木蘭包子名四海桃李爭春綻九州

她的包子，口感獨特——鮮嫩、味濃、多汁、軟糯勁道，入口即化，讓人交口稱贊、百吃不厭，很多人一日三餐都在她的店里吃。包子，不但為她賺來百萬身家，還讓全國的學員紛紛致富。

她的店，與眾不同——沒有豪華裝修，知名度卻頗高，甚至招來名流光顧；墻上沒有菜譜和廣告，而是名人字畫。這些多是品嘗過她的包子的大師們，即興而作。

她的人生，充滿傳奇——為學驚人廚藝，風餐露宿、極盡謙卑，哪怕冒著被搶劫的風險也要堅持。潦倒時，涼水就饅頭就是一天的伙食；成功后，依舊堅持學習，不惜萬金回饋社會。孤寡老人吃飯免費，春節為住院患者、家屬送水餃，十五送元宵，數年如一日。很多老人落淚：“我到死也忘不了你！”。

她的手藝、慈悲、品格，為她帶來了無窮財富，收獲了人們發自內心的贊許。用她的話說，“做事德為先，為人愛當頭。”

首期培訓順利結業 十余名學員開啟創富征程

現代營銷經營版連續報道了我的事跡，現在我每天都能接到讀者咨詢電話。河北的張麗萍、西藏的楊海、山東的李斌、夏顯圣等十多名讀者來我這里考察。我安頓好他們的食宿后，領著他們到總店和3家新店去，讓他們親眼看看，我的生意做得則么樣。

觀察了幾天，他們紛紛決定留下來和我學習。我手把手教他們，從和面到做餡，他們也動手操作，直到做到我滿意。我的絕活多半在餡料，很容易學，沒做過餐飲的學員也能很快掌握。

我一邊教，一邊和他們聊天。他們和我講各自的經歷，也讓我十分感慨——每個人的人生經歷都有著不如意和不甘心的一面。我也給他們講自己的的經歷，我感覺自己不光是教技術，也是在用我的過往激發他們改變命運的動力，我有時都會給他們講哭了，學員最后都和我成了無話不談的朋友了。

我成功靠是什么？執著。從1996年到現在，我都是每天晚上11點睡覺，凌晨3點起床。十多年，我從一個不做飯的女人，變成了遠近聞名的大廚；從一個下崗工，變成了眾人仰慕的老板。

面食南北皆宜，可做一日三餐。包子不分男女老幼，是日常生活中的主食。尋常主食上做出特色，就會獲得最廣泛的顧客的親睞，生意自然紅火。

我用自己的經歷告訴學員們，學會手藝，只要認真經營，肯定能成功。一個店穩定了，就可以開分店，最后做成連鎖店，那時真就成了老板了。

當初，我從買書開始學，當地書店的面食書都讓我看完了，再后來我就坐車去北京的新華書店，隔一段就去一次。

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行，我搜集各地有名氣的面食，然后就上門討教。北京、沈陽、淮南、山東、上海、南京、武漢……去過的地方自己都記不清。

在武漢那家店，正是夏天，氣溫接近40度，作坊里不能開排風，更不能開空調，否則面吹干了，影響品質。我一個北方人本來就不耐熱，衣服沒一處干的，汗順著衣服淌到鞋里，走路咯吱咯吱響。難受得忍著，還得跟里面的大師傅們處好關系，一抽空我就出去買西瓜、冷飲，人家一高興，興許就多教給我一點。

再說個冷的地方——沈陽。大冬天，我夜里2點下車，天還沒亮，不敢出去，只好在候車室坐著。當時車站很簡陋，那叫一個冷，出氣都是一股白霧。天剛亮我就往出走，肚子里面沒東西，又沒休息好，再加上零下接近30度氣溫，感覺自己隨時能倒下。趕到店里，正是早餐時間，人家忙得根本沒功夫理我。我只好找張桌坐下，自掏腰包點了一碗羊湯、一籠包子，心里別提多難受了，大老遠跑來挨累受凍登門求教，人家根本沒拿自己當回事兒，連早飯都不管。等東西上來一嘗，真是香！再看著來吃飯的人一群一群的，只剩下佩服，一定要學好。

再說個遠的，去山東一個小縣城學習，汽車繞著盤山路，翻了4座山，下車之后又走了半天，等摸上門，把店老板兩口子嚇了一跳，人家說：“頭一次有河北人來學手藝，還是個女的……”聽了我的經歷，老板夫妻很感動，不但教給我手藝，走時把我送到車站，給我買了票。

最后說個險的，去淮南，當時治安差，大白天就敢搶外地人。我也怕，可那邊有絕活，得去學啊！我想了個辦法，判斷外地人應該就是靠口音，我上車就裝啞巴，就這樣躲過去了。

拿著錢上門求教，可不代表人家愿意教，只能憑著執著感動對方。后來，我和老師都成了朋友，現在還保持聯系。

反復學習，我的包子種類越來越豐富：山西灌湯小籠包、大蔥豬肉小籠包、鮮豬肉包子、香菇肉丁包、醬豬肉、醬牛肉、韭菜雞蛋包、西葫蘆雞蛋、香菇油菜、五香花卷，附近的街坊鄰居每天都來，有的一天三頓都在我這里吃，百吃不厭。

一次，當地一家媒體的主編和記者路過我的店，正趕上飯口，看到店里擠滿了人，就過來湊熱鬧。吃完，他們一定要拉著我聊聊，結果第二天，我就上了報紙，算是出了一次名。他們調侃說，“要是包子管夠吃，我們下次還給你刊登……”

包子雖小，利卻不低，對半賺，照樣賺大錢。店里生意越來越好，分店一家家開，商標也注冊了。親友們勸我歇歇，可是我做不來，我不再是當年那個討厭進廚房的我了，近20年習慣，我的欣喜、希望、未來都在面食里。正是這份近乎于傻一般的執著，我才能不斷推陳出新，記得在父親生日宴會上，我的西瓜餡包子技驚全場，皮兒勁道、瓜鮮脆，清香四溢，宴會沒結束就上來一群人要學習。

這么多年，我四處求教，學費花了幾十萬。因此，我特別理解學員們，他們就是當初的我。好在，他們不用再經歷波折，投資也不大，少則1000，多則5000，就能學會讓他們受用一生的手藝。在我這學習吃住全包，沒其他開銷。

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