清華小子獨創果酷網，“鮮果切”切出大生意

李蕊娟

清華IT男賈冉辭去高薪工作，創設果酷網。如今，他已憑借上千萬的年銷售額，成為國內最大的“鮮切水果王”。這位“80后”是怎樣“切”出財富人生的？

不當淘寶金領， 清華碩士辭職賣水果

賈冉1983年出生，2005年從北京理工大學畢業后，考入清華大學軟件工程系讀研究生。2008年碩士畢業后，賈冉先后進入BEA、IBM和淘寶公司做軟件工程師。

在淘寶公司工作期間，賈冉每天對著電腦不停地忙碌，早上帶到公司的蘋果，往往又在晚上原封不動地帶回了家。而這在同事中也是常見的事兒。賈冉的不少同事選擇中午跑去距離公司5分鐘路程的星巴克，買上一杯不到10塊水果切片的“水果杯”。這觸發了賈冉的“生意直覺”：如果把洗好、切好的水果送到注重健康的白領上班族面前，一定會大受歡迎！

通過一番市場調查，賈冉發現國內還沒有人做“鮮果切”生意，市場空間很大！2007年，美國一家名為Ready Pac的鮮果切公司創造了7億美金的銷售奇跡，成為該領域的一個標桿。

發現商機后，賈冉毅然辭掉了工作。當時他在淘寶的年薪是30萬元，公司還給他分了不少期權股票，辭職意味著他放棄了這誘人的一切。父母和朋友聽說此事后非常驚愕，堅決反對。賈冉不得不請出兩個志同道合的朋友，輪番請自己的父母吃飯，給他們講做“鮮果切”生意的可行性，兩位老人這才漸漸放下懸著的心。

2010年6月，賈冉拿出10萬元積蓄，與兩名合伙人一起成立了果酷網——一家專門做“鮮果切”定制和配送服務的電子商務網站。

7月，在北京市朝陽區一棟6層居民樓里，全國第一家專賣“鮮果切”的公司開張了。

“攻占”百度總部， 生意起死回生

把水果洗干凈切了賣，這個看似毫無技術含量的生意，真正做起來卻并不簡單。網站頁面不好看，賈冉與合伙人每天編程到凌晨兩三點；宣傳不到位，他們天天頂著烈日在地鐵口散發傳單，訪問量卻總上不去；庫房、加工車間都在位于頂層的公寓里，每天得爬十幾趟樓梯，把討價還價批回來的五六百斤水果，一箱箱地扛上去……然后搬到加工間切割、包裝，最后再配送到客戶手中。

雖然團隊付出了很多的辛勞和努力，公司卻依舊入不敷出。由于果酷網最初走的是面對個人消費者的路線，訂貨數量很少，而配送費用卻很高。比如一個人在網上訂20元錢的水果，配送費用就要10元。開業前幾個月，公司每天的平均支出是1500元，而收入僅為1000元。

不到半年時間，賈冉當初的10萬元投資就虧損一空。雪上加霜的是，由于剛開始水果加工車間的條件不好、設備簡陋，2011年初，工商局和衛生局的人聯合執法時，突然把賈冉公司所有的設備和辦公用品查抄了，連一臺電腦都沒剩。冷靜之后，他想通了：“做食品行業，最關鍵的是保證食品的安全和衛生，清潔的生產環境和標準的裝配環節，是最基本的要求。”賈冉在第一時間改造了生產加工車間，在辦齊了所有營業和衛生許可證之后，公司才重新運營。

但個人客戶口味“眾口難調”、品牌沒有說服力、物流成本高昂等一系列經營難題，即將把賈冉的公司逼向倒閉的邊緣。怎么辦呢？

2011年3月的一天，他無意間走進北京一家汽車4S店，店內等候區桌子上擺放著一盒五顏六色的糖果。“既然會用糖果招待客人，那也不會拒絕水果，不少企業的員工午餐里就少不了水果，與其吃一個整梨，大家更樂意吃水果拼盤。”賈冉靈感乍現。

一次次碰壁、一次次嘗試后，這家4S店最終成為賈冉的第一個大客戶，每天向果酷網定制100份果盒。僅此一單生意的利潤，就足夠維持他公司的日常開銷了！成功簽下第一家公司客戶后，賈冉幾經思索，決定把公司業務從個人客戶轉向企業客戶。帶著自己的“鮮果切”果盒，他和團隊成員開始在北京各大商圈廣泛撒網，每一家金融機構、互聯網公司、服務機構都是他們的目標，主要尋找那些重視員工福利的企業。

