天津市男子優秀青少年游泳運動員膳食營養調查初探

中圖分類號：G861 文獻標識：A 文章編號：1009-9328（2014）07-000-01

摘 要 男孩在13-15歲正是青春發育的飛躍階段，這個發育階段的男子青少年本身消耗的能量比平時增多，游泳運動是在水中進行，水的溫度低，阻力大，使運動員在水中的散熱量增加，能量消耗加大，游泳運動員本身需要的膳食熱量就高，處在發育期的青少年游泳運動員需要的熱量更高。隨著生活水平的提高，青少年運動員的飲食種類多種多樣，但有些運動員家長只是盲目的為運動員增加各種營養，認為對運動員身體的發育和游泳訓練有好處，其實是弊大于利的。男子青少年游泳運動員普遍存在著營養知識欠缺，長時間膳食營養搭配不當直接影響其成績的提高。

關鍵詞 青少年 男子游泳 膳食

一、我國游泳運動的發展進程

（一）游泳運動在我國有著悠久的歷史，歷年來在國際游泳壇上都取得過驕人的戰績，這些優秀的運動員不但為我們中華民族爭得了榮譽，也為今后我國體育界科學培養優秀人才取得了極好的經驗。培養一位優秀的運動員不僅需要科學訓練和良好的心理素質，合理的膳食補充也是非常重要的。

2012年倫敦奧運會上我國十六歲女將葉詩文以優異的成績戰勝了全國游泳名將，震驚國際泳壇，令世人矚目，從葉詩文的驕人成績可以看出，女優秀運動員在青少年階段的訓練至關重要，國際比賽規定運動員滿16周歲才能參加比賽，這也是為了保護青少年運動員身體發育成熟的措施，我們應抓住青少年這個年齡階段進行科學的培養。

（二）在天津市，游泳運動是非常普及的，尤其是近幾年天津游泳項目在各大比賽中成績突出，進步頗大，更是激發了青少年對游泳項目的熱愛。目前來看我國體育界對待運動員的膳食營養問題已經越來越重視，在現代科學體育中，青少年女子游泳運動員必須要有強大的營養物質基礎才能保證身體正常的發育，創造出優異的成績。

二、游泳運動員的膳食營養分析及對策

（一）游泳運動員是在水中訓練，水的溫度低，阻力大，使運動員在水中身體散熱量增加，能量消耗加大，所以游泳運動員的膳食熱量要高，對青少年游泳運動員給予平衡膳食并補充適量鈣及維生素制劑對加快訓練后的疲勞恢復、保證他們的正常發育和運動成績提高有積極促進作用。

（二）每位運動員的營養素質推薦量是不相同的，整體來看運動員平均每天的蛋白質攝入量較為正常，脂肪和碳水化合物攝入量偏少，導致總能量的實際攝入量與推薦攝入量相差較大。人體中所消耗的能量其中一小部分是來自蛋白質的氧化作用。蛋白質能夠預防運動性貧血和增強肌肉力量，青春發育期的游泳運動員對蛋白質的需求是較高的。

（三）能量對于游泳運動員的訓練非常重要，游泳訓練的過程中能量消耗較大，對于正在發育中得青少年男子游泳運動員的需求更高，青少年男子游泳運動員平均每天消耗能量為4400-5000kcal之間，當中有二分之一的能量來源于糖分解，所以青少年男子游泳運動員需要充足的糖類物質滿足能量的需要，如果體內缺少糖類物質會導致肌肉產生慢性疲勞。碳水化合物能在體內分解成糖，碳水化合物主要來源于米飯、饅頭、蔬菜、水果、糧谷類和堅果。

（四）維生素是維持身體正常代謝的有機化合物，在游泳訓練的過程中加快了身體代謝的速度，維生素在能量代謝過程中起到輔助作用，身體對營養物質的良好吸收必須在維生素充足的情況下。游泳運動員對維生素的需求要比一般人群高，缺少維生素會使身體的運動能力和抵抗力下降，容易受傷。

三、結論

（一）三大營養物質中運動員對蛋白質的攝取量最為合理，總能量偏少是因為碳水化合物和脂肪攝取量較少，缺少人體最主要的供能物質會導致運動員在訓練時體力不夠用，容易疲憊，對于運動員來說進行不同強度的訓練必須要有非常充足的能量，女子游泳運動員在青少年階段本身發育就需要很多的能量，再加上每天的大運動量訓練對能量的消耗，是不會輕易發胖的。身體攝取能量不足會使運動員疲勞恢復慢，長期營養不足會造成運動成績停滯不前。

（二）運動員攝入的維生素類中，VA和VB群較少，運動員普遍不喜歡吃含VA較多的動物肝臟類，富含VB的粗糧也是偶爾食用的運動員較多，不排除運動員有挑食的可能性和家里沒有做肝臟類和粗糧類食物的習慣。

（三）微量元素中運動員缺鈣缺鋅的情況可能是由于每天大運動量的訓練使鈣流失和鋅代謝較快，這種情況需要在平常的膳食中加些含鈣鋅量較多的食物，避免運動員容易受傷的情況發生。

四、建議

男子優秀青少年游泳運動員在發育期，三大營養供能物質、維生素和微量元素都是身體發育和游泳訓練不可缺少的，每一類營養物質在機體內都有不同的任務。其中，人體在能量代謝時碳水化合物是最主要的來源，建議運動員一日三餐多攝取些主食，同時在膳食中要注意各類營養物質合理的搭配，做到不挑食，不偏食，特別是攝取量一定要適當。由于一定強度的游泳訓練會喪失大量水分，影響到機體正常的生理機能和運動能力，訓練后游泳運動員要注意補充水分。另外，男子青少年游泳運動員身體生長快，運動量大，很容易患運動性貧血，平時可以多吃些含鐵的食物，如動物肝臟、魚、豆類、菠菜、番茄、紅棗、核桃、海帶、黑木耳等等。

參考文獻：

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