促進績溪縣油茶產業發展的對策建議

汪雪薇

摘 要：該文從油茶生產實踐，結合調查研究對績溪縣油茶生產、經營管理、加工現狀等產業發展中關鍵環節進行了總結、分析，并就低產林改造、新建油茶林科學營造等技術方面提出促進產業發展的對策，為績溪縣油茶產業健康發展提供借鑒。

關鍵詞：績溪縣；油茶；產業現狀；發展對策

中圖分類號 S79 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）08-83-03

茶油具有優質食用油的功能特性，被稱為“東方橄欖油”。加快油茶產業發展，是保障國家食用油安全、解決我國13億人口的糧油安全供給的有效途徑之一。2007、2008年國務院相繼出臺了《關于促進油料生產發展的意見》、《關于促進食用植物油產業健康發展保障供給安全的意見》，明確提出要大力發展油茶等特種油料作物。為推動油茶產業發展，國家林業局出臺了《關于發展油茶產業的意見》[1]，著力把油茶產業建設成為促進山區農民增收和改善山區生態環境的重在產業。

績溪縣委、縣政府為了實現“既要金山銀山，更要綠水青山”的發展目標，把油茶產業打造成具有區域特色的優勢產業和富民強縣的支柱產業，計劃用10a時間發展油茶0.67萬hm2。績溪的油茶生產迎來了前所未有的發展機遇，農民發展油茶的熱情空前高漲[2]。

績溪縣位于皖南山區，有著悠久的種植油茶歷史。但目前油茶生產水平還較為落后，種植上基本處于“靠天收”狀態，加工仍以土法榨油為主，油茶的最高效益還未顯現出來。針對這一問題，筆者于2010-2013年，對全縣油茶生產、加工現狀進行了調查，分析存在的問題，并針對性地提出整改措施，以期達到提高我縣茶油產量和質量、增加農民收入、促進農村經濟發展的目的。

1 油茶資源現狀

1.1 地理條件 績溪縣地處屬亞熱帶季風氣候，年均氣溫15.8℃，無霜期232.9d，年均積溫5 500℃。績溪林業用地83 640hm2，耕地面積僅9 000hm2，是典型的“山多地少”的山區之鄉[3]。土壤以黃壤、黃紅壤為主，呈微酸性。從氣候、土壤等條件可以看出，績溪縣非常適合油茶生長。

1.2 分布狀況 績溪縣13個鄉鎮都有油茶林分布，但主要分布在長安鎮、板橋頭鄉、臨溪鎮、上莊鎮、伏嶺鎮、揚溪鎮、瀛洲鄉、金沙鎮等8個鄉鎮。

1.3 面積和產量 據調查統計，至2014年春季，全縣油茶總面積2 000hm2，其中天然林與20世紀60～70年種植的老油茶林約650hm2，年產茶油140t，主要分布在長安鎮、臨溪鎮、揚溪鎮；2011年起新造油茶林1 350hm2，目前還未進入結果期。

1.4 經濟效益 隨著人們對食用油安全意識的提高，茶油的價格也在不斷攀升。績溪縣市場上茶油的售價在40～120元/kg。根據市場預測和油茶本身的營養價值，茶油的價格肯定會持續穩定在40元/kg以上，甚至更高。另外，茶枯、茶殼的市場需求也在急劇上升，目前國內市場茶枯餅的售價已上升至1 800元/t，茶殼也達到249元/t。油茶副產品與茶油同樣具有廣闊的市場前景。

2 油茶產業發展中存在的問題

雖然績溪縣的油茶生產有著悠久的歷史，農民種植油茶的積極性很高，但是油茶產業發展中依然存在著諸如品種、生產管理、加工利用等技術問題。一直以來，由于我縣山多地少，農民比較重視糧食生產，相比之下，對油茶生產的重視不夠，具體表現如下：

