三八席觀祈雨跑馬排紅火喜慶平定年

文/影子 圖/史建忠

太行正月鬧起來，民間狂歡樂開懷！地處太行山西麓、山西東大門的古州平定，歷史上有“文獻名邦”的美稱，自古為晉冀通道的要沖。層疊蜿蜒的太行山脈孕育出這塊土地獨特的文化氣質(zhì)，至今仍保留著最具年味的春節(jié)活動！古老的祭祀儀式，隆重而神秘；熱鬧的民俗匯演，歡天喜地；獨特的平定美食，噴香撲鼻。人們要把積攢了一年的熱愛、浪漫、感恩、激情和憧憬集中釋放，其能量，簡直如瀑布傾注、巖漿迸突，蔚為壯觀。如果你融入其中，相信此時最能體會闊別已久的鄉(xiāng)土氣息和濃厚年味兒。

董寨跑馬排 古道又聞馬嘶鳴

“雄關(guān)百二誰為最？要塞三千此關(guān)名”， 長城名關(guān)娘子關(guān)位于太行山險要地段，相傳，唐太宗李世民的妹妹平陽公主曾率兵在此鎮(zhèn)守，故而稱其為娘子關(guān)。娘子關(guān)內(nèi)的下董寨村古時為軍事驛站，背依嵯峨大山，前臨絕壁深澗，自古以來就是進出山西的重要通道，為兵家必爭之地。幾千年來，每年正月十五、十六，這里都會舉辦別具特色的民俗活動——“跑馬排”。“跑馬排”起源于唐朝，是當時駐扎娘子關(guān)的唐軍信史傳遞信息的一種方式。隨著時代的變遷，這種保留了北方民族剽悍之風的民俗活動被延續(xù)至今，成為老百姓祈禱國泰民安、萬事如意、五谷豐登，跑出希望的一種象征。

清晨，我們從平定縣城出發(fā)，車子沿太舊高速行駛?cè)喙锖螅谀镒雨P(guān)出口下高速，再盤山而行，少頃，我們來到了有一千八百多年歷史的董寨村，在河灘邊的村口停下。眼前是一座橋，路邊、橋上已停著一溜兒汽車。過了這座橋，恍恍惚惚中仿佛一腳踏進千年前。我們一行人中，有個人有個董姓親戚就生活在這村里，這董姓親戚聽聞我們要來，一大早就等在村口，已等候多時。董師傅五十上下，自言十分喜愛鬧紅火，看我們期待、興奮的樣子，不由分說就帶著我們向跑馬的官道走去。好客的董師傅邊走邊介紹：董寨村始建于東漢末年。相傳，當年董卓帶兵至此，見周圍懸崖峭壁、山勢險要，遂建起董寨，如今的村民也都是當年守軍的后裔。跑馬這天，熱火朝天，激烈喧騰的跑馬排和絡(luò)繹不絕的圍觀人潮，形成這里一道靚麗的風景。那一天，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)外的人們都會不約而同地從四面八方擁聚過來。當?shù)赜羞@樣一句順口溜——寧肯一夜不睡覺，也不能誤了跑馬看熱鬧。

一路前行，眼前是一條長200米、寬4米的古巷道，原來這就是官道，跑馬就是在這狹窄的巷中來回奔跑。放眼看去，道路上、臺階上、甚至房頂上已密密麻麻擠滿了人。本村的、外來的，男女老少擠得水泄不通，眼里充滿了熱烈的期待目光。跑

迎駕是很神秘的事，柏井迎駕，八駕好迎，四駕難抬，抬四駕時，不時地出現(xiàn)“扭駕”，抬駕人在路上不由自主地走走退退，扭扭捏捏，拐彎抹角，左抑右偏，前仰后合，寸步難行。馬還沒開始，鏗鏘的鑼鼓聲已經(jīng)點燃起人們的激情。董師傅說，跑馬之前要傳三遍鑼：清晨頭遍鑼后，村民們在跑馬的青石街上鋪上防滑爐灰。二遍鑼后，騎手們騎馬巡街，焚香祈福。三遍鑼后，跑馬就正式開始。

