特色保健蔬菜——陽臺種菜的最佳選擇

進入二十一世紀(jì)，隨著我國經(jīng)濟水平的提高，人們對飲食的重視達到了前所未有的高度，由以前的吃飽，到后來的吃好，再到現(xiàn)在的吃健康，吃新奇，吃時尚，而保健性蔬菜的產(chǎn)生便迎合了人們的需求，其不僅是很好吃的高檔蔬菜，最重要的是吃了之后還能夠強身鍵體，如果在自家的陽臺種上一些保健蔬菜，不僅可以綠化自家的陽臺，又可體驗自然培，最重要的是他可以成為家庭主婦最為熱衷與方便的信手可拈蔬菜基地，鮮嫩無公害的保健蔬菜讓你的品得更有味吃得更放心，而且是自已勞動成果的醇美享受。

補腎草：為錦葵科一年生草本植物。葉、芽、花、果、種子均可食用，根可人藥，可謂渾身是寶。尤其蒴果，含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C，以及鐵、鉀、磷、鋅、鈣等微量元素，蛋白質(zhì)含量高達15%～26%，碳水化合物達6.4%，脂肪2%，纖維素1%，每百克可提供150千焦的熱量。且嫩莢肉質(zhì)細嫩，含有一種黏性糖蛋白，有保護腸胃、肝臟和皮膚黏膜的作用，并有治療胃炎、胃潰瘍及痔瘺的功效。且既可炒食，又可做湯，還可涼拌，蒸煮，油炸，并做火鍋原料。素葷皆宜，可醬潰，又可醋漬和糖漬。清香可口，風(fēng)味獨特，餐桌搶手。更有甚者，一些國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的“藥品”，咖啡的添加劑和代用品，在人類保健和食療領(lǐng)域地位顯赫，備受寵幸。降壓草

降壓草，菊科三七草屬多年生宿根草本植物。降壓草是一種很好的集營養(yǎng)保健價值與特殊風(fēng)味為一體的高檔蔬菜。其營養(yǎng)成分每100g葉片中含水分92.79g、粗脂肪0.18g、粗蛋白2.11g、粗纖維0.94g、維生素A5644國際單位、維生素B10.01mg、維生素B20.13mg、維生素C0.78mg、鉀136.41mg、鈣89.66mg、鐵1.61mg、磷18.73mg、煙酸0.59mg。鮮嫩莖葉和嫩梢的維生素C含量較高，還含有黃酮苷等。降壓草屬于藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營養(yǎng)保健品。富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。特別需要指出的是，降壓草可以降低人血壓和血脂。降壓草可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。還具有治療咳血、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效，在我國南方一些地區(qū)更是把降壓草作為一種補血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。