保健蔬菜烏塌菜優質生產技術

烏塌菜產品鮮嫩，外形美觀，入冬經霜凍后味更甜更鮮美，為春節前后之佳蔬。烏塌菜營養豐富，產品中除含有蛋白質、碳水化合物和粗纖維外，還含有大量的礦物質和維生素。據測定：每千克鮮葉中含維生素C高達70毫克、鈣180毫克，以及較多的鐵、磷、鎂等礦物質。烏塌菜所含維生素C之高較為突出，成人每食用100克鮮菜，人體所需維生素C已足夠。烏塌菜食用方法很多，可清炒、煮湯，或做成各種配菜，還可腌漬，色、香、味俱佳，深為廣大群眾所喜愛。

1 播種育苗

每畝需種子30～40克。播種前畝施腐熟細碎農家肥3 000千克，翻地后做成平畦。播前澆足底水，水滲入土后將種子均勻撒播于畦面，上覆1厘米厚細土。苗齡30天左右可移栽。

2 定植和肥水管理

整地前畝施腐熟農家肥1 500～2 000千克、復合肥50千克，深翻耙平后做成2米寬的畦。定植時株行距25～30厘米栽植。緩苗后結合灌水每畝施尿素5～7千克，硫酸鉀5千克。以后每兩周追肥一次，尿素10千克、硫酸鉀8千克。整個生育期追肥2～3次。定植后立即澆定根水，以促進緩苗，氣溫下降，土壤蒸發量減少，可適當澆水。

3 病蟲害防治

軟腐病、黑腐病在高溫高濕的情況下發病嚴重。可用72%農用鏈霉素4 000倍液，或90%鏈霉素·土（新植霉素）可溶性粉劑4 000倍液，或30%琥膠肥酸銅（DT）可濕性粉劑800～1 000倍液噴霧。

黑斑病可選用69%烯酰嗎啉·錳鋅（安克錳鋅）可濕性粉劑500～600倍，或50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 000倍液，或80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧。

根腫病選用抗病良種，采取種子、苗床、定植穴消毒，實行輪作，避開病田栽種，增施有機肥，施用石灰調節酸堿度，雨季深溝高畦栽培。藥劑防治于兩片真葉和定植成活后用以下藥劑灌根：①75%百菌清可濕性粉劑800～1 000倍液；②50%多菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液；③30%惡霉靈水劑800～1 000倍液；④70%甲基托布津可濕性粉劑1 000～1 200倍液。

菜青蟲、小菜蛾、菜螟用銀紋夜蛾病毒、甜菜夜蛾病毒、小菜蛾病毒、白僵菌、蘇云金桿菌等微生物制劑進行防治。或用5%氟啶脲乳油2 500倍液，或5%氟蟲脲乳油1 500倍液，或50%辛硫磷乳油1 000倍液等化學農藥噴霧防治。還可選用苦參堿、印楝素、高效氯氫菊酯、聯苯菊酯等噴霧防治。