星巴克承認店內銷售部分糕點含鞋底成分

鳳凰網消息：星巴克中國日前證實，經過向供應商核實，星巴克中國門店內銷售的部分糕點使用的小麥粉原料中含有偶氮二甲酰胺，“但此添加劑成分完全符合中國相關食品安全法律法規”。 這一表態讓賽百味面包含鞋底成分事件進一步發酵。此前CNN報道稱，賽百味面包中使用了偶氮二甲酰胺食品添加劑，除了賽百味，麥當勞、星巴克、漢堡王和超市里賣的絕大多數面包糕點中都含有此種成分。資料顯示，偶氮二甲酰胺是一種工業發泡劑，具有氧化和漂白效果，通常用做瑜伽墊、橡膠鞋底或者人工皮革等以增加產品彈性。添加在面粉中作為增筋劑，可使面包更具韌性和彈性。研究表明，偶氮二甲酰胺可能會引發呼吸性疾病和過敏，其在烘焙過程中形成的氨基脲和尿烷，會使老鼠致癌。目前，雖然聯合國食品法典委員會及美國均將其列為合法食品添加劑，但歐盟及英國、新加坡、澳大利亞、日本等國都已禁用。根據中國的《GB2760-2011食品添加劑使用標準》，偶氮二甲酰胺是合法的食品添加劑，可以作為面粉處理劑在小麥粉中使用，最大使用量為0.045g/kg。endprint