葉偉才：文君酒的意義

在不久前落幕的第90屆全國糖酒會上，文君酒母公司酩悅軒尼詩剛剛對外宣布2014年文君酒將重點拓展山東、河南市場，四川文君酒有限責任公司總裁葉偉才接受《齊魯周刊》記者采訪，就高調稱“市場擴張是文君酒本年度發展的重要工作之一”。

對傾力打造的酒史博物館和文君酒莊，葉偉才同樣信心百倍：“有人笑我把錢用在建造酒史博物館和文君酒莊上，這些搬不走的磚頭對酒有什么意義？其實，這些東西比一個三四秒的廣告更重要，因為品牌需要根基，意義非凡。”

法式“鳳求凰”

“文君酒擁有很悠久的歷史，故事的根基擺在那里，只是此前沒人講這個故事而已，我想通過建造酒莊來承載故事和確立品牌精神。”葉偉才站在邛崍文君酒廠國際化的新辦公樓里，告訴《齊魯周刊》記者。

文君酒廠的新辦公樓與文君酒莊保持著一致的審美格調，外觀更像一座設計獨特的現代化圖書館，對面是軒尼詩斥巨資建造的酒史博物館，軒尼詩希望借此深度挖掘文君酒的歷史內涵。

葉偉才說這是他入主文君酒廠后干的頭件大事，想通過建筑向關注文君酒的人傳遞一個信息：“想向所有人證明我們很看重這個生意，并將會長久地做下去。”

一位深受中西文化熏陶的現代人士，在參與管理了30年酩悅軒尼詩洋酒的亞洲市場之后，白手起家，執掌一個創造過輝煌的地域性白酒品牌。無論對于葉偉才服務的LVMH集團，還是對于他個人，甚至對于中國白酒產業，都算得上一件新鮮事。

邛崍古稱臨邛，迄今已有2300多年歷史，是川酒四大酒鄉之一，也是西漢才女卓文君的故里。而今的邛崍如同中國大多數城市，在改造過程中一些極富地方特色的街巷、宅院逐漸被“呆板方盒式”建筑、兵營式“居住小區”所替代，無孔不入的廣告招貼和臨街商店里飄來的是刺耳的音樂聲，構建起所謂的現代邛崍。

文君酒莊距文君酒廠不遠，這座有著深刻文化記憶的建筑，用門口青銅色的“鳳求凰”雕塑述說著“文君當壚，相如滌器”的千古風流。

如果說2000多年前，卓文君與司馬相如的愛情故事成就了邛崍聲名遠揚。2000多年后的今天，法國酩悅軒尼詩——路易威登（LVMH）的悄然進駐，再次讓邛崍矚目耀眼。2007年5月，酩悅軒尼詩——路易威登集團（LVMH）出資逾億元人民幣，從劍南春手中成功收購文君酒廠55%的股權，成為首個涉足中國白酒的外資洋酒公司。彼時，葉偉才出任酒廠總裁。

葉偉才說，中國主流酒水市場依舊是白酒，豐厚的行業利潤吸引著外資競相進入。2004年開始，由軒尼詩亞太區董事兼總經理貝靖康率隊廣泛接觸考察了眾多白酒企業，但都不是特別滿意，直至酩悅軒尼詩酒業集團亞太區董事總經理貝靖康在四川見到了文君酒。

故事還有另一個版本：軒尼詩對合作方有個硬條件，即合作酒廠至少有50年以上窖齡的窖池，這是建立奢侈高端白酒的基礎。貝靖康到文君酒廠考察時，文君古街、明代萬歷年間的文君古窖池等，給他留下震撼印象。貝靖康稱，酒文化是高端酒品牌角逐市場的“競爭利器”。

酒的“鳳凰涅槃”

葉偉才告訴記者，建立酒莊是軒尼詩集團在世界各地打造名品洋酒的標配，類似的硬件設計只向高端客戶開放。“不愿意讓到訪的客人只看到干巴巴的燒酒車間，酒莊是一個很好的品牌延伸載體。邀請客人到酒莊品酒，已成為我們傳播文君酒文化最為獨特的方式。”

