘇青3號”單產一般在5 000kg/667m2左右，因晚熟品種不能二次采收。

2 適期播種

生產中應根據本地氣候特點，選擇有利于西蘭花正常生長發育的適宜播種時間。“炎秀”冬春播種：適宜播期為12月10日至次年2月10日，定植于1～2月，采收于4～5月。“蘇青3號”夏秋播種：適宜播期一般為6月10日至7月10日，定植于7月20日至8月20日，采收于11月上旬至12月上旬。同一品種可分批播種、分批采收，但在適宜播期范圍內播種，其相對產量較高、品質較好。

3 培育壯苗

根據栽培季節，選擇露地或設施栽培。在直播育苗、制缽育苗和穴盤基質育苗等眾多的育苗方式中，以穴盤基質育苗最佳，具有用種量少，出苗率、成苗率高，病蟲為害輕，秧苗質量好，生產成本低等優點。因此，本文介紹穴盤基質育苗技術要點：

3.1 備好種子 選用發芽率高、發芽勢強、經種子包衣的優良品種，播種前做好發芽試驗。

3.2 備好基質 基質穴盤育苗要提前準備好基質，以山東壽光產的基質為好。

3.3 備好穴盤和穴盤播種機 備好128孔黑色塑料穴盤，并備好與穴盤的配套播種機。

3.4 育苗器材消毒 穴盤、基質全部采取50%多菌靈消毒，種子采用包衣種子，大棚采用煙熏劑消毒。

3.5 搞好播種 機播種子，一穴一粒，播種深度以0.5cm為宜。為提高勞動效率，按照一定配比合理組織裝填基質、機播、運盤、布盤人員。

3.6 抓好育苗 一是調溫。播種后床溫控制在23～25℃，出苗后溫度稍降低，白天保持在15～18℃，不高于25℃，夜間不低于10℃。二是調光。以中度光照為宜。三是調水。對水分的管理，其底水、發芽期、子葉期、真葉期、練苗期分別掌握“多、中、少、中、少”的原則。四是調肥。對氮、磷、鉀、微肥四大要素的標準為“中、小、小、小”。五是調氣。對發芽期、子葉期、真葉期、練苗期的通氣管理分別以“小、中、中、大”為宜。

3.7 苗期病蟲防治 苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病，可用80%代森錳鋅兌水適量噴施。預防猝倒病、立枯病，可用50%多菌靈可濕粉800～1 000倍液噴霧。預防黑脛病，可用50%撲海因懸浮劑1 000～1 500倍液噴灑。防治黃曲條跳甲蟲，可用5%銳勁特微乳劑2 500～3 000倍液進行噴霧。

3.8 假植、送嫁、起苗 在起苗前7～14d，翻動穴盤1～2次，做好假植蹲苗工作，以切斷主根和縮短緩苗期，促進秧苗醒棵。同時用好送嫁藥和送嫁肥，于移栽前1～3d均勻噴灑在菜苗上。送嫁藥可選用64%殺毒磯懸浮劑等高效低毒藥，送嫁肥可用磷酸二氫鉀或沖施肥。

4 大田定植

4.1 種植地選擇 西蘭花對于土壤的適應性較廣，只要排灌方便的土地就可以栽種，但最好選擇前作為春毛豆、玉米、西瓜、水稻等非十字花科蔬菜的土地輪作，以減輕土傳病害的發生。

4.2 定植前準備 移栽前15d左右翻耕，施足腐熟的有機肥1～1.5t。定植前施好基肥，每667m2用45%NPK三元復合肥40kg。整地后每667m2用72%金都爾乳油80～100mL加水適量噴霧防除雜草。

4.3 定植 定植前7d開始煉苗，夏秋季播種育苗的要進行高溫煉苗，即在早晨和下午揭去遮陽網，逐漸增加光照時間和強度，工廠化育苗的也要露地煉苗2～3d，并及時澆水，增強適應性和抗逆性。起苗前1d澆透起苗水，力爭西蘭花秧苗根系多帶泥，提高成活率。合理定植，移栽密度不宜過大，否則花球次品多，一般行距75～80cm、株距35～40cm，每667m2定植2 200～2 500株。在秋季晴天下午4時后定植，采用“邊起苗，邊定植，邊澆定根水”方式，定根水用0.3%尿素液。如天氣炎熱，移栽后早、晚要連續澆緩苗水4～5d。

5 大田管理

5.1 調肥 西蘭花施肥應掌握“前促、中控、后攻”的原則。移栽后10～15d，施好提苗肥，每667m2用尿素10kg，撒施勻施。現蕾時施好蕾花肥，每667m2用尿素30kg加含有多種微量元素的沖施肥隨水沖施。現蕾后必須根外噴硼至少2次，促進蕾花發育。收獲前20d停止氮肥施用。

5.2 調溫 苗期溫度以20～22℃最好，超過25℃苗易徒長，應采取降溫措施。花球生長期溫度以15～18℃為宜，當溫度低至5℃以下時花球生長緩慢形成松散花球，高于25℃則花球品質變劣。因此，在生產上要根據不同時期強化溫度管理，通過適期播種、設施栽培、強化管理等措施合理調溫。

