歐洲蜜國
——烏克蘭養蜂業簡介

刁青云 謝文聞 周 軍

（中國農業科學院蜜蜂研究所，100093）

歐洲蜜國
——烏克蘭養蜂業簡介

刁青云 謝文聞 周 軍

（中國農業科學院蜜蜂研究所，100093）

2013年9月29日至10月4日，第43屆國際養蜂大會在烏克蘭基輔召開，為全世界提供了一個了解烏克蘭養蜂業的機會。現將烏克蘭養蜂業的簡況介紹如下，以供讀者參考。

一、養蜂歷史

烏克蘭養蜂歷史悠久。公元882年，瓦格良人的首領奧列格依靠軍事力量建立了以基輔為中心的基輔羅斯國家。10～11世紀前后，基輔羅斯達到鼎盛時期，成為當時歐洲最大的國家。在基輔羅斯時代，蜂蜜和蜂蠟是烏克蘭出口到中世紀各國的主要產品，是國家經濟的支柱。那個時代蜂蜜飲料很流行，知名度很高，有很多種釀造方法。人們甚至把教會的假期稱為“蜂蜜酒”。智者雅羅斯拉夫王子制定的烏克蘭的第一個法律叫做“Russka Pravda”，其含義為羅斯的真相，其中第七章有“養蜂應該受到更多的重視”的條款。

在烏克蘭，養蜂業得到了圣人Zosima和Savvatiy的扶持，兩位圣人曾于十五世紀在俄羅斯北方的島㈧上創立了索洛維茨基修道院。根據中世紀的歷史記載，在最初的索洛維茨基修道院里就有一個養蜂場，兩位圣人教人飼養蜜蜂。這里是關于他們的一個傳說：“兩位圣人建了蜂場，照看蜜蜂，但從未賣過他們的蜜蜂。于是，上帝讓他們睡了三天。這樣蜜蜂就飛到周圍的森林，村民開始接管蜂場。”過去，人們總是在養蜂場的入口處畫上兩位圣人，養蜂員在開始工作前先在圣人面前祈禱。圣人Zosima的慶祝日是4月30日，烏克蘭有一個諺語：“在佐西馬日歡迎蜜蜂，就會得到蜂巢和蜂蠟”。

1814年1月，烏克蘭著名的養蜂人和科學家Petro Prokopovych（1775-1850）發明了世界第一個框架蜂箱。這個發明帶來了養蜂業的革命。相比之下，美國人Rev.Lorenzo Lorraine Langstroth僅在1852年將他的移動式框架（活框）蜂箱申請了專利，而他被錯誤地認為是框架蜂箱的發明人。今天框架蜂箱已經成為每一個國家養蜂人的標準，烏克蘭應該被認為是科學養蜂的發源地。

框架蜂箱的發明不是Petro Prokopovych的唯一的成就。1827年，他在Baturin開設了世界第一個養蜂學校，自費教育貧苦的農民，不僅教農民養蜂，還教授閱讀、寫作和算術。

當時，普羅科波維奇⒌有最大的蜜蜂養殖場，有超過1500群蜂。普羅科波維奇根據自己的研究成果，編寫了一本名為“思考蜜蜂”的書籍，書籍包括許多卷，供蜂場日常使⒚。但遺憾的是此書未出版。

二、資源情況

烏克蘭是歐洲最大的國家，廣闊的疆Ⅱ使得蜜源植物種類繁多。烏克蘭的蜜源植物有草木樨、蕎麥、紅豆草、椴樹、三葉草、薄荷、向日葵等，另外，森林、草甸、山谷、高山等的植被上也能收獲蜂蜜。尤其值得一提的，烏克蘭能夠收獲到世界上最好的洋槐蜜，這是其他地方無法做到的。

烏克蘭有三個本土蜂種：喀爾巴阡蜂（Apis mellifera carpatica）、烏克蘭草原蜜蜂（Apis mellifera acervorum Scor.）和玻利西亞蜜蜂(Apis mellifera mellifera)。喀爾巴阡蜂主要分布在西部，烏克蘭草原蜜蜂分布在東部和南部，玻利西亞蜜蜂分布在北部。烏克蘭西部的蜜蜂育種業高度發達。西部的喀爾巴阡蜂不僅輸送到烏克蘭的其他地區，也輸送到俄羅斯、哈薩克斯坦、波蘭、德國和荷蘭等許多國家。

