這些零食，名不副實

江大紅

肉腸。魚肉腸、雞肉腸、牛肉腸……超市里各種各樣的肉腸種類非常豐富，但名不副實的情況也十分嚴重。有些品牌魚肉火腿腸，里面除了魚肉外，還有雞肉、豬肉、雞蛋白粉、大豆蛋白等；海鮮風味腸則根本沒有海鮮，只有香精調出來的海鮮味而已。不少牛肉腸的配料表里還有豬肉、雞肉等。上海華東醫院主任營養師陳霞飛說，除了肉類名不副實外，不少肉腸肉類含量有限，常用淀粉充數，大家購買時可以挑選配料表中蛋白質含量較高的產品，一般其肉類含量也較高。

水果飲料。夏天一到，喝飲料的人越來越多了。很多飲料瓶上“蜂蜜柚子”、“雪梨枇杷”等水果字眼占據了小半個瓶身。如果你查看配料表就會發現，這些水果飲料多以水、白砂糖、濃縮果汁、香精、添加劑等為主。按國家有關規定，果汁飲料中果汁的成分必須占10%以上，如果標注的是純果汁，其含量必須是100%。但這些水果飲料里的果汁成分卻達不到。如果觀察仔細，便能在瓶身上發現“水果飲品”的字樣。陳霞飛提醒，大家外出就餐時更要慎點果汁，不少果汁是由食糖、各類香精、色素等調配而成，營養價值不高。

麥片。燕麥成為不少人早餐的必備品，大家都知道燕麥膳食纖維含量高，對血脂、血糖等有好處。但有些品牌麥片產品配料表中，含量最多的是谷物，里面包括30%全小麥粉，小麥粉，大米粉，玉米粉，燕麥片的含量僅占谷物含量的5%。其他配料還有植脂末、食用香精等。陳霞飛說，這種將其他谷物充當燕麥的現象并不少見。有些牛奶麥片中，牛奶或奶粉等的含量并不高，牛奶的口味是由植脂末（氫化植物油）等加工出來的。大家可以購買純燕麥片、奶粉或牛奶，回家后自行調配。

牛奶餅干。不少牛奶餅干里并沒有牛奶或奶粉，充其量只能稱為“牛奶味”餅干，卻打著“營養”的旗號售賣。其配料主要是小麥粉、白糖、油脂、奶油香精等，吃上去口感不錯，但營養價值不高。大家購買時一定要注意觀察里面是否含有奶粉等。

鳳梨酥等糕點。傳統正宗的鳳梨酥，菠蘿是必不可少的原料。但市面上多款名為“鳳梨酥”的產品配料表中，找不到鳳梨、菠蘿等字樣，而是在小麥粉、植物油、白砂糖、鮮雞蛋、奶油等的基礎上，添加胡蘿卜素或其他原料，制成鳳梨酥形狀。

“大家選購產品時仔細查看配料表便能發現其中的貓膩。”大連市中心醫院營養科主任王興國說。陳霞飛則建議，一定別在路邊購買這些產品，選購時除了配料表，還要查看營養標簽、日期等。