糧食儲藏專業校外實習基地建設的探索與實踐

宋永令　黃亞偉　王若蘭

[摘 要]高等院校要全面培養人才，最重要的一條途徑就是加強教學實習基地建設。采取在企業實習基地進行實習的方法， 既密切了學校與基地的聯系， 又使學生得到了較好的實踐鍛煉； 既充實了教學內容，又可以提高帶教老師的專業水平，這對高校提高人才素質具有很大的現實意義。事實證明，高校和企業雙方聯合建設實習基地， 將學習的課堂搬到企業內， 可以起到教學相長、揚長避短、優勢互補的作用，既有利于促進雙方事業的發展， 又共同為糧食儲藏方向培養專業人才做出了貢獻。

[關鍵詞]實習基地 糧食儲藏 實踐教學

[中圖分類號] G642 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2014）07-0018-03

隨著社會的發展，各高校對實踐教學環節越來越重視。在加強實踐教學的環節中， 最主要的就是加強高校實習基地建設：一方面實習基地是實現實踐教學的重要場所；另一方面實習基地又可以為教學質量的提高和學生實踐能力的增強提供保證。實習基地建設要在完善校內實習基地建設的同時，廣泛開辟并規范校外實習基地。校外實習基地建設的內容要適應學科的要求，滿足專業培養的目標和要求，同時所擬實習方案也要切實可行，充分滿足實踐教學需要，使學生能夠在實習基地得到鍛煉。

一、校外實習基地的重要意義

建立穩定的校外實習基地，是學生對新技術、新工藝、新設備及現代化工業認識的一個非常有效的途徑。建立規范的校外實習基地，可起到廠校辦學的作用，使學校人才的分配去向和企業適用人才的培養得到有效解決。隨著社會的高速發展，高等教育所培養的人才，必須是適應市場經濟建設需要的應用型人才。為此，其新的辦學目標、培養模式、運行模式、專業設置等均要在實習環節上有所體現。在學生實習方面，各專業學生的實習計劃必須要擺脫學科性教學體系的束縛，按照實際工作崗位的任務、職責和培養實踐能力來確定，保證學生的實習內容直接面向社會需求。

加強實習基地規范化建設是保證實踐性教學環節的需要，而實踐性教學可以促進新的教學模式的產生。推廣教學實習基地建設，是高校教學改革中知識與經濟并舉的“雙贏”模式。實習基地是工程類教學的社會課堂，是實施“理論—實踐，再理論—再實踐”的人才培養“雙循環模式”的場所與保障。[1]高校如果沒有規范的實習基地，缺乏實習條件，學生就沒辦法得到應有的技能訓練，走上工作崗位后，還要重新學習基本的實踐知識和技能，導致教育資源的浪費。加強實習基地規范化建設，完善專業教學計劃，形成培養創新人才的新模式，形成專業的辦學特色，是高教改革的必然選擇。[2]

二、目前校外實習基地建設中存在的問題

（一）企業對實習基地的參與性不強

目前，市場經濟大環境使得企業在人才培養方面的社會責任感日益淡化。一方面，企業出于企業效益、商業機密、生產安全等因素不愿接收實習生。另一方面，現在大多企業已采用大規模生產方式，對于實習學生的培養也就大多停留在參觀階段。學生難以真正參與到生產實際當中去，甚至學生都無法進倉參觀倉庫的內部結構，只是從外觀上對糧倉的類型進行辨識。這對校外實習環節實施質量造成了一定的影響。[3]

（二）實習基地的功能比較單一

目前，高校與實習基地之間的合作僅限于學生的單方面實習，內容比較單一。實習基地也僅僅是作為畢業生完成學習任務的一個載體，根本起不到提高學生就業能力，擴大學生就業機會的作用。而企業也只是視實習基地為和學校聯系的橋梁，也沒有意識到利用學生實習的機會，做好宣傳，并從中選取優秀的人才，做好人力資源的人才儲備工作。同時，企業在實習中不讓學生接觸核心的內容，完全忽略了實習基地作為人才培養基地和檢驗人才的作用。高校與實習基地間均缺乏進一步合作，相互之間嚴重脫節。這種局面，導致實習基地在畢業生就業和創業、反饋教學與人才培養、促進科研成果轉化、服務社會等方面的作用遠遠沒有發揮出來[4]，不利于實習基地的穩定，無法實現雙方的“共贏”。

（三）實習內容方式固定，實習效果難以保證

目前，我專業生產實習內容基本上由指導教師在一定的框架中制訂，學生到實習企業進行參觀驗證。這樣學生只能按照設計好的模式步驟去做，選擇上沒有自主性和合理性，實習報告也是千篇一律。實習內容缺乏新鮮感，這也導致學生對實習不加重視，僅僅滿足于任務的完成，并不注重自己創新能力和科研能力的培養。與社會生產和實踐相脫節，這與我國高等院校要走產學研結合培養人才的道路存在很大的差距。