上午9點，第三遍鑼響起，頃刻間，鑼鼓齊鳴、聲徹天地，激烈的跑馬開始了。只見三、四匹高頭大馬整裝待發(fā)，每匹馬都有固定的人牽引。“當、當、當……”急促的三遍鑼一響，一匹匹戰(zhàn)馬像離弦之箭沖向街上。頓時，暴風雨般的馬蹄聲，咚咚鏘鏘的鑼鼓聲，一浪高過一浪的吶喊助威聲、叫好喝彩聲響成一片，整個村莊被淹沒在狂歡的海洋中。

這里的跑馬大可與西班牙斗牛相比，十分驚險刺激。號稱官道的青石小路，年長日久被磨得溜光，即使撒上爐灰，奔馳的馬兒也無法減速，速度飛快。而參加比賽的跑馬馬背上不僅沒裝馬鞍，甚至連馬鬃都被剪掉，騎馬的人必須雙腿緊夾馬身，雙手平舉，飛奔而過。聽董師傅說，騎在上面的都是村里的普通村民，從未接受過專業(yè)的騎術(shù)訓練，全憑骨子里的勇敢。他們中，既有十八九的小伙，也有年近七旬的老漢，還有不少是父子兄弟齊上陣。騎士們頭裹紅布條，上馬坐定之后，賽馬旁邊的人便揮起手中的長鞭使勁打馬，那馬便在狹窄的，僅有兩米多寬的青石古道上一路風馳電掣、如箭飛出。只見那勇敢的跑馬人，在狂奔如飛的裸馬上，是那樣從容自信，瀟灑自如；是那樣威風凜凜，英氣逼人。有的騎手還嫌馬跑得不快，口里“駕駕”地喊著，用韁繩不停地抽打著馬的屁股。還有的騎手為展示高超的騎術(shù)，松開拉韁繩的雙手，在馬背上扭轉(zhuǎn)著身體，做出一些更驚險的動作，直把看客們驚得目瞪口呆，先是尖叫連連，待回過神來后，又是響成一片的叫好之聲。跑馬排結(jié)束后，村里老幼爭相上馬，在古道里往返馳騁，充分展現(xiàn)出下董寨村村民豪放、勇敢的性格。跑馬一直進行到將近中午時分，直跑得幾匹馬全身大汗淋漓方告停止。在董寨的分分秒秒里，始終有一種奇特的感受，太多出其不意的驚奇，紛至沓來；獨特的自然風貌、歷史久遠的民俗表演、讓人敬畏的慓悍之風和尚武精神真是一道特別的傳統(tǒng)文化大餐，置身這樣激烈的氛圍當中，看著跑馬的漢子躍馬揚鞭，頓覺豪氣滿懷。“樓頭古戍樓邊寨，城外青山城外河”，當我們身邊的原生態(tài)民俗正在一點點地消逝時，董寨那種自我的、完整的、原生態(tài)的味道，更顯彌足珍貴。

柏井村大王廟里供有狐突與明靈兩位大王

柏井魘馬畀 祈雨儀式傳千年

位于平定縣城東25公里的柏井鎮(zhèn)歷史悠久，曾是通京大道上的重要隘驛。相傳，漢韓信曾在此筑城屯兵，而當?shù)匾惨虼说妹鞍鼐恰保硟?nèi)至今尚存的古驛道和刻有“柏井驛”字樣的古石碑見證了古老柏井鎮(zhèn)的繁華過去。遠古時期，平定地區(qū)十年九旱，老百姓年年舉行祈雨祭祀儀式，俗稱“魘馬畀”。這一古老的祀神活動，是古代平定地區(qū)雩祭、儺戲文化的最典型載體。這一形式上是娛神，但實際上是娛世、娛人的民俗活動，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息，是珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

