工夫紅茶的藥用和保健功效

中國是最早發現和利用茶的國家，從歷史記載考證，茶的利用始于醫藥。茶葉對人體健康方面的作用，有大量的研究資料證實，已是不爭的事實。但是茶仍不是“藥”，只是一種對人體有生理調節作用的功能性食品。然而，隨著茶醫學的不斷深入研究，茶作為藥物在醫學上的應用，勢必在不久的將來為人類的健康帶來更多的福音。

工夫紅茶的獨特藥用成分

茶的化學成分十分復雜，目前已知道的就有500多種，具有藥用價值的有250多種。

多酚類物質：簡稱茶多酚，俗名茶單寧，是茶葉中最主要的有效成分之一。可溶性的多酚類化合物在紅茶中的含量約為干重的10％～20％，主要由兒茶素類、黃酮素類化合物、茶青素和酚酸組成，以兒茶素類含量最高，約占茶多酚總量的70％，是茶葉藥效的主要活性成分，有著很好的醫療保健價值，具有防止血管硬化、防止動脈粥樣硬化、降血脂、暖胃養胃、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。

茶色素：茶葉中的茶黃素和茶紅素是由茶多酚及其衍生物氧化縮合而成的產物，是紅茶中的主要品質成分和顯色成分，也是茶葉的主要生理活性物質之一，具有降血脂、消除氧自由基和預防心血管疾病的作用。

此外，紅茶中還含有一些次要的活性物質，雖然含量不高，但卻具有獨特的功效，如茶葉中的脂多糖，具有防輻射和增加白血球的功效；茶葉中的多糖復合物和脂質組分中的二苯胺，具有降血糖的功效。

工夫紅茶的醫療和保健作用

防治心臟病和腦血管疾病

紅茶具有舒張血管、有益心臟的特殊功能，飲茶可以降低人體血液中有害膽固醇的含量，而增加有益膽固醇的含量，有降低血壓的功效。同時可以降低血液黏度、抗血小板凝集，對預防腦血栓、冠心病等心血管疾病有效。美國一項最新研究顯示，每天喝1杯紅茶與不喝者相比，前者得心臟病的風險要比后者低40％。日本大阪市立大學實驗指出，飲用紅茶1小時后，測得經心臟的血管血流速度改善，證實紅茶有較強的防治心梗效用。最近荷蘭在對流行病學進行調查，結果表明，飲茶多的人群患冠心病的危險性減少45％。

養胃暖胃、驅寒

紅茶是經過發酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，這些茶多酚的氧化物能消炎，保護胃黏膜，能養胃暖胃，所以，不論清晨或夜晚都能享受紅茶的樂趣。

紅茶甘溫可養人體陽氣，生熱暖胃，增強人體抗寒能力。中醫認為“時屆寒冬，萬物生機藏閉，人們的生理機能處于抑制狀態，養身之道，貴乎御寒保暖”。故冬日嚴寒時節以喝紅茶為理想飲品，所以民間常以紅茶作為暖胃、助消化的良藥。

強壯骨骼，防齲齒

2002年5月，美國醫師協會發表對男性497人、女性540人，經10年以上的調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，因為紅茶中的多酚類有抑制破壞骨骼細胞物質的活力。在各種飲品中，紅茶的多酚類最多，含17.4％，綠茶12.0％，紅葡萄酒為9.6％。

為防治女性常見的骨質疏松癥，專家建議每天堅持喝1杯紅茶，堅持數年，其效果明顯。如在紅茶中加入檸檬，強壯骨骼。效果更佳。

另外，飲茶可以抑制口腔中齲齒分泌的一種酶，使得齲齒菌不能黏著在牙齒表面，能起到防齲齒的效果。而且，紅茶中含有豐富的氟，與牙齒鈣質有很大的親和力，它們結合之后可以補充鈣質，使抗齲齒的能力明顯增強。所以用紅茶漱口可預防蛀牙和過濾性病毒引起的感冒。而且，美國雜志還報道，紅茶抗衰老的效果強于大蒜、西蘭花和胡蘿卜等。

紅茶藥用方劑列舉

茶從一開始就是以其獨特的醫療保健作用引人注目。藥茶配合使用，自漢代始至今已有2000多年的歷史。近年來茶療熱方興未艾，不但傳統的藥茶方被廣泛應用，而且許多新的茶藥方劑不斷推出，使茶藥更適合現代人的用藥心理，針對性更強，效果更好。下面介紹幾例，以供參考。

煮茶防治心血管疾病

紅茶5克，水200毫升，中火煮沸5分鐘，沉淀片刻，去渣取茶液約150毫升，每日空腹1次飲盡，連續3個月，即可獲得顯著療效。老年人堅持長期飲用，有效防治心血管疾病；20歲以上的成年人開始飲用使動脈粥樣硬化、高血壓等心血管疾病可防患于未然。煮茶療法防早搏、房顫優于其它藥物。但煮茶要用陶器，茶量不少于5克，而且要長期堅持。

出處：《靈驗偏方300個》

健脾消食方

紅茶5克，紅糖、蜂蜜各適量。

方法：先以沸水；中泡紅茶10分鐘，再調入紅糖、蜂蜜，趁熱飯前頻飲之，每日3劑。

功效：和胃化濕，健脾補虛。

適用：脾胃虛寒癥：癥見胃脘隱痛、喜溫，泛吐清水，神疲乏力，朝食暮吐，面色恍白，大便溏。

出處：《茶療藥膳》

抗癌方

紅茶8克，獼猴桃100克，紅棗25克。

方法：先將獼猴桃和紅棗加水1000毫升，煮沸至約500毫升，趁熱加入紅茶，5分鐘后即成。每日1劑，分3次飲服，并食獼猴桃和棗，每日1劑。

功效：健脾、抗癌。

適用：胃癌，濕熱黃膽，維生素C缺乏癥。

出處：《飲茶健身全典》

開郁利氣方

紅茶3克，玫瑰花、月季花各9克。

方法：研粗末，以沸水；中泡浸10分鐘，隨時溫飲，每日1劑，連服數天。以于行經前幾天服為宜。花若用鮮品，量加倍。

功效：活血調經，理氣止痛。

適用：氣滯血瘀所致的痛經、量少、腹脹痛、經色暗或挾塊，或閉經。

出處：《茶療藥膳》

健肝明目方

紅茶1克，枸杞子10克(用鹽炒至發脹，去鹽備用)，白菊花10克。

方法：以沸水沖泡浸數分鐘，每日1劑，分3次飲服。

功效：疏風散熱，養肝明目。

適用：視力減退、目眩、夜盲癥。

出處：《茶療藥膳》

(作者系寧德農校原副校長、福安市政協原副主席、高級講師、福安市茶業協會會長。)