寒冬愛上紅薯的暖

在冬季里吃一塊暖暖的紅薯，不僅能防御嚴(yán)寒，更有許多養(yǎng)生的功效。紅薯可“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰”，使人“長(zhǎng)壽少疾”。除了烤紅薯、拔絲紅薯等常見吃法，紅薯還可以這樣吃。

■紅薯烙餅

原料：紅薯300克，面粉300克，花椒面、蔥花、食鹽適量。

做法：紅薯蒸熟去皮后搗成糊狀，加面粉、溫水、輔料拌勻，捏成圓餅，烙熟。

功效：作為主食，可治療便秘。

■紅薯扣醬骨

原料：紅薯200克，排骨300克，香菇1朵，蔥段、姜片各適量。

做法：紅薯、排骨切塊；排骨加料入味片刻，碗底鋪香菇，排骨、紅薯填內(nèi)；腌汁加清水蓋碟進(jìn)微波爐，中高火烘20分鐘。

功效：肉與紅薯配食，利于消化。

健康鏈接：

1.不宜空腹食用：紅薯含糖量高，空腹吃時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，使人有“燒心”的感覺。

2.不宜單獨(dú)食用：紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。蒸煮紅薯時(shí)，水中放些堿，或先在鹽水中浸泡10分鐘，可降低氧化酶的作用，減少腹脹；還可以搭配一些咸菜，既調(diào)節(jié)口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。