7個因素改變味覺

美國《大眾科學》月刊網站稱，舌頭能識別5種基本味道：甜、咸、酸、苦和鮮味。但你實際體驗的味道沒那么簡單。越來越多的研究結果顯示，有很多因素影響著味覺。

1.語言 帶有描述性名稱的食物受到的稱贊多于名稱平淡無奇的食物，比如“意大利多汁海鮮魚片”與“海鮮魚片”。

2.餐具 銅勺和鋅勺使食物看起來更咸。研究人員建議進一步研究這如何幫助人們少吃鹽。

3.溫度 溫啤酒喝起來更苦，冷火腿吃起來更咸，那培根啤酒呢？太惡心了！

4.顏色 48%的調查對象認為，裝在藍色玻璃杯中的蘇打水比裝在其他顏色杯子中的更解渴，這大概是因為他們把藍色與冰涼聯系在一起。

5.環境 研究人員在3個分別以青草、甜香和樹林為主題的房間（比如，第一個房間有青草的味道，并播放羊咩咩叫的聲音）里放上同一種蘇格蘭威士忌，然后讓調查對象描述酒的品質。他們的回答基本上就是“青草味”、“甜香味”和“樹林味”。

6.期望 研究人員把同一種酒裝在不同的酒瓶中。經過品嘗，法國品酒師更喜歡從價格高的酒瓶中倒出來的酒，而不是從廉價酒瓶中倒出來的。

7.記憶 回想吃蔬菜的愉快記憶將使當前吃蔬菜的體驗更愉快，也吃得更多。