三、蜂業生產和進出口情況

烏克蘭人一直認為蜂蜜是生命和對大自然的愛的珍貴禮物，其蜜蜂文化一直流傳下來。現在很多年輕人逐漸對養蜂發生興趣，并開始學習養蜂。今天，烏克蘭有各種原因可被稱為歐洲蜜國。

烏克蘭現有蜂業從業人員40萬人，其中既有專業養蜂人員，也有業余養蜂人員。近年來，該行業快速增長，蜜蜂飼養量達到350萬群，平均每年的蜂蜜產量達到7萬噸。烏克蘭是繼中國、印度、阿根廷和美國之后，排名第五的蜂蜜出口國。

圖1 烏克蘭近年來蜂蜜生產情況

烏克蘭蜂蜜也出口，但是出口量很少，基本以滿足本國消費為主。蜂蜜不是烏克蘭養蜂業的唯一出口產品。蜂王漿、蜂花粉、蜂膠、蜂蠟、蜂糧、籠蜂、蜂毒、蜜蜂提取物和其他產品也出口。這些產品被廣泛應⒚于美容、制藥、食品甚至航空和空間技術等領Ⅱ。

烏克蘭制造了世界上最大的裝飾蜂蠟蠟燭。第一個裝飾蜂蠟蠟燭名為烏克蘭協會蠟燭，在2007年9月在墨爾本舉辦的第40屆Apimondia大會期間展出。蠟燭2米高，重100千克。蠟燭表面覆蓋著蜜源植物、蜜蜂和各種裝飾，但最引人注目之處是蠟燭上有從古至今的烏克蘭歷史的螺旋淺浮雕。浮雕由100多個完整的現實和神話人物組成，如果展開，畫面達6.5米長。

四、科研機構和科研狀況

PI Prokopovych國家養蜂研究中心是在烏克蘭養蜂研發技術研究所的基礎上于1989年6月成立的。今天，養蜂研究中心負責監督和協調各組織、教育機構和不同所有制形式的企業之間的科研計劃。烏克蘭養蜂者聯盟、烏克蘭蜂療者協會、烏克蘭的Ukrbdzholoprom國家養蜂者協會都㈦研究中心有聯系。研究中心是烏克蘭養蜂者雜志的共同創始人，出版跨部門的養蜂科學專題研究。

烏克蘭科學家研究本土蜂種的經濟性狀和行為學特征，尋找烏克蘭蜜蜂的棲息地分布的理論依據，發展本地蜜蜂，并采⒚有效的選育方法培育新的蜜蜂種群、類型和品系。

烏克蘭蜂療技術的革新使得利⒚蜜蜂和蜂產品的活性成分來治療和預防不同的疾病成為可能。在蜜蜂標準化醫療學校的專家帶領下，哈爾科夫市的國家醫藥大學藥物技術系已經利⒚蜜蜂治病35年了，并研制出50多種蜜蜂藥物。

五、協會和出版物

烏克蘭有烏克蘭養蜂者聯盟、烏克蘭蜂療者協會、PI Prokopovych國家養蜂研究中心的烏克蘭 Ukrbdzholoprom的基金的國家養蜂者協會等三個協會。

烏克蘭出版三本養蜂雜志，“烏克蘭養蜂者”、“蜂場”和“蜜蜂”以及一些地區性報紙和期刊。

六、“養蜂者日”節日

1997年，烏克蘭總統宣布將每年8月19日設定為養蜂者日，這是一個專業性的節日⒚以對養蜂者的工作進行肯定。選擇8月19日是有原因的，因為在烏克蘭，8月19日一直被認為是一年養蜂生產中的最重要的日子。從古至今，烏克蘭養蜂人都在這一天慶祝蜂蜜救世主（蜂蜜收獲季節的結束）。

在每四年蜂蜜救世主慶祝會的前夜，非政府組織——烏克蘭養蜂者兄弟會舉辦蜂蜜盛宴，屆時所有烏克蘭養蜂人都參加。慶典節目包括龐大的養蜂產品博覽會、音樂會、民間㈤樂以及包括全烏克蘭蜂蜜錦標賽在內的各種比賽。蜂蜜錦標賽包括各種類型的蜂蜜、蜂蜜飲料、蜂蠟和蜂蠟產品，以及各種有趣的養蜂發明和㈦蜜蜂有關的藝術作品、照片和收藏品等等。錦標賽一般在烏克蘭民間建筑㈦生命Pyrohiv戶外博物館風景如畫的綠色山坡舉行。

[1]方兵兵.烏克蘭養蜂概況.中國蜂業,2009,60（6）：53-54.

[2]http://apimondia2013.org.ua