特殊外觀特征煙葉部位的識別判定研究

楊尚明　李宜健　肖云峰等

摘要 不同部位的煙葉有著不同的外觀特征，煙葉外觀特征變化雖有一定的規律性，但實際生產中會出現差異性；不同品種的煙葉在不同的土壤條件、栽培措施、環境因素以及烘烤工藝的影響下，外觀特征也不盡相同。針對烤煙生產中的幾種特殊煙葉，即外觀特征與烤煙國家標準矛盾的煙葉：脈相較顯露的中下部葉；中下部厚葉；中部寬圓葉；上部薄葉；上部寬大葉；脈相較遮蓋的上部葉，上部的窄長葉等，分析了其產生的原因及部位判定不準確的基本情況，找出正確的識別判定方法，總結部位識別的基本依據。此依據對提高分級技術人員的分級操作水平非常重要，可為指導煙葉收購、分級技術人員培訓、煙葉工商交接提供參考。

關鍵詞 特殊；外觀特征；煙葉部位；識別判定

中圖分類號 S572 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）05-01534-02

各烤煙品種外觀都有它的相同之處，大致分為長橢圓形、寬橢圓形；但不同品種的烤煙，由于土壤條件、栽培措施、氣候因素等影響，生產出的煙葉外觀特征不盡相同，往往會產生一些部位特征變異的特殊煙葉。如何正確判定這類煙葉，國家標準中部位分組操作是利用眼觀、手摸的方法進行判斷，分組因素（或特征）大多是定性認識，無法量化，不同人員的眼光判別能力差異難免會出現對分組因素掌握不到位，導致對等級認識的偏差[1]。特別是對于交接部位的煙葉，部位特征大致相近，會出現既具有中部特征又具有上部特征的煙葉，即部位特征不相一致的煙葉，是分級的難點之一。在分級技能培訓、煙葉交接和分級競賽中，交接部位煙葉的識別判斷錯誤也是選手失分的一個主要原因，同時也是新手學習中的難點。對于部位特征不相一致的煙葉，如何確定一個外觀特征作為最終判定因素，對于提高煙葉的收購等級質量，提高分級檢驗人員的分級技能和實際操作水平，指導煙葉分級加工、經驗收購、工商交接有著重要意義。

1 外觀特征特殊煙葉產生原因分析

1.1 特殊煙葉產生原因

1.1.1 品種特性與栽培管理措施。

不同品種在不同種植區域的生產過程中，它的喜肥水、抗逆性有不同的表現。在適宜的條件下，所產煙葉成熟度好、油分足、顏色橘黃。但由于煙葉生產環節技術要求高，農戶自身技術水平和規范化生產水平不到位，出現各種不利于煙株正常生長的情況，如地塊選擇不適宜、施肥量達不到要求時，會出現上部葉片較薄的情況；地力較好、施肥量較大時，會出現中上部葉片寬大的情況；打頂輕、留葉數過多，也會導致上部葉片較薄的情況出現；相反，打頂重、留葉數少，會導致中上部葉片較厚、寬大，粗筋暴脈等[2]。這些情況的出現，都會導致所產煙葉與正常煙葉相比外觀特征出現多種變異，給分級判定帶來一定難度。

1.1.2 烘烤過程操作不當。

烘烤過程中沒有按照烘烤技術要求去做，致使煙葉失水和變黃速度不同步，雖然最后也會烤黃、烤干，但因急火升溫快速排水，導致煙葉細胞失水過快，來不及收縮，出現中上部葉片脈相遮蓋，烤后煙葉與正常情況下生產的煙葉外觀特征有明顯差異[3]，造成判定困難。

1.1.3 生長期氣候條件影響。

大田生長期氣候條件適宜，利于煙株正常生長發育，但有些特殊情況也會影響烤煙生長發育。成熟前期遇到干旱季節，中下部葉片干物質積累多，內含物質充實，往往會生產出較厚的中下部葉片，外觀葉片結構較一般中下部葉要密一些，易與上部葉混淆；相反，后期遭遇陰雨天氣，又可能產出較薄的上部葉片。

1.2 各類特殊煙葉判定存在問題

由于不同的土壤條件、地塊肥力的差異、栽培措施、管理技術以及氣候條件的影響，煙葉的外觀特征中某一特征或某幾個特征都會發生變化，形成復雜的外觀特征，特別是反映部位特征的脈相、葉形、身份、顏色等主要判定因素變異失常，如部分中部葉特征變異，疑似上部；或上部葉特征不明顯，易與中部葉混淆等。脈相和葉形屬中部葉，葉片結構屬上部葉；脈相和葉片結構屬中部葉，葉形屬上部葉；脈相屬中部葉，葉形和葉片結構屬上部葉；脈相屬上部葉，葉形和葉片結構屬中部葉；脈相和葉片結構屬上部葉，葉形屬中部葉；脈相和葉形屬上部葉，葉片結構屬中部葉。以上情況，在判定時易造成混部位的誤區。

