因為有夢才真實

畢鈺潔

大部分文藝青年的心中，都縈繞著一個咖啡夢想。很多人說“咖啡”總是和“生活”有著緊密的聯系，你有沒有同樣的感想？試想，抱著貓坐在沙發上，背后是陽光的溫暖，周身綠植環繞，咖啡香氣彌漫著，叮叮當當的器具輕碰著……而這一切都是你的，你的咖啡館。

你是不是也有過同樣的夢想，在繁忙的工作之后也可以有屬于自己一個停留的小空間。在推開咖啡門的那一瞬間，可以完全隔離外面吵雜的世界，放著自己喜歡的那些調調，慵懶蜷縮在沙發上，看著喜歡的書，就算是一個人也永遠不會覺得厭煩。又或者是叫三五個好友一起談天說地，享受著靜謐的氛圍，仿佛青春就停在這里不會走。我們的青春都有過無數的夢，在后來那些追夢的日子里，我們都曾茫然過困惑過不知所措過，那么當初的你是執著地堅持走下去實現夢想了么？總有一些時光，要在過去后，才會發現它已深深刻在記憶中。《時光捕手》一書，不僅僅是教你如何開咖啡館，它更想讓你感受到有態度、有信仰的生活和那些“粗魯”但真誠的青春。

在安德烈。塔可夫斯基所著的《雕刻時光》那本書里，最重要的一個觀點就是：所有的真理都要你親身去實踐、體驗。摔過跌過，心領神會了，那個道理才是真的，才是你的，否則就只是紙上談兵。作者深信銘記這句話，于是精力充沛到占據了所有崗位，親自選購每件家具飾物，親自布置電影海報和書，親自從臺灣攜帶藝術電影錄影帶來開放映會，親自從云南進咖啡豆，親自磨親自沖，親自為顧客做三明治和意大利而，親自控制每一項服務的品質。什么事情都參與，每個角落都干預，只為了在經營的第一線和顧客發生直接關系，獲取無損反饋。

將咖啡與創業融合在自己的夢想中，雕刻時光，是他的夢想，是他的果實。喜歡閱讀、旅行與美食，學習電影專業的他，更將生活中的種種累積成電影素材，自己是導演、自己是演員，各種片段串聯起他的生活與創業。他說，這也是他看待雕刻時光咖啡館的態度——把它看成一個人，你可以撫養他，教育他，為他規劃前程；但在成長過程中，還是要讓他自己去走一走，摔一摔，因為他終究是會長大的。