去柏井，我們沿著307國道前往。京港澳（太舊段）高速公路在相隔不遠的地方和它平行，車流如河。我們行駛的307國道曾是古時太行八徑中唯一能行車馬的古道，相對于其他出入太行僅能滿足人畜通行的羊腸小道，這也算是那時的“高速公路”了。道邊不時掠過“小橋鋪”“固驛鋪”等曾經(jīng)的休養(yǎng)處所演變來的村名，讓人仿佛重回久遠的時代。

來到柏井村時已是人山人海，經(jīng)人指點我們來到了大王廟，看廟的老者叫穆福祥，今年七十多歲，他說，幾十年前的所有祈雨活動他都參加過，對柏井村的歷史更是耳熟能詳。他笑呵呵地說，你看，無論是本村人，還是外村人，天不明就動身趕到柏井村了，就是為了一睹迎駕魘馬畀的盛況。“魘馬畀”主要靠馬畀來完成，其中“傳圣旨”“迎駕”“扭駕”“馬畀開山”是最“搶眼”的活動內(nèi)容。我還是頭次聽說“魘”“馬畀”這些詞，面對如此復雜、生僻的字詞，老者看我好奇，給我解釋起來， “‘魘’是迷惑，‘馬畀’就是被神附身的人，是神的傳話人和代言人”。迎駕即迎神，柏井村大王廟里供有狐突與明靈兩位大王。老者說，幼時聽長輩講，狐突老大王是春秋時期晉國大夫，歷史上著名的春秋五霸之一晉文公重耳就是狐突的女兒所生。狐突以死保衛(wèi)重耳，重耳功成業(yè)就后，為懷念忠貞不渝、大義凜然的外祖父，專門建廟祭祀。明靈大王即晉之陶侃，也稱陶大王。人們都說明靈大王心地善良，關(guān)心民生，遇久旱不雨，便派出他的信使――馬畀送信，叫人趕快接駕，他好興云布雨。

此時的柏井村， 眾人已經(jīng)率儀仗、社火、吹閣、秧歌等百戲在廟內(nèi)和廟外熱烈紅火地鬧騰起來，村民將穿著古銅色和紅色特制服裝的神像抬出來。四駕抬的是木雕金身的明靈大王，八駕抬的是狐突老大王，連同他的侍女和十大帥，以及木頭仿造的大王廟殿宇模型，這模型精巧逼真，可真是巧奪天工。此時，鞭炮齊鳴，鼓樂喧天，隊伍排列有序，宛若帝王出巡，山上山下迎駕、抬駕的隊伍連成一條巨大的長龍，隊伍前面是黃門小侍鳴鑼開道，身穿衙役服的村民高舉“肅靜”“回避”等字樣的牌子，表情威武猙獰；其后，旗隊、傘隊、迓鼓隊、炮隊五花八門，亦步亦趨；再后面是幢幡寶蓋龍風扇，金爪鉞斧朝天鐙的整付鑾駕。在隊伍的最末端是百戲社火等大隊人馬浩浩蕩蕩，款款進發(fā)。迎駕是很神秘的事，柏井迎駕，八駕好迎，四駕難抬，抬四駕時，不時地出現(xiàn)“扭駕”，抬駕人在路上不由自主地走走退退，扭扭捏捏，拐彎抹角，左抑右偏，前仰后合，寸步難行。累得抬駕人汗流浹背，筋疲力盡，想歇歇不下，想停停不住，想換人換不了，可見迎駕在當時是多么神秘難解。

在祈雨前一天，村中會有一個正常的農(nóng)家漢子把馬畀魘下來（神附其身），他狀若癲狂，光膀赤腳著以神的口吻傳話，“眾人聽了，明天狐突大王和明靈大王要下山，命你們小心伺候，進行祈雨”。這就是所謂的“神旨”。前來觀看的村民把路圍得水泄不通，駕臺前擠滿了善男信女。整個迎駕過程，籠罩著濃厚的神秘氣氛。初見如此場面的人，都流露出驚懼神色。馬畀怪誕癲狂的“下神”表演，更平添迎駕幾分神秘色彩。

