淺論小麥粉中的農藥殘留中六六六和滴滴涕的氣相色譜法檢測

摘要：隨著社會的發展和進步，人們越來越關注食品安全問題，其關系到社會穩定和文明的發展，我國的食品安全問題不容樂觀。食品安全是指在食品加工、儲存和銷售等過程中涉及到的關于食品衛生和食用安全、以及降低疾病隱患、防范食物中毒的一個跨學科領域。食品本身的安全是食品安全的根本，農藥殘留和農藥污染是絕大部分種植型農作物食品安全問題的根源，因此在農作物生產的源頭檢測農產品本身農藥殘留的工作至關重要。

在這篇短論里面，我們結合平時的工作重點，主要討論以氣相色譜的方法檢測小麥粉中農藥殘留問題，我們主要檢測六氯環已烷和雙對氯苯基三氯乙烷。

關鍵詞：農藥 六六六 滴滴涕

中圖分類號：X832 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）02-0049-02

1 農藥殘留中的六六六和滴滴涕

六氯環己烷，又被稱為六六六、六氯化苯，英文名簡寫做HCH。六六六有八種同分異構體，包括α-、β-、γ-、δ-、ε-異構體等，其結構式見圖1所示。

六六六是一種有機氯殺蟲劑，對防治農作物蟲害，消除蝗災起到過非常重要的作用。然而六六六不容易被降解，在環境和生物體內造成殘留累積，并且使得害蟲產生抗藥性。在上世紀七十年代，六六六開始被停止使用。六六六具有很高的毒性，吸入受會導致人類頭暈頭痛、引起血液系統疾病，造成荷爾蒙分泌濃度的改變。誤食會引起癲癇，甚至導致死亡。長期攝入α-、β-、γ-六六六的實驗鼠會產生肝癌。國際癌癥研究中心均將六六六歸為可能的致癌物。……