來自水中的鮮味

鮮，永遠是最讓人牽掛的味道，鮮味入肚賽過神仙。怎樣的味道才是最鮮的味道呢？那必然是水中的“游物”，這些來自水中的家伙給我們帶來不同的鮮體驗。

生煎龍利魚柳

用料

300克龍利魚柳/20克大蒜瓣/1克黑胡椒粉/少許黑椒汁/2茶匙白酒/1/2茶匙鹽/適量油/1個檸檬

做法

1、龍利魚柳洗凈，檢查是否還有細刺，用廚房紙吸干多余水分，放入容器中。

2、大蒜洗凈后剁成蓉，放入容器中。將檸檬一切為二，擠出汁液，滴在蒜蓉上，然后加入白酒拌勻，涂抹在魚柳上，并撒鹽腌制15分鐘。

3、將黑胡椒粉撒在腌好的魚柳上，將魚柳放入燒至五分熱的油鍋中煎至兩面金黃。在煎好的魚柳上淋入黑椒汁即可。

龍利魚刺較少，適合做魚柳，入油鍋的溫度不要太高，五分熱即可。

蝦仁豆腐番茄羹

用料

150克蝦仁/100克番茄、豆腐/20克香菇、玉米粒、青豆/1個雞蛋/少許胡椒粉、香油/3克姜絲/適量鹽、油、水淀粉

做法

1、蝦仁去蝦線后洗凈。番茄洗凈、去蒂、去皮、切塊。香菇去蒂、洗凈、切粒。豆腐切塊。

2、鍋中燒熱油，爆香姜絲，下入番茄、香菇、玉米粒、青豆煸炒2分鐘，加入適量清水大火煮開，改中火后下入蝦仁、豆腐煮開，然后加鹽調味。

3、將雞蛋打散下入湯中攪勻，然后用水淀粉勾芡。最后撒入胡椒粉、淋入香油即可。

番茄可以放在熱水中先浸泡一下，再用冷水沖洗，這樣皮很容易去除。

草菇鴿蛋燒鮮魷

用料

200克鴿子蛋/300克魷魚/250克草菇/8克姜末/2茶匙雞汁/1湯匙老抽/2克香蔥粒/2湯匙油

做法

1、鴿子蛋煮熟，取出后沖涼，去殼，對半切開備用?！?br>