這扮作馬畀的壯漢，忽然從人群中風風火火地竄出，蓬首垢面、兩眼圓睜、口吐白沫、坦胸露懷。他右手持一柄二十多斤重的三環(huán)刀，左手拖一條兩丈余長碗口粗細的大麻鞭，滿臉殺氣，令人震懾。而他的舉動更是讓人驚心――他不斷地在四駕、八駕間穿梭往來，不停地舞刀弄鞭，蹦出返進；當折騰到某一地段時，忽然在人群中打開一個空場，被執(zhí)事人迎到場地中央，坐在（事先安置的）椅子上，然后執(zhí)事人跪在馬畀面前。馬畀抽搐幾次，“哼”出長長的一聲過后，便開始傳話。盡管他形象可怖，可善男信女們還是因為見了救星，而歡呼雀躍。因為他給人們帶來了希望，是雨的先兆。不多時，人們便自覺安靜下來，虔誠地聽他訓話。馬畀的聲音洪亮、粗放，說出話來，毫無忌諱，完全以權(quán)威自居。訓之言，大概是說天旱不下雨，主要是因世人不忠不孝、不仁不義，任意揮霍五谷雜糧。他要大家相信此日為吉日，必須自行悔過，向神請罪，宣布完畢，場內(nèi)又是一片喧騰。忽然，馬畀用三環(huán)刀朝自己腦門“猛”劈三刀，頓時“血流如注，口吐白沫，全身抽搐”，執(zhí)事人用“黃表紙”將馬畀的 “傷口”貼住。之后，馬畀漸漸蘇醒，其舉動恢復如常。馬畀的這一表演俗稱“開山”，在迷信中大約是顯示神已傍了其身，是大王爺顯靈的征兆。

柏井村迎駕魘馬畀的祭祀祈雨活動，充滿了神秘色彩，在剔除掉這些儀式過程中的迷信色彩，我們看到的是我們先人曾經(jīng)的生活基調(diào)。在十年九旱和土壤瘠薄的自然條件下，他們依然想方設(shè)法地保持著創(chuàng)造美好生活的樂觀態(tài)度，而由此衍生的具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)文化又是多么的鮮活迷人。

平定三八席 全村共享團年宴

“二十六去買肉，二十七去宰雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅首，除夕晚上扭一扭，大年初一拱拱手。” 過大年怎么能離開美食？制作技藝源于宋金時期的平定傳統(tǒng)宴席‘三八席’，是平定菜系中的精品。席面十分講究、菜品非常豐盛，寓意深刻、吉祥，在歷經(jīng)了千年的積累、傳承、變遷和完善之后，形成了自己的風格，成為本地一道獨特的風景，具有古樸而豐富的文化內(nèi)涵。極具地方文化特色的平定“三八”席，由于特有的隆重、排場和濃厚的民俗文化積淀，成為正月餐桌上必不可少的待客美味。

新春來到，瑞雪飄飄，群巒起伏，青山環(huán)抱，平定古州沉浸在濃濃的年味兒之中。我們驅(qū)車來到巨城西嶺村，據(jù)說這里的習俗是全村人從除夕到初五，每天都歡聚一堂過大年。一般村里常住人口有幾百，加上回鄉(xiāng)過節(jié)的兒女親戚，這么多人吃團圓席是怎樣一種熱鬧的情景？ 還有聞名遐邇的“平定三八席”，在此地的菜品、吃法、意義上又有著怎樣的獨特之處？

穿新衣，掛紅燈 ，福到了

大年初一一大早，雪還沒有化，紅燈高掛，彩旗飄飄的西嶺村中心已經(jīng)開始熱鬧起來。老人們抱著咿呀學語的孩童趕來了，年輕人手挽著手趕來了，家里的“頂梁柱”們開著車趕來了……就連不常出門的叫林娥的大嬸，坐著輪椅也來了，她滿臉喜氣地和街坊鄰居打招呼，“嬸，過年好，雪天你也能來，真高興，我來幫你推一把輪椅”。小伙子麻利地推上老人。“擺三八席、吃餃子是過年的老禮，咱村呢？全村一起吃，透著那么個親！我哪能不來！”只有親身經(jīng)歷才能體會到，在西嶺村，過大年，全村就是一家人！