2 掌握識別不同品種各部位特征

2.1 部位判定依據

不同區域，不同品種，正常生產條件下產出的煙葉，不同部位葉片的外觀特征應符合烤煙國家標準規定，依據脈相、葉形、葉面、厚度進行判斷[4]，具體見表1。

2.2 不同品種葉片部位特征特性

不同品種煙葉外觀相比，長橢圓形品種葉片，葉形稍寬圓一些，身份稍薄一些，葉片結構較為疏松，葉片最寬處在葉中偏上位置；而寬橢圓形品種葉片，葉形寬圓，葉片結構疏松，身份稍厚一些，葉片最寬處在葉中或稍偏下位置。識別時考慮脈相、葉形、葉面、身份以及葉片結構等方面，用眼看手摸相結合的方法進行綜合分析和判斷。

2.3 正確理解部位分組

煙葉生產過程中，不同部位葉片脈相、葉形、葉面、厚度、顏色等方面又會因品種、土壤、栽培以及氣候等影響而發生一些變化，在判斷部位時不要以煙葉某一特征做依據，而忽視其他特征[5]。自然的區分部位，如果部位外觀特征的幾個因素互相出現矛盾時，注重以脈相、葉形2個因素作為區分的依據。煙草生長發育過程受環境條件、栽培措施以及品種特性等多種因素的影響，絕對的部位分組劃分是不存在的，即理想化的質量規律也是不客觀的，所以要辯證地看待部位分組。

3 正確掌握判定煙葉部位的方法

幾種特殊煙葉，主要表現為部位特征變異，容易造成部位判斷錯誤。在這里按部位特征分對幾種特征變異的煙葉進行分析，針對交接煙葉部位互混現象，認真分析交接生理葉位煙葉的外觀特征和部位分組看點，并結合目前分級檢驗人員普遍應用的脈相、葉形、葉片結構等部位分組方法進行檢驗判定分析。

3.1 下部特征變異煙葉的判定

3.1.1 下部厚葉。這類煙葉一般為旱天或旱地煙葉，葉片較小，易與上部短葉混淆，主要應從脈相和葉面來判定。一是手摸，因該類煙葉大多距地面較近，地面泥土被雨水激起，葉片背面常粘有沙土的痕跡，手摸葉片背面有沙土；二是觀察脈相，這類葉片葉脈顏色淺淡泛白，主脈扁軟，葉肉充實，耐扯拉力強，而上部葉葉脈顏色深，主脈硬實。

3.1.2 脈相較顯露的下部葉。一般為打頂早、留葉少的煙田產生。判定這類煙葉時，應依據脈相、葉片結構、葉形、葉面來確定。從脈相看，雖然脈相顯露，但主脈顏色淺淡、手摸較軟，脈槽極淺，幾乎與兩邊葉面平齊；葉形寬圓，葉片結構疏松，細胞間距大，有松弛的感覺，仔細觀察葉面有細小的皺褶。

3.2 中部特征不明顯煙葉的判定

3.2.1 中部厚葉。在判定時應視其脈相、葉片結構和葉形來確定部位，不能單憑厚度來確定其歸屬，因為這類煙葉雖然比較厚，但往往葉形較寬圓，葉片結構疏松，細觀葉面稍有皺縮，主脈粗細適中，靠近葉基部顯露，呈半遮半露狀態，脈槽較淺，手摸葉脈較軟且不扎手，沒有上部葉硬實的感覺，葉脈顏色較淺，應歸屬中部。

3.2.2 中部寬圓葉。這類煙葉主要是由品種的特性產生的，應視其脈相、葉片結構、身份、葉面來確定部位。這類葉片的葉形有下部葉的特征，但脈相半遮半露，葉脈內含物質充實，手摸無松軟之感，葉片結構疏松，細胞內含物充實，不虛飄，葉片厚薄適中，均勻一致，葉基部與葉尖處差別較小，葉面柔軟，皺縮度好，仍歸屬中部。

3.2.3 脈相較顯露的中部葉。這類煙葉同脈相較顯露的下部葉判定方法基本一致，根據脈相、葉片結構、葉面來辨別。從脈相看，雖然脈相顯露，但主脈顏色較淺，內含物充實但無硬實感，脈槽較淺，主支脈夾角大，葉形較寬，葉片結構疏松，手摸葉片厚薄適中，葉面皺縮，彈性好，應為中部。

