白胖的豆芽，可能有毒
2014-05-30 10:48:04陳晨
中老年健康
2014年6期
關鍵詞：培育
陳晨
你知道嗎？顏色白凈、水分豐富、形態美觀的豆芽，可能是用無根劑等有毒物質培育出來的。前段時間，廣東、青海等地都出現了這種“毒豆芽”。對此，香港“明報健康網”最新刊文，教你從以下4個方面識別毒豆芽。
芽身粗壯。自然培育的豆芽芽身挺直、稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白；而用激素、抗生素催生的豆芽，則芽身粗壯發水，色澤灰白。
無芽根。自然培育的豆芽根須發育良好，無爛根、爛尖；毒豆芽一般根短、少根或無根。
豆粒發藍。自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般發藍。
斷面出水。豆芽稈斷面無水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽斷面會有水分冒出。
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