2.1 品種混雜 據調查，在績溪縣的各個油茶主栽鄉鎮，優良品種比例小的現象特別嚴重。特別是20世紀60～70年代種植的老油茶林，品種雜亂、良莠不齊，產量低，良種比例大約在10%，經濟效益極低。近幾年新建的油茶林大多也是以實生苗為主，品種難以保證。因此，品種是首要問題。

2.2 管理水平低 據調查，績溪縣油茶林至少有50%處于“靠天收”的狀態，尤其是老的油茶林，林內雜林（草）叢生，且從不進行整形修剪、不施肥、不進行病蟲害防治。低下的管理水平，嚴重影響油茶的產量和應有的經濟效益。

2.3 大小年明顯 全縣絕大部分成林油茶林產茶油12～15kg/667m2左右茶油，25kg/667m2以上的油茶林面積較少。并且存在明顯的“大小年”現象，且幅度較大（成倍的差異）。以臨溪鎮大源村葉雪蓮戶油茶林為例：“風調雨順”年份茶油28kg/667m2，不好年份時產茶油僅10kg/667m2左右。

2.4 加工利用工藝落后 大部分農戶或專業戶以手工方式去殼，再日曬干、土法榨油或小型壓榨機取油。由于加工技術的落后，因而出油率很低（3.5～4.0kg干茶籽榨1kg油）、勞動效率低，經濟效益低，即所謂的“三低”現象比較嚴重。

3 產業發展對策建議

由于品種、生產管理及加工利用等方面的限制，導致績溪油茶發展受到嚴重影響，因此，要解決油茶生產中存在的現實問題，必須通過品種更新、技術改造、加強管理等一系列技術措施，才能達到早產、高產、穩產，增加農民收入，促進產業發展的目的。促進產業發展的對策建議主要有：

3.1 抓好高產油茶示范林建設，發揮示范帶動作用 通過高產示范林建設，強化新品種、新技術的推廣應用，切實轉變林農觀念，帶動并不斷提高周邊林農科學種植油茶水平，增強自我發展能力。

3.2 對低產油茶林進行改造，縮小大小年，提高油茶產量 通過對低產林的改造，使產茶油提高到25kg/667m2以上。具體措施如下：

3.2.1 清園及土壤管理 通過去除雜木、雜草，移除過密樹和疏除過密枝，增加林內和樹體內通風透光，利于油茶樹正常生長。對于空間充足、品種差的低產樹，進行高接換種（在5～6月份，以切接為宜）。稀疏林地可以補植，增加合適的密度，以達到高產的目的。同時加強對樹盤的土壤耕翻，改善土壤微環境，以達到保水保肥、促進根系生長的目的。

3.2.2 精細修剪 通過整形修剪，培養成自然圓頭型或開心型，并注意培養合適的骨干枝、結果預備枝和結果枝組的比例。冬季修剪側重除去病蟲枝、重疊枝、過密枝。生長期間修剪（夏季修剪），隨時剪去枯死枝、交叉重疊枝、徒長枝，壓低結果枝。endprint

3.2.3 合理施肥 冬季施肥，可視植株環境進行全墾、帶墾或穴墾。以深墾的方法施足基肥，以有機肥為主，施肥量占全年的70%以上。春季抽梢時施速效氮肥為主，磷鉀肥為次，株施2～4kg，保證春梢和幼果生長。夏季新梢生長停止，果實快速生長期，多施磷鉀肥，促使花芽分化，株施1～3kg為宜。也可以在林地間種綠肥或花生、黃豆等矮稈豆科作物，以中耕代替撫育，提高土壤蓄水保肥能力，從而達到促進油茶根系生長和樹體發育，達到高產的目的[4]。

3.2.4 加強病蟲害防治 油茶抗病蟲害的能力很強，一般很少受到病蟲害危害。績溪油茶林的主要病害有炭疽病、煤污病；主要蟲害有油茶尺蠖、茶毒蛾、茶梢尖蛾、油茶綿蚧、藍翅天牛、茶籽象甲等。油茶病害蟲的防治應貫徹“防重于治”的方針，采取以營林技術為基礎，與物理防治、生物防治和化學防治相結合的綜合防治措施，提高防治效果，堅決不使用高毒、高殘留農藥。

