新年歡聚，不妨葡萄酒

1909年，可可·香奈兒女士在波城與英國人亞瑟·卡柏再度相遇，這一次，她做出了一生中最重要的決定：追隨卡柏。

多年后，香奈兒女士回憶她與卡柏的初戀，她說，他們一起喝葡萄酒，酒是新釀的，醉人的，風(fēng)味尤絕，就像那個(gè)英國男人。“我愛上了他，我從沒有愛過巴先生（指她在霍亞里越的情人巴勒松）。”

美好的愛情，新釀美酒一般的愛人……在生命的長河中，幸福的瞬間，通過體驗(yàn)的類比，固定成永恒的記憶。

事實(shí)就是這樣。有情人相對相約，親朋好友聚會，酒，都是不可或缺的助興飲品。

還是在法國，1881年，印象派畫家雷諾阿在他的一幅作品中再次表現(xiàn)了這一點(diǎn)。在當(dāng)時(shí)的巴黎，人們常去福爾奈斯餐館消磨夏日悠閑的時(shí)光。Maison Fournaise餐館招待來自不同階層的客人，包括上流社會的貴婦、畫家、女演員、作家、評論家、女裁縫、女售貨員等等。雷諾阿在畫作《船上的午宴》中描繪了他和朋友們聚餐時(shí)的快樂情景。畫面中餐桌上的葡萄酒瓶和酒杯，舉杯品飲的女士、臉色微醺的女郎，都給人留下深刻的印象。

值得一提的是，整個(gè)畫面上男女人物的數(shù)量差別不大，但很容易看得出，畫中起著引領(lǐng)作用的是女士，飲酒、談話、休息，男士們的目光追隨著女士們。

這幅畫描繪的是改變中的巴黎現(xiàn)代社會。不過，回憶葡萄酒的發(fā)展歷史，女性似乎也起著引領(lǐng)的作用。在所有關(guān)于發(fā)現(xiàn)葡萄酒的傳說中，被引用最多的是波斯版本。傳說中詹姆希德是一個(gè)半仙的波斯國王，在他的宮廷中，葡萄被存放在罐子里以備反季節(jié)食用。如果罐子里的葡萄起了泡發(fā)出異味，人們就認(rèn)為這罐葡萄有毒，不能食用。國王的一名妃子被頭疼折磨，痛不欲生，詹姆希德就賜給她一罐“有毒”的葡萄，誰知妃子喝了罐中物后，美美睡了一覺，頭疼癥消失，倍感清爽，容顏越發(fā)嫵媚。從此，葡萄酒在詹姆希德的宮廷中開始大量釀造，成為一種新型、時(shí)髦并且非常適合女性享用的美味。

享用美味的同時(shí)，女性也是美味的創(chuàng)造者之一。在親友歡聚的佳節(jié)里，作為女主人，下得了廚房上得了廳堂，招待應(yīng)酬，忙碌疲憊，聚會暢飲的樂趣，仿佛與她們無緣。在這樣的日子里，建議登門做客作客的朋友們，隨手帶上一款易飲的葡萄酒，無論紅白，都是對女主人的貼心安慰。

宴席會散，而笑容、相見的快樂歡笑、食物的芬芳、，葡萄美酒的滋味，將構(gòu)成連綿不絕的回憶，在我們的記憶中永存。

小貼士：

春節(jié)聚會時(shí)，不妨調(diào)一碗潘趣酒。

起源：英文punch，港譯通常為賓治，得名于印度，被英國人帶到全世界。當(dāng)時(shí)一般用亞力酒、水、檸檬汁、香料調(diào)制。

優(yōu)點(diǎn)：因含酒精量極小，酒色繽紛，既能助興又不醉人，非常適合不善飲酒的人士引用。

調(diào)配：潘趣酒是一種簡單的調(diào)配酒，幾乎可說是百無禁忌、隨意搭配。一般用葡萄酒做基酒，加入水、果汁、水果或水果茶等而成，冷熱皆宜。

調(diào)酒步驟：準(zhǔn)備自己和賓客喜歡的蔬果和調(diào)味汁；為增加色彩，可加入一些調(diào)色糖漿，如綠色的薄荷糖漿或紅色石榴糖漿等；依喜好加入紅酒或香檳或其他果酒，混合攪拌；將調(diào)好的潘趣酒盛入漂亮的大碗中，供客人取用。