1984年，香港大學理科專業畢業的葉偉才正式加入軒尼詩集團，迄今已整整30年。30年間，軒尼詩在亞洲所有地區強勁擴張，葉偉才跟隨南征北戰，打拼市場。在主管文君酒之前，他對白酒持負面印象：濃烈、刺鼻、不敢碰，否則會爛醉如泥。他和洋酒同行均認定：中國人能接受所有洋酒，但外國人卻很難接受中國白酒。而今，他卻深深愛上了白酒，更對文君酒的未來信心滿滿。

“文君原來只做單糧和三糧酒，每年3000噸的樣子，職工數量卻遠遠過剩，鍋爐車間20多個人管一個爐。軒尼詩接手后，文君酒開始精簡，如今酒廠只需五六個人便可保障鍋爐順利運行，但生產線上技術工人的保有率是100%。”葉偉才說，過去生產車間釀出來的酒只分兩個等級，現在要分五至六個等級。“分得如此精細是為更好地實行分段、分類儲存，有利于酒體風格的設計。”

之后，葉傳才又砍掉所有低端產品，并停掉訂單生產，在保留古法原釀精髓基礎上，建設綠色環保無污染鍋爐房及國內首條電氣化包裝生產線。與此同時，酒罐區、新制曲車間、酒庫、新釀酒車間等翻新和重建……

“新文君酒曾連續七個月沒有經營收入，我們就將所有頭酒集中起來，以便在此基礎上開發新產品。”葉偉才說砍斷低端產品，停產、支付賠償金，用壯士斷腕的魄力和勇氣，詮釋出了文君酒的鳳凰涅槃。

白酒能否成為奢侈品？

葉偉才告訴記者，白酒品牌要成為奢侈品，首先需要培養出奢侈品的氣質，要貴族化，而白酒品牌的貴族氣質又需要長時間的培養修煉。

此背景下，文君酒延續奢侈品的一系列符號逐漸展開：名家設計酒莊、頂級調酒師、上千元的定價、系出名家的奢華包裝和名流云集的盛大品鑒活動……這背后，成熟的運作經驗、原產地、流傳千古的愛情故事加上精美的包裝，“總算有了一個奢侈品的發展方向”。

其實，軒尼詩此次打造文君酒的目標很明確——直指奢侈品市場。葉偉才說，對于軒尼詩，文君酒的定位就是中國高端白酒品牌。

文君酒的釀造傳統始于明朝萬歷年間，算起來比軒尼詩的誕生還早一個半世紀。葉偉才說這是釀酒企業不可復制的財富，因此軒尼詩認為是和文君氣質最契合之處，也是最能打動軒尼詩心弦的地方。此外，文君酒的產地邛崍曾有“一曲鳳求凰，千古文君酒”的傳說，而且文君井的遺跡在邛崍仍是一景。由此，文君酒以千古流傳的愛情故事重新解讀，卓文君被司馬相如一曲古琴《鳳求凰》打動，成為文君酒的核心文化點。

“在運作機制上，文君酒照搬了西方洋酒業的操作規則。”葉偉才邀請中國釀酒大師吳曉萍加盟，相繼打造出了“文君”、“天弦”和“大師甄選55（限量版）”三款中高端白酒，并在推廣上采用了軒尼詩的高檔宣傳路線，除傳統廣告外，更愿意直接用宴請和參觀釀酒流程的方式面對終端客戶。

“我們就是要去除中國傳統白酒釀造過程中的神秘感，用更開放的心態歡迎所有人的參觀，這本身就是對白酒文化的傳播。”葉偉才說沒有辦法讓一個幼稚園里的孩子去跟成年人賽跑，但可以通過耐心，就像LVMH集團經營旗下奢侈品牌迪奧、芬迪一樣，品牌的成功是經年累月的事。因此，文君酒的做法并不急躁，而是精耕細作。

“做到好，才是好。”葉偉才說。