食藥總局首次公布11類食品國家監督抽檢結果食品安全狀況整體較為穩定

● 楊 蕾

食藥總局首次公布11類食品國家監督抽檢結果食品安全狀況整體較為穩定

● 楊 蕾

5月6日，國家食品藥品監督管理總局通報了小麥粉等11類食品國家監督抽檢情況和餐飲服務食品安全監督抽檢信息。這是食藥總局首次發布食品國家監督抽檢和餐飲服務食品監督抽檢結果。結果顯示，我國食品安全狀況整體較為穩定，但部分問題不容忽視。

未現嚴重安全問題

本次食品國家監督抽檢共抽檢小麥粉、糖果制品、果凍、葡萄酒及果酒、飲料、食用植物油、醬油、食醋、乳制品、嬰幼兒配方乳粉、食品添加劑（食用明膠、食用卡拉膠）等11類食品，抽檢食品生產企業數量達到7719家，抽檢樣品共計21682批次。

本次抽檢未發現非法添加非食用物質等嚴重安全問題。小麥粉、嬰幼兒配方乳粉、煉乳、奶油、巧克力及巧克力制品的樣品未發現不合格。乳制品、食用植物油等大宗食品以及糖果、果凍等兒童食品的不合格率較低，例如液體乳樣品不合格率為0.8%。瓶（桶）裝飲用水樣品、配制醬油樣品不合格率相對較高，主要原因是微生物超標和超限量、超范圍使用食品添加劑。

餐飲食品仍存污染

本次餐飲服務食品監督抽檢，共抽檢餐飲服務單位食品樣品122792件次，發現問題樣品為6.56%。

抽檢結果顯示，餐飲服務食品安全整體狀況穩定向好，但部分問題不容忽視：餐飲食品中病原微生物的污染仍有存在；火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質的現象依然存在。

問題樣品檢出率較高的產品為：生活飲用水，問題樣品檢出率為34.31%；腌臘肉制品，問題樣品檢出率為28.80%；醬腌菜，問題樣品檢出率為18.24%；自制/現制飲料，問題樣品檢出率為15.82%；非發酵豆制品，問題樣品檢出率為12.57%；熟肉制品，問題樣品檢出率為10.89%。

86 家乳粉企業均合格

食品藥品監管總局相關負責人介紹，本次抽檢的嬰幼兒配方乳粉樣品2698批次，覆蓋22個生產省份的86家企業，抽檢未發現不合格。

據悉，目前全國獲得食品生產許可證的嬰幼兒配方乳粉生產企業130家，但其中有部分企業僅生產嬰幼兒配方乳粉的大包粉，根據新發布的《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則（2013版）》，上述企業將按細則重新審核，如僅生產大包粉的，將不予許可，因此，本次監督抽檢未對大包粉生產企業進行抽檢，僅對終端產品進行了監督抽檢。