淺談動(dòng)物檢疫技術(shù)的發(fā)展

徐堯國(guó)

[摘 要] 隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和動(dòng)物類(lèi)產(chǎn)品流通的日趨活躍，我國(guó)動(dòng)物檢疫工作得到了很大的發(fā)展。本文簡(jiǎn)述了當(dāng)前動(dòng)物檢疫技術(shù)的發(fā)展進(jìn)程，包括動(dòng)物檢疫工作的重要內(nèi)容與我國(guó)目前動(dòng)物檢疫制度在運(yùn)行過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，及促進(jìn)動(dòng)物檢疫健康發(fā)展的重要保護(hù)措施。

[關(guān)鍵詞] 動(dòng)物檢疫 技術(shù) 發(fā)展

[中圖分類(lèi)號(hào)] S851.34 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）02-0273-01

一、動(dòng)物檢疫技術(shù)的發(fā)展背景

伴隨著人們生活水平的不斷提高，人們的關(guān)注點(diǎn)不再停留在僅僅關(guān)注自身的安全問(wèn)題這一層面，這導(dǎo)致動(dòng)物產(chǎn)品的安全問(wèn)題逐漸受到了越來(lái)越多的人關(guān)注。對(duì)于近幾年來(lái)肉類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量出現(xiàn)的問(wèn)題，我國(guó)加強(qiáng)了對(duì)動(dòng)物檢疫的力度，推出了一系列和動(dòng)物檢疫防疫有關(guān)的法律法規(guī)，在一定程度上推動(dòng)了我國(guó)動(dòng)物檢疫的發(fā)展。在我國(guó)加入WTO后，動(dòng)物檢疫也步入了新的發(fā)展階段，有關(guān)動(dòng)物類(lèi)的產(chǎn)品進(jìn)出口市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，動(dòng)物產(chǎn)品的安全問(wèn)題已成為國(guó)際貿(mào)易中心的重要關(guān)注點(diǎn)，影響到我國(guó)的動(dòng)物類(lèi)產(chǎn)品的進(jìn)出口貿(mào)易，也使得我國(guó)的檢疫技術(shù)也得到了更好的發(fā)展。

二、動(dòng)物檢疫技術(shù)的內(nèi)容與作用

根據(jù)傳統(tǒng)常規(guī)檢疫技術(shù)來(lái)說(shuō)，動(dòng)物檢疫技術(shù)包括臨場(chǎng)檢疫、實(shí)驗(yàn)室檢疫、抽樣檢疫、隔離檢疫。而我國(guó)的動(dòng)物檢疫通常分為出入境動(dòng)物檢疫和國(guó)內(nèi)動(dòng)物檢疫兩大部分。其中出入境檢疫有：出境檢疫、入境檢疫、過(guò)境檢疫；而國(guó)內(nèi)動(dòng)物檢疫主要是指產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫、運(yùn)輸檢疫、市場(chǎng)檢疫。

動(dòng)物檢疫是保證所有肉類(lèi)產(chǎn)品，能否安全走上餐桌的重要關(guān)口，關(guān)系到食用者的安全利益問(wèn)題，再者動(dòng)物檢疫工作的順利開(kāi)展，對(duì)于防治動(dòng)物疾病、保障動(dòng)物類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量非常重要，所以動(dòng)物檢疫是影響肉類(lèi)產(chǎn)品安全上市的關(guān)鍵，世界各國(guó)對(duì)此都十分看重，國(guó)際上通行的動(dòng)物免疫技術(shù)通常指的是監(jiān)督和檢查，加強(qiáng)和規(guī)范動(dòng)物檢疫工作，把把疫情控制在最小范圍是動(dòng)物檢疫保證畜牧業(yè)產(chǎn)品穩(wěn)定發(fā)展的重要措施。這就要求動(dòng)物檢疫必須對(duì)動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)、檢查與監(jiān)測(cè)，以此來(lái)證明此動(dòng)物產(chǎn)品是否符合要求。動(dòng)物檢疫的首要考慮標(biāo)準(zhǔn)就是，讓老百姓吃上放心肉，維護(hù)廣大社會(huì)公民的利益。

三、動(dòng)物檢疫技術(shù)的問(wèn)題

1.在職人員職業(yè)質(zhì)素偏低。動(dòng)物檢疫是一項(xiàng)必須具有法制性與技術(shù)性的工作，而我國(guó)對(duì)于動(dòng)物檢疫方面的制度還不夠完善，這就導(dǎo)致了所招收的工作人員沒(méi)有具備相對(duì)應(yīng)的技術(shù)要求，使得這些不夠?qū)I(yè)的動(dòng)物免疫人員，不能夠發(fā)現(xiàn)檢疫過(guò)程中所存在的問(wèn)題。

2.檢疫違法、違規(guī)、違紀(jì)現(xiàn)象嚴(yán)重，由于制度的不完善，對(duì)于動(dòng)物產(chǎn)品商的要求相對(duì)較松，這導(dǎo)致私自屠宰嚴(yán)重，拒交或者少交檢疫費(fèi)用的現(xiàn)象過(guò)多。

3.部門(mén)協(xié)調(diào)存在問(wèn)題。動(dòng)物檢疫是一個(gè)綜合性很強(qiáng)的技術(shù)性工作，需要各個(gè)部門(mén)相互協(xié)調(diào)完成，雖然我國(guó)法律對(duì)此頒布了一些法律，但都缺乏針對(duì)性，導(dǎo)致部門(mén)之間鉆了空子，責(zé)任不夠明確，使得動(dòng)物檢疫工作不能高效率的完成。

