膠原蛋白的保健忽悠

佚名

我們的皮膚能夠顯得光滑，很重要的原因是皮膚里頭一種叫膠原蛋白的蛋白質在支撐著。膠原蛋白占了皮膚干重的70%。但是，隨著歲月的流逝，人體皮膚中膠原蛋白的數量逐年在減少，一年大約下降1%，皮膚也就逐漸失去強度，出現皺紋。

如果能從體外補充膠原蛋白，讓皮膚中的膠原蛋白數量保持不變甚至上升，不就能讓皮膚永葆青春嗎？

于是，市場上出現了各種各樣的膠原蛋白保健品，號稱吃了它，就能補充皮膚中的膠原蛋白，讓皮膚煥發青春。這種產品是從國外傳進來的，但是與國人“吃什么補什么”的傳統觀念不謀而合，很快成了國內保健品市場上的寵兒。

膠原蛋白是一種蛋白質，蛋白質進入消化道后，先被一些蛋白酶切割成一個個由氨基酸組成的小片段，叫做多肽。多肽再進一步被切割成更小的片段，成為三肽（由三個氨基酸組成）、二肽（由兩個氨基酸組成）和游離的氨基酸，然后被吸收進小腸黏膜細胞中。在那里，三肽、二肽進一步被肽酶降解成游離的氨基酸，和其他氨基酸一起被吸收進血液中。

氨基酸隨著血液被送到全身各個地方，參與各種生理過程，當然也包括在皮膚中合成新的膠原蛋白。所以吃膠原蛋白，和吃別的蛋白質沒有區別，并不能被人體直接吸收利用，最終都是被消化成氨基酸才被吸收，并不能對皮膚起到特殊的保健作用。

因此，為了掩人耳目，有些保健品廠商就耍了點“高科技”花樣，改賣膠原蛋白肽了。他們的理由是，膠原蛋白因為分子量太大沒法被人體直接吸收，但是如果先在體外分解成分子量很小的多肽片段，不就可以被直接吸收了嗎？有的廠家甚至賣三肽膠原蛋白，意思是已把膠原蛋白都降解成了三肽，而三肽是可以被直接吸收到小腸黏膜細胞里的。

這個說法很容易迷惑人，連有的所謂專業人士也覺得不無道理。

但是，吃膠原蛋白肽和吃膠原蛋白的結果不會有任何區別。因為膠原蛋白吃下去，也要在消化道內先變成膠原蛋白肽，膠原蛋白肽保健品不過是把在體內發生的消化過程第一步給跳過而已。消化道內的蛋白酶也不會因為你吃的是膠原蛋白肽就放過它，而不對之做進一步的降解。所以，吃下去的膠原蛋白肽，最終還是要被消化成氨基酸才被吸收進血液里，即使是三肽，在小腸黏膜細胞中也要被降解成氨基酸。

少量的膠原蛋白肽有可能躲過消化，從腸道的淋巴或損傷處進入血液循環，但即便如此，哪怕它們不會作為外來的抗原引起過敏，也無法用來補充皮膚中的膠原蛋白。

市場上還有膠原蛋白護膚品，那同樣不能起到保健皮膚的作用。道理很簡單，膠原蛋白是大分子，無法穿透皮膚進入體內。

與其徒勞地要從體外補充膠原蛋白，不如好好保護皮膚。