毛蚶的淺海增養殖技術

【摘 要】毛蚶肉質鮮美、營養豐富，受到國內外消費者的青睞，但由于過度捕撈等因素的影響，毛蚶資源日益匱乏、資源量嚴重下降，因此，提高毛蚶的淺海增養殖技術非常必要。本文從養殖場地的選擇 、苗種的選擇與運輸 、苗種的放養、養殖的日常管理 、毛蚶的收獲與加工這幾個角度進行闡述，以期達到毛蚶增產的效果。

【關鍵詞】毛蚶；淺海增養殖；養殖；苗種

毛蚶（Scapharca subcrenata） 軟體動物門，瓣鰓綱，蚶目，蚶科，毛蚶屬。毛蚶，俗稱蚶子、瓦楞子，有些地方也稱毛蛤、毛蜆子，是一種大型的淺海灘涂經濟雙殼貝類，主要分布于中國、朝鮮和日本沿海，國內廣泛分布于渤海、黃海、東海和南海，以北方沿海各省較多，在遼河、海河、黃河等河口附近海域分布量較大，遼寧錦州、河北黃驊、天津塘沽、山東羊角溝等海區都是毛蚶的重要產地。

毛蚶肉質鮮美，營養豐富，其中維生素B12含量較高，愈來愈受到國內外消費者的青睞，但由于過度捕撈等因素的影響，毛蚶資源日益匱乏，資源量嚴重下降。因此，毛蚶的人工增養殖得到了迅猛發展。目前毛蚶的養殖方式主要包括淺海底播增養殖、淺海筏式養殖及池塘養殖。其中，毛蚶的淺海底播增養殖，不僅有利于毛蚶資源增殖，也有利于海區環境的修復，是一種雙贏的增養殖技術，現將毛蚶淺海增養殖技術介紹如下：

1 養殖場地的選擇

自然狀態下，毛蚶大多生長在水深3～10m（以4～8m居多）、底質為粉沙或軟泥的河口附近海域。因此，養殖場地一般選擇在風平浪靜，潮流暢通，有一定量淡水流入的潮下帶海區。海水比重在1.024以下（以1.018～1.020為宜）；適應水溫為5～28℃；水深3～10m，以干潮時不露出，尚能保持1m左右水深的海域為最佳；海底最好無海藻生長，或僅有少量大葉藻散布；底質為混有一定量砂質的軟泥，以人踏上時陷入深度10～30cm為宜。

2 苗種的選擇與運輸

2.1 苗種選擇

苗種規格應選擇240粒/kg左右的蚶苗，要求顆粒均勻，無寄生物、無錯殼。

2.2 苗種運輸

運輸工具可采用車或船，選擇在早晨或傍晚進行運輸，盡量避開中午高溫時間。運輸時間不宜超過48h，運輸時覆蓋稻草簾以遮陽，同時中途定期潑灑海水，保持苗種濕潤。苗種用編織袋分裝，每袋裝蚶苗30～40kg。自然海區采捕的毛蚶苗種不宜沖洗干凈，略帶海泥運輸。

3 苗種的放養

3.1 放苗時間

毛蚶苗種的投放季節選擇在10月中下旬，進入淺海區底播養殖，投放時間選擇在早晨或傍晚。

3.2 放養密度

毛蚶苗在放養潛沙后一般不再遷移，因此播苗應選好位置并適量播撒，以提高其成活率和單位面積產量，播苗量應根據蚶苗的個體大小而定，以平均規格約240粒/kg的苗種計算，毛蚶苗種撒播密度控制在20個/m2左右。

3.3 投放方式

播種時采取船行作業，船在標志范圍內作“S”形往返慢行，船向與潮流垂直，人在船上用簸箕撒播，邊行邊播，要求撒播均勻。

4 養殖的日常管理

4.1 看護與管理

為了方便管理，在養殖區四周設置標識，明確養殖范圍，配備專職漁船進行看護與管理。定期觀測苗種密度，若蚶苗密度在30個/m2以上應及時疏苗，若低于10個/m2要進行補苗，使苗種密度保持在20個/m2左右。定期檢測苗種生長情況，并做好檢測記錄，逐步掌握當地海域的毛蚶生長規律。

4.2 敵害生物防治

毛蚶的敵害生物主要有海星、蟹類，這些敵害生物會對毛蚶的養殖造成極大的危害，必須進行有效的防治，防治方法是設置蟹流網對敵害生物進行捕獲。

5 毛蚶的收獲與加工

毛蚶經“育苗—中間暫養—底播”養成，時間2年以上，個體可生長到4cm左右的商品規格（60～80粒/kg），肉質肥滿期即可進行收獲，11～12月份進行采捕，回捕率一般在40%左右。

毛蚶養殖場地大都在潮下帶，而且秋冬季水下作業難度大，一般都利用漁船進行采收。目前毛蚶的捕撈方式有兩種：吸蛤機和蚶耙。用吸蛤機對底質破壞較為嚴重，建議使用蚶耙捕撈毛蚶，捕撈時將蚶耙的齒距控制在2～3cm，以獲得規格均勻、個體較大的毛蚶，而篩除較小的個體繼續進行養殖。

利用淺海進行毛蚶人工增養殖，不僅大大提高了淺海資源量和利用率，而且降低了捕撈強度，維護了淺海資源的平衡，促進了海洋資源由資源掠奪型向資源養護型的轉變，達到了社會效益、經濟效益、生態效益的統一。