4.檢疫設(shè)備相對(duì)落后，不能真是反映檢疫人員實(shí)施檢疫的過(guò)程、不能準(zhǔn)確證明被檢動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況。盡管各種媒介上都會(huì)有相關(guān)的報(bào)道與記錄，但是還是不能保證檢疫過(guò)程的完整性，而且由于我國(guó)的很多地方，都缺少高等級(jí)的檢測(cè)環(huán)境與設(shè)備，因此不能夠保證檢疫出來(lái)的產(chǎn)品是否真的沒(méi)有安全問(wèn)題。

5.飼養(yǎng)和屠宰管理不善。很多地區(qū)對(duì)于動(dòng)物的飼養(yǎng)，都選擇了規(guī)模化養(yǎng)殖，這點(diǎn)對(duì)于當(dāng)?shù)氐臋z疫來(lái)說(shuō)是很輕松的，但是私自屠宰的現(xiàn)象還是會(huì)有，這導(dǎo)致某些養(yǎng)殖的食品無(wú)法一一檢疫，為動(dòng)物的檢疫工作帶來(lái)了很大的挑戰(zhàn)。

四、動(dòng)物檢疫技術(shù)的完善措施

1.加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)

關(guān)于加強(qiáng)人才隊(duì)伍的建設(shè)，我覺(jué)得首先國(guó)家應(yīng)該完善這方面的措施，加強(qiáng)人員的考核工作，同時(shí)也應(yīng)該加強(qiáng)民眾對(duì)于動(dòng)物檢疫工作的重要性，減少群眾因?yàn)樘岣咭蟮脑陝?dòng)性，其次，積極鼓勵(lì)學(xué)生投入到我國(guó)的畜牧業(yè)建設(shè)中，與相關(guān)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或聯(lián)合，對(duì)動(dòng)物檢疫方面專(zhuān)業(yè)性的問(wèn)題進(jìn)行特定的課程。加大養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)和模式研究的經(jīng)費(fèi)，通過(guò)專(zhuān)家學(xué)者的研究，逐漸將畜牧養(yǎng)殖的創(chuàng)新技術(shù)和模式應(yīng)用到我國(guó)畜牧養(yǎng)殖中去，提高整個(gè)行業(yè)的養(yǎng)殖水平。

2.各部門(mén)緊密配合

國(guó)家加強(qiáng)政策管理，給地方管理機(jī)構(gòu)壓力，要求各部門(mén)嚴(yán)密的配合起來(lái)，以地區(qū)為單位，嚴(yán)格地遵守法律的嚴(yán)格性，杜絕地方保護(hù)主義。而與檢疫相關(guān)的部門(mén)之間也要加強(qiáng)聯(lián)系與合作，形成一個(gè)技術(shù)與配合都很完整的檢疫體系。

3.要加強(qiáng)屠宰場(chǎng)的管理

首先，國(guó)家還是應(yīng)該實(shí)施嚴(yán)厲的針對(duì)此現(xiàn)象的政策，要求地方管理階層對(duì)于私宰現(xiàn)象，要加大力度的處罰。爭(zhēng)取落實(shí)每一個(gè)動(dòng)物產(chǎn)品的屠宰審核工作，其次還要做好私自屠宰的群眾的思想工作，加大對(duì)于私自屠宰的懲罰宣傳與教育，讓他們感受到這樣的行為是有很?chē)?yán)重的后果的。主要工作還是要控制屠宰源，提供給市場(chǎng)上的肉類(lèi)應(yīng)有的安全保障。

4.提高檢疫部門(mén)的硬件設(shè)施

對(duì)此，首先國(guó)家應(yīng)該提高對(duì)于硬件措施的經(jīng)費(fèi)，撥放專(zhuān)業(yè)的人員到各地區(qū)進(jìn)行細(xì)心的教導(dǎo)，檢測(cè)室可面向全社會(huì)，嚴(yán)厲的要求檢疫部門(mén)的各項(xiàng)人員，對(duì)待工作一定要小心與細(xì)心，加大檢疫工作的重要性宣傳，讓從業(yè)人員認(rèn)識(shí)到自己工作的重要性，認(rèn)真對(duì)待工作，認(rèn)真對(duì)待設(shè)施，有效的控制動(dòng)物傳染源的傳播，同時(shí)也要讓消費(fèi)者參與到監(jiān)督的過(guò)程當(dāng)中去，讓消費(fèi)者的安全得到更完善的保證。

五、小結(jié)

綜上所述，動(dòng)物檢疫是一門(mén)綜合性強(qiáng)、涉及面廣的檢測(cè)科學(xué)。也隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)的動(dòng)物檢疫技術(shù)已然進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段，但由于我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的還不完善，工作條件與設(shè)備也不夠全面，這點(diǎn)增加了我國(guó)動(dòng)物檢疫工作的難度。盡管面臨多項(xiàng)挑戰(zhàn)，關(guān)于動(dòng)物檢疫的一切工作，還是會(huì)一如既往的繼續(xù)下去。檢疫的技術(shù)也會(huì)努力更新，提高我國(guó)動(dòng)物檢疫合格證明的權(quán)威性，保證我國(guó)進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的肉類(lèi)食品的質(zhì)量，確保我國(guó)人民的身體健康，爭(zhēng)取滿(mǎn)足現(xiàn)代消費(fèi)者的高要求，完善成為與社會(huì)主義相適應(yīng)的體制。

參考文獻(xiàn)

[1]牛樂(lè)寶，曹振輝.我國(guó)進(jìn)出口動(dòng)物及其產(chǎn)品的現(xiàn)狀[J].肉類(lèi)工業(yè)，2004，17（1）38-40.

[2]康金立，朱燕飛動(dòng)物檢疫工作的主要特點(diǎn)與重要意義[J].浙江畜牧獸醫(yī)，2008（05）.

[3]申凌梅，顧春云.營(yíng)造家庭養(yǎng)殖場(chǎng)[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問(wèn)，2013（02）.