3.2.5 適時采收與處理 果實的成熟度對出油率影響較大，所以適時采收至關重要。一般情況下，紅皮果實的油茶品種，外表皮變紅，略帶黃色；青皮果實油茶外表變青，略帶白色時，果皮茸毛脫盡且褐色發亮，便可采摘。采摘后的果實要堆積漚制2～3d，去除外果皮，再將果實曬干或烘干既可用于榨油。

3.3 科學新建油茶林，促進早產高產

建設高產油茶林，必須從謀劃種植開始，科學造林，這是確保油茶早產豐產的一個重要前提條件。具體要做到以下幾點：

3.3.1 品種選擇 優良品種是油茶豐產、優質、高效的基礎和前提。因此，新建油茶林一律實行優良品種，選擇樹勢強健、豐產穩產、果大皮薄、出籽率高、出油率高和抗性強的優良品種，尤其要選擇適宜北緣地區栽種的耐寒品種。在績溪縣可以推廣黃山、長林系列優良品種，也可推廣種植安徽省林木良種評審委員會認定的績溪1～5號良種。

3.3.2 林地選擇 選擇海拔800m以下，坡度25o以下、土層深厚、排水良好、向陽的山地種植。油茶對日照要求很高，一定要選擇光照充足的地塊種植。

3.3.3 適度密植 根據山地坡度、肥力以及管理水平等情況，適當增加密度，80～100株/667m2，以達到早日高產的目的。

3.3.4 培養良好樹形 要以培養樹冠緊湊，樹形開張的樹型為目的。油茶定植后，留30cm左右定干，第一年選留3～4個生長強壯、方位合理的側枝培養為主枝（方位120°錯落）；第二年再在每個主枝上保留2～3個強壯分枝作為副主枝；第3～4年在繼續培養正副主枝的基礎上，將其上的強壯春梢培養為側枝群，并使三者之間比例合理，均勻分布。

3.3.5 加強肥水管理 種植時株施基肥，每穴施腐熟廄肥15kg或餅肥1kg左右。當年結合夏季除草株施25g尿素，第二年起，春季新梢萌動前15d施入速效氮肥，11月上旬則以土雜肥或復合肥作為越冬肥，每株5～10kg，隨著樹體的增長，每年的施肥量逐年遞增。在有條件的林地，干旱季節要引水灌溉。

3.3.6 加強病蟲害防治 幼樹主要以防治根腐病和食葉害蟲為主。油茶根腐病病原菌適宜生長于pH值為4左右的土中，特別是當土壤粘重、排水不良時，發生嚴重。發病后盡可能清除病株，以熟石灰拌土覆蓋，或用50%退菌特、50%多菌靈等澆灌根莖處。食葉害蟲防治以生物防治為主，還可使用高效、低毒、低殘留農藥進行防治。

3.4 培育龍頭企業，樹立品牌，提升油茶綜合競爭力 績溪縣目前的油茶產品加工還處于粗放加工的階段，應鼓勵、培育、建成集儲運、加工和營銷為一體的油茶精深加工企業。同時，可以申辦有機食品、綠色食品等食品標志，提高績溪縣茶油的市場知名度，增加農民收入，促進農村經濟發展，使油茶真正成為績溪農民致富的搖錢樹。

參考文獻

[1]國家林業局.全國油茶產業發展規劃（2009-2020）.

[2]績溪縣人民政府辦公室.績溪縣發展油茶產業的勢頭好在哪[OL]國績溪網，2012-12-23.

[3]中共績溪縣委，績溪縣人民政府，績溪縣地方志辦公室.績溪年鑒[M].2012：26.

[4]何繼學，南方油茶栽培技術[J].科學種養，2009（10）.

（責編：徐煥斗）endprint