5.3 調濕 西蘭花花球形成期田間濕度的高低是種植成功與否的又一關鍵因素。西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱也會降低產量。花球形成期土壤濕度田間持水量保持在70%～80%左右才能滿足生長需要。因此，在生產上于現蕾至采收期間，在溝灌條件下常常通過畦溝保持半溝水來調濕，有條件的可采用微滴管節水灌溉技術來調濕，以防花球開裂。

6 病蟲草害防治

本地冬春播種西蘭花病蟲草害發生輕，夏秋播種西蘭花病蟲草害發生較重。在用毒死蜱或辛硫磷顆粒劑防治好地下害蟲的同時，還要做好“四蟲一病”防治工作和封草工作。防治菜青蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾，可選用阿維蘇云菌和辛硫磷交替施用。對十字花科茬口要防治好軟腐病，每667m2用生石灰50kg撒施勻施。大田除草主要采用施田補封面除草。

7 采收與貯藏

當西蘭花花球充分長大，色澤深綠，球面稍凸，花球結實，花蕾尚未綻開時采收最好，采收時連同10cm長的嫩莖一起收割。若要采收側球的，應適當早收頂球。二次采收側球，常常在主莖頂花采收后，于留茬田每667m2追施20kg尿素加多微沖施肥適量（一般規格1桶20kg用1 334m2田），不久可在掖芽長出側球。此法春、秋兩季皆適用。在冬季氣溫、地溫較低的條件下，西蘭花生長緩慢，利用大棚等保溫設施，延遲采收期，若條件好可延遲至元旦、春節雙節采收上市。貯藏花球應在上午10∶00前采收，因為此時溫度低而有利于貯藏。進冷庫前需要噴水沖洗降溫，保水耐貯。冷庫溫度控制在0～5℃為宜。

（責編：張宏民）endprint

摘 要：介紹了西蘭花優質高產栽培技術，主要包括：品種選擇、適期播種、培育壯苗、大田定植、大田管理等。

關鍵詞：西蘭花；優質；高產；栽培技術

中圖分類號 S63 文獻標識碼 B 文章編號 1007-7731（2014）08-90-02

西蘭花是以綠色或紫色花球供食用的蔬菜，別名青花菜、綠菜花、意大利芥藍等。屬十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種，1～2a生草本植物，顏色翠綠，風味好，營養價值高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪及多種維生素。自2009年以來，江蘇金龍果蔬有限公司一直大面積種植西蘭花，經過多年的探索，初步形成了一套西蘭花優質高產栽培技術。

1 品種選擇

選擇適應本地種植的優質高產品種是挖掘西蘭花生產潛力的關鍵。為了選擇適合本地種植的優質高產早熟品種，我們通過多年、多品種試種總結出：冬春播種以“炎秀”表現最好，夏秋播種以“蘇青3號”表現最好。“炎秀”單產一般在4 000kg/667m2左右，若二次采收可達5 000kg/667m2以上；“蘇青3號”單產一般在5 000kg/667m2左右，因晚熟品種不能二次采收。

2 適期播種

生產中應根據本地氣候特點，選擇有利于西蘭花正常生長發育的適宜播種時間。“炎秀”冬春播種：適宜播期為12月10日至次年2月10日，定植于1～2月，采收于4～5月。“蘇青3號”夏秋播種：適宜播期一般為6月10日至7月10日，定植于7月20日至8月20日，采收于11月上旬至12月上旬。同一品種可分批播種、分批采收，但在適宜播期范圍內播種，其相對產量較高、品質較好。

3 培育壯苗

根據栽培季節，選擇露地或設施栽培。在直播育苗、制缽育苗和穴盤基質育苗等眾多的育苗方式中，以穴盤基質育苗最佳，具有用種量少，出苗率、成苗率高，病蟲為害輕，秧苗質量好，生產成本低等優點。因此，本文介紹穴盤基質育苗技術要點：

3.1 備好種子 選用發芽率高、發芽勢強、經種子包衣的優良品種，播種前做好發芽試驗。

3.2 備好基質 基質穴盤育苗要提前準備好基質，以山東壽光產的基質為好。

3.3 備好穴盤和穴盤播種機 備好128孔黑色塑料穴盤，并備好與穴盤的配套播種機。

3.4 育苗器材消毒 穴盤、基質全部采取50%多菌靈消毒，種子采用包衣種子，大棚采用煙熏劑消毒。

3.5 搞好播種 機播種子，一穴一粒，播種深度以0.5cm為宜。為提高勞動效率，按照一定配比合理組織裝填基質、機播、運盤、布盤人員。

3.6 抓好育苗 一是調溫。播種后床溫控制在23～25℃，出苗后溫度稍降低，白天保持在15～18℃，不高于25℃，夜間不低于10℃。二是調光。以中度光照為宜。三是調水。對水分的管理，其底水、發芽期、子葉期、真葉期、練苗期分別掌握“多、中、少、中、少”的原則。四是調肥。對氮、磷、鉀、微肥四大要素的標準為“中、小、小、小”。五是調氣。對發芽期、子葉期、真葉期、練苗期的通氣管理分別以“小、中、中、大”為宜。