帶上一整袋的“鮮果切”，他一趟趟走進百度大樓推銷自己的產品，通過一個多月的不懈努力，2011年4月，他終于從百度采購部門一位負責人的手里，拿下了針對互聯網企業的第一份大訂單！

就這樣，在開張8個月后，賈冉的現實版“水果忍者”生意終于扭虧為盈，每月竟有了六七萬元的利潤。

年銷1000萬， 小水果“切”出大夢想

在圈子里有了口碑后，銷售“窗口”慢慢打開，騰訊、優酷、搜狐，一家家大名鼎鼎的企業，逐漸進入了賈冉的客戶名單。可隨著銷量大增，問題也隨之而來，由于企業客戶通常將價格壓得很低，一盒5塊錢的水果切塊，只能賺上四五毛錢。這樣一來，如何減少水果損耗的問題，擺在了賈冉面前。

不像其他商品，水果對保質期有著嚴格的要求，隔夜的草莓、葡萄要被處理掉；每一箱橘子里發現兩個爛的，就意味著從一天兩噸的橘子中要扔掉幾大箱爛橘子。

賈冉通過考察美國“前輩企業”Ready Pac，查找相關的資料文獻等，總結出一套技術規范，比如刀子多長時間消一次毒，整個流程是怎樣的，果塊要先浸泡再晾干……

重視數據收集的互聯網“老本行”，也幫了賈冉的大忙。在他的工作電腦里，有一個龐大的數據文件，里面記錄著果酷網創建以來，每一筆生意、每一盒水果的價格、每一次客戶反饋。

在數據庫的基礎上，一次次編碼、一次次改程序，前后經過一年時間的反復調試，賈冉在網站上線了自己研發的后臺管理系統。如今，從客戶下單到搭配水果、訂單生成，全部由系統自動完成，6個小時內便可將產品送到顧客桌上。

“我們是先拿訂單，再去批水果、加工、出貨。”賈冉說。除了加工過程中的必要程序外，他的食品加工廠實現了水果的“零損耗”。

資金短缺，是創業者遇到的普遍難題。2012年，為了讓自己的“鮮果切”企業上規模，賈冉四處尋找投資人，先后接觸幾十家投資公司未果之后，另一扇幸運的大門為他打開了，

2012年5月，一位在電視臺做編導的朋友跟他說，電視臺有一檔投資創業節目，問他愿不愿意參加。賈冉覺得這是個好機會。節目現場，經過幾輪的提問之后，他的現實版“水果忍者”項目獲得了評委的認可，賈冉和投資人簽訂了150萬元的投資意向書。

成功融資后，公司購置了先進的切割和保鮮設備，并吸引了一批人才加入，從此果酷網邁入了發展的快車道，企業客戶量從幾十家迅速擴展到200多家。2012年，賈冉公司的銷售額高達1000多萬元，實現純利潤170萬元。

靠創意起家的生意，經常會面臨著被抄襲的風險，尤其是像果酷網這樣看起來幾乎沒有技術門檻的公司。對此，賈冉顯得頗為淡定：“‘鮮果切一開始是沒有技術含量，不過到了一天銷售1萬份的時候，就不一樣了。果酷網做了3年，積累了不少行業經驗。”

以頗具特色的電腦自動配餐為例，果酷網每天送出的萬份果盒產品并非由人工搭配而成，而是系統根據以往的數據，得出在這個時節什么水果最便宜、什么水果的口感最好，從而能夠以較低成本達到最好的觀感和口感要求。

此外，果酷網還研發了一種3分格的果盒，避免水果之間由于接觸和碰撞而產生串味和細菌滋生等問題，并獲得了包裝專利，這也是標準化生產的一部分。企業還可以直接通過網站對接系統，進行下單、支付、訂單更改、對賬等環節，剔除了繁復的人工溝通環節。

不過，賈冉最看重的是果酷網的品牌和定位：“我們不是賣水果的，而是做企業服務、員工福利的。”無論是在說服客戶時，還是在激勵員工時，他都抱著這樣的理念。如今，他們每月有20噸果盒被送往奔馳、寶馬的4S店，騰訊、新浪、百度等公司的辦公大樓。2013年，果酷網至少將創收300萬元！

下一步，賈冉還要打開上海、廣州、深圳的銷售市場，完全占領一線城市，之后讓“鮮果切”在全國遍地開花。“4年之內，我們要把公司做成上市企業！”對于公司未來的發展，這位清華IT男顯得信心百倍。