眾所周知,顏色影響食欲。那些明媚、溫暖的顏色讓人唾液分泌食欲大增,相反,冷色調的食物只會給人帶來詭異的感受,讓人望而卻步失去食欲。殊不知,重口味的外表只是假象,怪色的背后隱藏著的是不可多得的美味。
從色彩心理學的角度來說,顏色可以影響食欲。無論食物本身的顏色還是餐具、餐廳裝潢,都直接或間接地影響著食欲,這也是為什么大多數餐廳都以暖色為裝修主調的緣由。一般來說,紅色和黃色比較能刺激食欲,無論紅、黃色食物還是餐具都能挑起人們進食的欲望,所以好吃的人應該盡可能避免這兩種顏色,因為它們看起來實在是太誘人了。與之相反,藍色、綠色、黑色之類的冷色調食物給人以苦澀和沮喪感,令人“難以啟齒”。當然總有一些“例外”,有些人就是專走不尋常路,只愛那些“怪色”美食。
PART1.“綠巨人”咖喱
其實綠色食物在食物界占了不小比重,綠色蔬菜、水果司空見慣,于是在很多人的概念里,綠色的食物便是新鮮爽朗的感覺,成了“健康、環保”之類的代名詞。但在綠色世界里,仍然有著一些“奇葩”,綠咖喱便是代表。綠咖喱的顏色比菠菜汁的顏色溫和得多,算是重口味里的小清新,但看見綠咖喱總是讓人忍不住聯想起《綠巨人》中的無敵Hulk,吃慣了日式的黃咖喱,初見綠咖喱這怪異的顏色,感覺它是被Hulk的血染綠,若是喝上一口,體內就會發生各種物理、化學反應,隨之肌肉撕裂變身成另一個綠巨人一樣。如此詭異的感覺,誰可安然享之?……