3.7 苗期病蟲防治 苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病，可用80%代森錳鋅兌水適量噴施。預防猝倒病、立枯病，可用50%多菌靈可濕粉800～1 000倍液噴霧。預防黑脛病，可用50%撲海因懸浮劑1 000～1 500倍液噴灑。防治黃曲條跳甲蟲，可用5%銳勁特微乳劑2 500～3 000倍液進行噴霧。

3.8 假植、送嫁、起苗 在起苗前7～14d，翻動穴盤1～2次，做好假植蹲苗工作，以切斷主根和縮短緩苗期，促進秧苗醒棵。同時用好送嫁藥和送嫁肥，于移栽前1～3d均勻噴灑在菜苗上。送嫁藥可選用64%殺毒磯懸浮劑等高效低毒藥，送嫁肥可用磷酸二氫鉀或沖施肥。

4 大田定植

4.1 種植地選擇 西蘭花對于土壤的適應性較廣，只要排灌方便的土地就可以栽種，但最好選擇前作為春毛豆、玉米、西瓜、水稻等非十字花科蔬菜的土地輪作，以減輕土傳病害的發生。

4.2 定植前準備 移栽前15d左右翻耕，施足腐熟的有機肥1～1.5t。定植前施好基肥，每667m2用45%NPK三元復合肥40kg。整地后每667m2用72%金都爾乳油80～100mL加水適量噴霧防除雜草。

4.3 定植 定植前7d開始煉苗，夏秋季播種育苗的要進行高溫煉苗，即在早晨和下午揭去遮陽網，逐漸增加光照時間和強度，工廠化育苗的也要露地煉苗2～3d，并及時澆水，增強適應性和抗逆性。起苗前1d澆透起苗水，力爭西蘭花秧苗根系多帶泥，提高成活率。合理定植，移栽密度不宜過大，否則花球次品多，一般行距75～80cm、株距35～40cm，每667m2定植2 200～2 500株。在秋季晴天下午4時后定植，采用“邊起苗，邊定植，邊澆定根水”方式，定根水用0.3%尿素液。如天氣炎熱，移栽后早、晚要連續澆緩苗水4～5d。

5 大田管理

5.1 調肥 西蘭花施肥應掌握“前促、中控、后攻”的原則。移栽后10～15d，施好提苗肥，每667m2用尿素10kg，撒施勻施。現蕾時施好蕾花肥，每667m2用尿素30kg加含有多種微量元素的沖施肥隨水沖施。現蕾后必須根外噴硼至少2次，促進蕾花發育。收獲前20d停止氮肥施用。

5.2 調溫 苗期溫度以20～22℃最好，超過25℃苗易徒長，應采取降溫措施。花球生長期溫度以15～18℃為宜，當溫度低至5℃以下時花球生長緩慢形成松散花球，高于25℃則花球品質變劣。因此，在生產上要根據不同時期強化溫度管理，通過適期播種、設施栽培、強化管理等措施合理調溫。

5.3 調濕 西蘭花花球形成期田間濕度的高低是種植成功與否的又一關鍵因素。西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱也會降低產量。花球形成期土壤濕度田間持水量保持在70%～80%左右才能滿足生長需要。因此，在生產上于現蕾至采收期間，在溝灌條件下常常通過畦溝保持半溝水來調濕，有條件的可采用微滴管節水灌溉技術來調濕，以防花球開裂。

6 病蟲草害防治

本地冬春播種西蘭花病蟲草害發生輕，夏秋播種西蘭花病蟲草害發生較重。在用毒死蜱或辛硫磷顆粒劑防治好地下害蟲的同時，還要做好“四蟲一病”防治工作和封草工作。防治菜青蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾，可選用阿維蘇云菌和辛硫磷交替施用。對十字花科茬口要防治好軟腐病，每667m2用生石灰50kg撒施勻施。大田除草主要采用施田補封面除草。

7 采收與貯藏

當西蘭花花球充分長大，色澤深綠，球面稍凸，花球結實，花蕾尚未綻開時采收最好，采收時連同10cm長的嫩莖一起收割。若要采收側球的，應適當早收頂球。二次采收側球，常常在主莖頂花采收后，于留茬田每667m2追施20kg尿素加多微沖施肥適量（一般規格1桶20kg用1 334m2田），不久可在掖芽長出側球。此法春、秋兩季皆適用。在冬季氣溫、地溫較低的條件下，西蘭花生長緩慢，利用大棚等保溫設施，延遲采收期，若條件好可延遲至元旦、春節雙節采收上市。貯藏花球應在上午10∶00前采收，因為此時溫度低而有利于貯藏。進冷庫前需要噴水沖洗降溫，保水耐貯。冷庫溫度控制在0～5℃為宜。

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