垂涎已久的“三八席”馬上要開席了。說起“三八席”的來歷，土生土長的平定人郝滿棟大爺滔滔不絕：“在過去，‘三八席’可不是隨便就能吃到的，只有做了新郎，在丈人家謝婚（回門兒）的時候才能吃到。隨著生活水平的提高，平常莊戶人家過節(jié)、待客也能吃到‘三八席’了。今天過大年，當然要上‘三八席’。”聽郝大爺這么一說，我頓時興趣大增，但聽聞平定宴席的命名，對所謂“三八”還是有些不解，郝大爺笑著回答說：“這可不是指‘三八婦女節(jié)’，而是三八二十四道菜。每個‘八’又分作兩組，‘四’為基數(shù)，整個席面用八命名，象征成雙成對、喜事逢雙；以四為基數(shù)，取“事事如意，四平八穩(wěn)”之意。不過，最后席面上，可不僅是二十四個盤子。”叫“三八席”卻又不是二十四道菜，這有什么蹊蹺呢？郝大爺看我好奇，又賣了個關(guān)子：“一會兒上菜了，就都揭曉了！”還沒開席，這“平定三八席”就吊足了我的胃口。桌上已擺好八碟干鮮果品，我好奇地開始記錄每個“八”的菜品。郝大爺笑著說，別著急，這些還不算在正式的“三八席”菜品之內(nèi)，是為客人未齊或剛到入座預備的。四干果：糖花生、桂圓、瓜子、葡萄干，取早生貴子、多子多孫之意。四鮮果：蘋果、橙子、香蕉、哈密瓜，取平平安安、吉祥如意之意，以示熱忱和美好的祝福。

每到時總會留下一張全家福

第一個“八”開始上了，是四葷四素八碟壓桌菜。它們分別是：四葷為腱子、肘花、片肉、燜子；四素是瓜干、皮蛋、桃仁、石花菜。壓酒涼菜“腱子”打頭，寓意大吉大利、吉祥如意。“石花菜”收尾，取其長長久久、好事連連不斷之意。接著上八大碗、八小碗，主菜講究“帶”，一大碗“帶”兩小碗，小碗后跟一道點心，叫“帶子上朝”。先上的是前四大碗帶八小碗，跟四道點心，分別是大碗紅燒海參，小碗小酥肉、小碗燒山菌，跟點心燒麥；大碗紅燒肘子，小碗過油肉、小碗珍珠丸，跟點心雞絲卷；大碗香酥雞，小碗腰果蝦仁、小碗酸辣魚，跟爆香冰凌；大碗八寶飯，小碗松籽玉米、小碗拔絲蘋果，跟雪梅釀。隨之再上后四大碗——氽丸子、銀耳蓮子湯、蝦干白菜湯、漂糕湯，跟兩大碗米飯，再每人一小碗漂抿蛐。這兩個“八”十六道菜品中，每個菜都含有美好的喻意，如：主菜“紅燒海參”打頭，叫“紅開喜宴，滿堂喜氣鴻運來” 。“拔絲蘋果”代表幸福平安的日子長又長。雪梅釀夾甜餡點心，寓意為未來的生活蒸蒸日上、甜甜蜜蜜。最后，四大碗多為肉丸、甜丸之類的湯品，寓意“完滿”。至此，菜品全部上齊，酒席才算圓滿。一桌“三八席”吃下來，真是回味綿長。“三八席”的菜肴相配，葷素相間，干鮮交錯，不僅歷史悠久、選料精致、烹飪獨到、工序講究，而且凝聚著平定人民的聰明才智和創(chuàng)造精神，也傳承著對美好生活的向往和祝福，能品嘗到正宗的“三八席”，真是不虛此行。清亮的酒傾盡杯中，濺起歡樂的酒花，大伙斟滿美酒，互相舉杯：“全村人今天一起過個團圓年，大家要痛痛快快地玩耍、喝酒，為了我們今后的日子更紅火干杯！”