（四）教師實踐能力與現階段人才培養的要求不相適應

在實習中，帶教老師的政治素質、業務水平、組織能力和實踐經驗至關重要。近年來，我院引進了許多年輕的教師，為了使青年教師能夠更快融入團隊，與學生打成一片，我院的實習安排多數由青年教師帶隊。他們大多是從學校畢業后直接到這里，很少走出校門接受糧食儲藏專業工程訓練，這導致他們普遍缺乏現代工程意識、工程素養和工程實踐經驗，很難全面了解實習企業的情況，因而也難以指導好學生。

（五）實習基地的運行與管理缺乏制度保障

校外實習基地的建設對學生實踐能力的培養至關重要。要提高實踐教學的質量，一定要發揮實習基地實踐教學的載體作用。[5]但是，目前大部分學校在實習基地的管理上缺乏規范性和科學性，如學校、學生、實習基地之間缺乏詳細的實習協議或合同，學校與學院間管理脫節、管理人員頻繁更換，學生實習效果考核評價體系模糊不清等。這直接導致了實習基地的建設和管理混亂，影響了實習教學的質量。

三、我院實習基地的建設

針對我院糧食儲藏專業的特點，我們實施了以下幾個方面的內容。

（一）校企合作，在實踐中尋找創新

在我院糧食儲藏方向的才人培養方案中，大學四年中有認識實習、生產實習、畢業實習這些為期10周的實習。其作用是希望通過多方面、多層次的訓練，使學生通過對糧食倉儲過程的現場參觀和對糧倉設備的實踐操作，對糧食儲藏和糧食工業的認識有一個從理論到實際的跨越。以往，學生進行實習的主要途徑是由專業教師帶到各個企業單位進行參觀學習。這種方式的弊端是一些企業因擔心影響生產效率和產品質量而不愿接受學生的實習工作。即使是同意接受學生實習，也是推脫停電或者別的理由讓學生走馬觀花瀏覽一下，根本沒有機會讓學生上崗操作，甚至有些學生都無法進倉參觀倉庫的內部結構，只是從外觀上對糧倉的類型進行辨識。這些都影響著學生對倉儲工序和倉儲設備的學習，起不到培養學生實踐能力的目的。因此，學院領導在總結別人實習基地建設經驗的基礎上大膽創新，解放思想，選擇熱心教育事業、技術力量雄厚、生產水平先進、規模較大的對口企事業單位共同建立實習基地。實習基地主要由企業主管具體負責，由企業提供經費和現場，企業技術人員與學院的教師一起，根據實習計劃，從實習基地的實際情況出發，進行科研協作，一同申報課題，共同帶教。學生在教師的指導下，根據企業的實際難題，進行深入的專題實習，并最終完成實習論文。

實踐證明，校企合作共建實習基地有利于學生實習工作的順利進行。在實習基地，學生可以結合企業實際生產中所遇難題進行選題，這對學生來說更具“實戰”意義。而且不同的企業情況不同，影響因素也比較多，這就加大了課題設計和實驗工作的難度，從而更好地鍛煉了學生分析處理實際問題的能力，使他們能夠更好地適應畢業后工作崗位的需要。

（二）準確定位，不斷完善創新實習基地的功能，深化其內涵

實習基地是大學生開展自主性學習、科技創新實踐的依托基地，其功能是多重的。實習基地是連接學校與社會的橋梁，是學生將所學理論知識向實踐能力轉化的場所，是真正育人的搖籃。

為了強化我校特色專業的優勢，深化糧食儲藏專業生產實習基地的內涵，體現實習基地的多功能性，我院主要從以下四個平臺來對實習基地進行創新性建設。

研究合作平臺。主要通過學校和企業共同申請科研或教研課題，通過科研協作的方式對研究合作平臺進行建設。另外，學校一些教師獨立課題研究的成果，也可以在合作企業內得以轉化，促進企業的發展。這種互利互惠的合作形式就奠定了研究合作平臺建設的基礎。

人才培養平臺。人才培養不僅包括學校實習生的培養，也包括學校青年教師的鍛煉，同時還包括企業員工業務素質提高的培養。針對這方面，我院主要采取優勢互補的原則建設人才培養平臺。一方面，根據企業需求，學院資深老教師對企業員工進行培訓，豐富他們的理論知識，提高他們的專業技能。另一方面，學院請實踐經驗豐富的企業員工給學生授課，使學生和教師能夠了解更多書本以外東西。通過卓越工程師培養、技改工程項目參與以及基地高級工程技術人員到學校兼職、學校教師到基地培訓中心兼職等措施進行人才培養。

服務社會平臺。通過實習基地的分享、技工培訓、資質培訓及項目委托等方式進行社會服務的建設，使實習基地成為區域共享型的一個平臺，以此來加深基地與社會、與更多企業形成的深度合作關系，從而擴大實習基地的社會服務面。

