蒙城縣發酵床生態養豬情況調查與分析

【摘 要】為實現生豬養殖與環境友好相協調，破解制約規模養殖發展難題，蒙城縣從2008年開始在全縣生豬養殖場中推行發酵床養豬技術，目前已取得顯著的經濟、生態和社會效益，逐步實現生豬健康環保養殖。2011年底蒙城縣規模養豬飼養量占全縣飼養總量的70%以上，生豬飼養量140萬頭，2007年以來，連續5年被列為全國生豬調出大縣。發酵床生態養豬解決了伴隨規模養殖而來的環境治理和制約規模養豬發展的瓶頸問題。

【關鍵詞】發酵床養豬；調查與分析

隨著國家扶持生豬生產力度的不斷加大，生豬養殖模式逐步由千家萬戶散養向規模養殖轉變，規模養殖比重逐年提升，實現了生豬養殖與環境友好相協調，破解了制約規模養殖發展難題。現對發酵床生態養豬做一簡述。

1 發酵床生態養殖效益分析

和傳統方法相比較，生態養豬模式可以帶給養豬戶更多的利益，可將其概括為“三省、兩提、一增、零排放”。

“三省”：是指省水、省料、省勞力。因新興生態養豬模式不需要用水沖洗圈舍，僅需要滿足豬只飲用水即可，所以較傳統集約化養豬可節省用水85%～90%。豬糞、尿被微生物分解轉化為可被豬食用的有機物和菌體蛋白質，豬通過拱食，可節省精飼料15%～20%。試驗顯示育肥豬只日增重增加2%～3%，料肉比降低2%～5%，出欄時間縮短8～12d。由于豬場不需要清糞，飼養人員僅需保證及時喂料、翻扒調勻過于集中的糞便，根據墊床干燥程度及時調整濕度即可，所以1個正常勞力批次飼養可達到800頭育肥豬，較集約化豬場節約一半的勞力。

“兩提”：即提高抵抗力、提高豬肉品質。由于豬只恢復了自然習性，應激少，又采食菌體蛋白，飼料里還拌有微生物有益菌，大大改善了腸道菌群平衡，抗病力明顯增強，發病率減少。特別是呼吸道疾病和消化道疾病較傳統集約飼養有大幅下降。用藥費用減少 8～15元/頭。

“一增”：即增加養殖效益。生態養豬較傳統集約養豬僅飼養環節即可減少飼料、水等直接飼養成本40～90元/頭。充分利用了鋸末、稻殼或者粉碎后的玉米秸稈等作為墊料生產優質生物有機肥，具有改良土壤、促進農作物生長之功效，也可以帶來很好的效益。所以新興生態養豬相對傳統集約養豬可增加收入100～150元/頭。

“零排放”：即無污染，實現糞污零排放。傳統養豬的畜舍為水泥地面，需要人工清理糞便，用水沖洗糞便，尤其是萬頭豬場，隨意排放大量糞尿，造成環境的極度污染。生態養豬和傳統養豬方式相比，其最大的優點就是糞便的零排放，無污染。例如，一個投資500萬元的豬場，處理污水一項就要追加200萬～350萬元的投資；一個年飼養600頭母豬、出欄萬頭肉豬的規模化豬場，日排出污水量為l00～150t，年排出污水量為3.65萬～5.48萬t，對周圍環境造成極大的污染。生態養豬完全依靠菌體對豬糞便和墊料的發酵分解作用，將糞尿完全分解，不需要沖洗，解決了過去浪費水資源和污染環境的問題。生態養殖飼料中不提倡添加抗生素，豬肉中無藥物殘留，所產糞尿經過菌種發酵轉變為微生物蛋白，豬場內外無臭味，氨氣含量顯著降低。生產過程不對外排放糞污，將傳統集約化養豬糞便污染處理問題提前在養殖環節進行消納，真正實現了污染物零排放的要求。

蒙城縣從2008年開始，在全縣生豬養殖場中推行發酵床養豬技術，目前已取得顯著的經濟、生態和社會效益，逐步實現生豬健康環保養殖。

2 發酵床養殖技術觀點

經過多批次的試驗，目前生態養豬基本飼養模式的飼養管理主要技術觀點如下：

2.1 利用空氣對流和太陽高度角原理，因地制宜的建設豬舍

充分利用不同季節空氣的流向建設豬舍，輔助設置卷簾機等可調節通風設施，用以控制豬舍空氣流向和流速。豬舍房頂及窗戶充分考慮太陽的日照規律，使其適合養豬生產的需要。

2.2 利用生物發酵原理處理糞便，解決環境污染問題

墊料床成為發酵微生物高效的繁殖場，是生態養豬技術的核心。

2.3 利用溫室和涼亭效應，改善豬只體表溫度

冬季將卷簾機放下，整個豬舍成為一個保暖溫室，同時發酵床也產生相當熱量，使豬只腹感溫度有很好的改善。在環境溫度達到零下10℃時，舍內發酵床仍可保持溫度在10～l5℃之間，對于中型以上的豬，這個溫度完全可以安全過冬，不需要任何能源的消耗。同樣，在夏季，由于幾乎全部敞開窗戶，形成了掃地風、穿堂風等類似涼亭的效果，豬只感覺非常涼爽。

2.4 利用有益菌占位原理增強豬只抵抗力，提高飼養效率和豬肉品質

病原菌致病的基礎是病原菌達到相當的濃度。由于生態養豬模式中墊料床上發酵微生物等有益菌的大量繁殖，在墊料床上、空氣中甚至豬舍的各個角落里都彌漫這種有益菌，使有益菌成為優勢菌群，成為阻擋病原菌的天然屏障。同時墊料和豬糞尿的混合物在微生物作用下，迅速發酵分解產生的熱量可達到40～50℃或更高，大大抑制了病原菌的繁殖，有利于殺死寄生蟲、病原菌和有害微生物，保證豬只的健康。如藍耳病病毒在56℃條件下20min就可以被殺死，偽狂犬病病毒在4～37℃條件下1～7d就會失去活性，豬瘟病病毒在60℃條件下2h即失去活性。而墊料經過翻動發酵最高溫度可達65～70℃。

以上技術可以互為補充，相輔相成。

3 實際生產中存在的問題

隨著推廣面的不斷加大，發酵床養殖業還存在一定的制約因素，要做相應的解決。

4 結論

生態養豬是一種新的養殖方式，用玉米秸稈做填充，用鋸末或稻殼做墊料，使農業和牧業互為依托，互相促進，形成可持續發展的大農業。在生豬養殖中切實實現環保養殖，政府和主管部門應參與協調、支持，使施工建舍、原材料供應、加工、種公豬引進、選育、飼料科學配制、防疫保健、產品加工銷售形成一個產業鏈，真正解決畜牧業發展與資源環境相協調的問題，實現健康高效養殖和畜牧業的節能減排，增加養殖業經濟效益。

參考文獻

[1] 張偉. 南方地區夏季發酵床養豬管理技術[J]. 科學種養，2011， （07）

[2] 陳廣平. 自然生態養豬法推廣情況調查[J]. 山東畜牧獸醫，2009， （09） .