蔡元培緣何素食12年

單濱新

素食作為一種文化觀念，歷史悠久，許多中外名人都是素食主義者，如達·芬奇、莎士比亞、牛頓、愛因斯坦和王維、孫中山、蔡元培等。

1909年，與蔡元培一起在德國萊比錫大學留學的齊壽山，應李石曾邀請赴法一游。齊壽山回來后告訴蔡元培說，李石曾素食，并說動物死亡時全身僵直，體內會產生毒素，經常食用會使人中毒。蔡元培聽后覺得有理，也回想起在托爾斯泰的作品中“一只精心飼養的粉紅色的豬被屠殺”的慘狀描寫，深受觸動，于是萌發素食的念頭。

素食后體無不適心則甚愜

蔡元培原本就瘦，他的夫人擔心素食對健康有影響，便借故勸說他：“先生早年曾密造炸彈，試圖謀殺慈禧，那時連人都想殺，現在怎么連禽獸的生命都痛惜起來了？”蔡元培回答“人有該殺之罪，殺之非為過也。動物何罪之有？故殺之無道也！”

1913年10月，蔡元培參與孫中山“二次革命”后，攜家人來到法國游學，暫時住在李石曾創辦的位于巴黎近郊科隆布鎮的豆腐公司。蔡元培素食就受李石曾影響，如今住在他的豆腐公司里，“午、晚餐包與豆腐公司”，自然是餐餐素食，吃得最多的是豆腐、豆漿、豆面、豆粉、豆皮等。有人后來回憶說，“元培同他都力行素食，這一特殊的生活習性使兩人相處頗為契合。”在法國期間，蔡元培一家先后住在圣多耐、都魯士和羅埃等地。在羅埃，蔡元培跟李石曾的朋友歐思東住在一起，向他學習法語。歐思東是比利時人，“長于音樂，常素食”。相同的情趣與習性，使他們相處十分融洽，更使蔡元培保持著素食這個習慣。

據語言學家何容晚年在《對“卯”字號前輩的一些回憶》一文記述，“五四”時期，天津學生聯合會邀請蔡元培去講演，地點安排在維斯禮堂。聯合會派代表到車站去迎接，但沒有接到蔡元培。原來，蔡元培獨自先跑到天津大胡同著名的真素樓吃素菜去了。

北大興起素食熱

蔡元培不僅自己素食，還在擔任北京大學校長期間在師生中倡導素食。1917年底的一天，《北京大學日刊》的一位校刊編輯跑來請示說，有一位叫林明侯的學生，來函建議校方提倡素食，還要求公開發表自己的主見，不知校長尊意如何？蔡元培當即作了批復：“此提議鄙人甚所贊成。同學中有贊成斯舉者，可速赴齋務處報名，以便議定辦法。”該批復意見與林明侯的《請于校內增設餐堂另訂素食章程書》一起在1917年11月15日的《北京大學日刊》發表后，北大校內一度興起素食的熱潮，許多老師和學生都開始素食。

蔡元培還在北大倡導發起組織北大“進德會”，1918年1月19日《北京大學日刊》刊登的《北大進德會旨趣書》中，把“不食肉”作為“正心修德”的一條重要標準，指出會員修身的最高等級是“八不”：不嫖、不賭、不納妾、不作官吏、不作議員、不吸煙、不飲酒、不食肉。

1921年，蔡元培因腿病不能行走，醫生覺得病時素食不易調理，勸他恢復肉食。蔡元培在《自寫年譜》中云：“（我）素食十二年，至民元（國）十年，在北京因足疾被醫生勸告而又食肉，深愧不如李君（即李石曾）的堅定。”