教學合作平臺。主要通過三個方面來進行教學合作平臺建設。首先根據我院的教學計劃，對學生采取三個階段的實踐教學環節，即認識實習、生產實習、畢業實習。針對這三個環節，實習基地采取學院和企業共同帶教的實習方式。這種方式可以使學院和企業帶教老師取長補短，既可以使學生實習順利進行，也可以促進實習基地的穩步發展。其次，對教研、科研項目、實驗室設備改造等感興趣的學生，可以在課外時間參與科技創新活動，他們所獲得的科技成果，須經企業實習基地認可。通過這種方式，可以使學生把課內與課外有效結合起來，從而實現學生個性化培養的目標。最后，基地采取學院和企業聯合培養研究生的手段進行教學合作平臺建設。

（三）優化實習內容與實習效果考核體系

教學實踐是實習基地功能建設的重中之重。實習是實踐性很強的教學環節，在這環節中，實習內容的正確定位是實習效果的一個重要保障。在制訂實習內容時，學院根據實習環節不同，所設置的實習項目類型層次也不同。實習項目設置時要與實際工程或生活相關，使學生能加強對理論知識的綜合運用，激發學生深入學習的動力。同時應避免枯燥的教學方式，充分提高學生的實習興趣。[6]

針對目前糧食儲藏專業實習內容比較固定單一的現狀，我們按照“重視基礎，突出實踐”的原則進行基本實習內容的指定，同時兼顧“提倡創新，因材施教”的策略。我們將實習內容選題定位在以下幾個方面。

基礎題目。主要是立足于主干課程題目，如儲藏物害蟲防治、氣調儲糧、糧食通風干燥、糧油品質檢測、環流熏蒸、倉儲設備工藝等環節。

在研課題。學生參加教師的科研項目，在教師的指導下，根據教師的科研項目進行選題，根據選題查閱資料，進行總結并設計出研究方案，然后進行實驗分析、數據統計處理，最終完成畢業論文。通過這一過程學生可以掌握文獻資料查閱方法，熟悉一般科研程序，掌握實驗操作技能、科研課題和論文的寫作常識等。

自主創新題目。這部分題目主要是以學生為主體，學生可根據自己的興趣和志向，利用課余時間自主開發自主實習內容，而教師給以相應的指導。這樣更有利于培養學生科學的思維方法和探索精神、創新意識與能力，提高他們的科學素養。

生產難題。企業自身要想不斷地發展壯大，就要不斷謀求技術的創新。這個過程中，往往會遇到一些生產難題，由于企業員工對新的理論知識和學科前沿新信息與學校教師相比較為滯后，遇到問題難以有針對性地進行解決。這時，企業就需要依托高校進行科技攻關，充分利用學校的物力和人力資源。學生可以利用學校的有利條件，在教師的指導下，從企業的實際難題入手，深入地開展專題實習。這樣既解決了企業在實際生產中遇到的問題，同時又挖掘了學生的動手能力，真正做到了從實踐中來到實踐中去。

實習效果考核方式的改革創新。各級教學部門充分重視實習環節，把實習環節擺到與學位課同等重要的高度。學生在實習基地的最終表現，可以分別由指導教師和實習單位進行鑒定。實習時，學生每天要做好記錄并及時進行總結，實習結束后，學生要寫出實習心得和總結報告。學生最終成績由平時表現、出勤情況和實習報告綜合評定。實習帶教老師對于學生取得的科技創新成果，包括科研論文發表、科研課題立項、各類大學生科技競賽的獲獎等，要給以適當的獎勵，激勵學生投身于科技活動中，從而使實習活動得到健康發展。

四、小結

采取在企業實習基地進行實習的方法，既密切了學校與基地的聯系，又使學生得到了較好的實踐鍛煉；既充實了教學內容，又可以提高帶教老師的專業水平，這對高校提高人才素質具有很大的現實意義。事實證明，高校和企業雙方聯合建設實習基地，將學習的課堂搬到企業內，可以起到教學相長、揚長避短、優勢互補的作用，既有利于促進雙方事業的發展，又共同為糧食儲藏方向培養專業人才做出了貢獻。

[ 參 考 文 獻 ]

[1] 李琦，張海燕.實踐性教學在高師音樂教育中的地位及作用[J].科技創新導報，2011（2）：145.

[2] 嚴利，騰艷瓊.對高校實習基地規范化建設的幾點思考[J].機械，2001（28）：1-2.

[3] 張舸，石炎生，劉利強.加強校內實習基地建設，切實培養應用型人才[J].實驗室研究與探索，2009（2）：148-151.

[4] 劉義臣，王峰，韓偉.高校實習基地建設中關于校企合作問題的思考[J].理論探討，2010（11）：305.

[5] 孟祥賓，魏澤.論高校校外實習基地的建設[J].沈陽師范大學學報，2008（5）：144-146.

[6] 王琴.食品科學與工程專業校內實習基地的建設與管理探索[J].廣西輕工業，2010（3）：122-130.

[7] 劉波.關于政務實踐教學中的幾個關鍵問題的思考[J].大學教育，2012（5）：44.

[責任編輯：陳 明]