3.3 上部特征不明顯煙葉的判定

3.3.1 上部薄葉。這類煙葉往往伴有葉脈較細、顏色鮮亮的特征，易與中下部煙葉混淆，應依據脈相、葉形、葉片結構、葉面進行判定。因這類煙葉脈相顯露，主脈較直，手摸有硬實感，葉形相對要窄一些，葉尖部較銳，葉片組織結構致密，葉面緊實，拉力強，仍歸屬上部葉組。

3.3.2 上部寬大葉。此類煙葉的判定應依據脈相、葉片結構、身份來確定。葉脈粗顯、顏色深、硬實，脈槽呈明顯的U形，葉面皺折粗糙，手摸有粗糙的感覺，葉片結構細密緊實，無松弛感，葉片中等或稍厚，應定為上部。

3.3.3 脈相較遮蓋的上部葉。應視其葉片結構、葉形、葉面確定部位。若葉片結構細密緊實、質地硬，葉形較窄、葉尖部較銳，顏色偏深，葉面皺折、手摸粗糙，就應定為上部。

3.3.4 上部窄長葉。這類煙葉應根據脈相、葉片結構來辨別。從脈相看顯露，主脈顏色較深，內含物充實，有硬實感，脈槽較深，主支脈夾角小，葉形較窄；葉片結構疏松，手摸葉片厚薄適中或稍厚，葉面稍皺縮緊實，彈性好，應為上部葉。

部位特征發生矛盾時，應采用不同分組方法進行比較判定。一是以葉片大小來判定，葉片大，開片好的定為中部，葉片略小的定為上部；二是以身份來判定，稍薄的定為中部，稍厚的為上部；三是以脈相來判定，主脈半遮半露的定為中部，基部主脈稍顯露的定為上部；四是以葉形來判定，葉形稍寬的定為中部，葉形稍窄的定為上部；五是以葉片結構來判定，手握疏松不刺手的定為中部，手握硬、略刺手，稍緊實、細密僵硬的定為上部。

4 結論與討論

雖然這幾種特殊煙葉在部位特征上有所變異，都有各自的特征和特性，但判定的依據還是脈相、葉形、葉面、葉片結構等要素。總之，不論是怎樣特殊的煙葉，部位識別的依據最后都歸結到烤煙國家標準的規定。

加強培訓，提高分級技術水平。強化烤煙國家標準及分級實際實際操作技術培訓，加強對不同產區、不同品種、不同栽培管理措施、不同氣候條件下煙葉外觀質量特性的認識，使理論與實踐真正結合起來，切實提高相關技術人員的分級實際操作技術水平。

在實際工作中，要加強復合型煙葉分級隊伍的建設，培養高素質的技術人才，做到既要懂生產技術，能指導煙農科學生產，又要結合烤煙國家標準，熟練分級操作技術，對于復雜特殊的煙葉，要能靈活掌握，才能保證煙葉等級質量，提高煙葉經營效益，進而正確引導煙葉生產，推進煙葉工作持續發展。

通過不同部位特殊外觀煙葉對比分析研究，葉片結構易于實操掌握。從脈相上看，由于氣候、施肥、品種等不同，造成葉脈變化與國家標準中對脈相敘述不符，讓分級人員難以區別。從葉形來看，由于目前生產上存在的高掃腳葉低打頂現象，導致各部位葉形趨同化，對于交接葉位，單從葉形上難以區分。而從葉片結構來看，雖然也會受施肥、降水等的影響，但相對影響較少，且學習和掌握較快。多年的實踐證明，在目前多種部位分組判定方法中，區分部位以葉片結構判斷更為簡單易行，易于掌握，且錯誤率較低，適合在分級、培訓中推廣應用。

綜上所述，由于該研究分析的交接部位煙葉特征有一定的區域性和局限性，重視葉片結構的定級思路還有待于進一步分析和探討。

參考文獻

[1]閆新甫，羅安娜.全國煙葉等級質量變化及成因分析[J].中國煙草學報，2010，16（1）：67-70.

[2] 朱尊權.煙葉分級和煙葉生產技術的改革[J].中國煙草，1990（3）：16-18.

[3] 王能如.三段式烘烤原理[M].合肥：合肥經濟技術學院出版社，1998：80-90.

[4] 中國煙草總公司，鄭州煙草研究院.中華人民共和國烤煙國家標準培訓教材GB2635-92[S].北京：中國標準出版社，1992.

[5] 程占省，李廣才.煙葉分級工[M].北京：中國農業科技出版社，2001.