毛細管柱氣相色譜法測定酒中甲醇

【摘 要】 目的 建立一種快速、準確測定酒中甲醇的氣相色譜法，并應用于昆明市酒中甲醇專項監測工作中。方法 配制酒蒸餾后取餾液、蒸餾酒直接取樣品進樣，用氣相色譜-FID檢測器測定，色譜柱為FFAP石英毛細管柱（30m×0.25mm×1.4μm）分離。結果 甲醇在10-1000μg/ml的范圍，峰面積與濃度呈良好的線性關系。加標回收率為95.4%。精密度良好。結論 本方法快速、準確、分析成本低，能滿足酒中甲醇的快速分析的要求。

【關鍵詞】 氣相色譜；酒；甲醇

【中圖分類號】 R194.2 【文獻標識碼】 A

甲醇系無色透明、具有高度揮發性的液體，略有酒精味，易與水、醚及大多數有機溶劑混溶，其來源為原料和輔料果膠質內甲基酯分解而成。在以薯干、谷糠、野生植物等為原料時，酒中的甲醇含量較高；而用各類糧食釀造的酒，其甲醇含量較低[1]。甲醇在人體內氧化為甲醛、甲酸，具有很高的毒性，尤其對視神經的毒副作用最大。甲醇中毒劑量個體差異很大，約7-8ml可導致失明，30-40ml可致死。中毒發生于飲酒后數小時，主要為消化系統、呼吸系統及神經系統的癥狀，嚴重者陷入深度麻醉狀態，比較明顯的引起視神經炎癥，數日或數周后失明，視覺損害常難恢復。檢測酒中甲醇。

為保證人民健康具有重要的意義。由于現行標準是用填充柱，隨著色譜技術的發展，色譜分析現在都用毛細柱[2]，所以本文建立一種快速、準確測定酒中甲醇的毛細管氣相色譜法，本法快速、準確、分析成本低，能滿足酒中甲醇的快速分析的要求。

1 材料與方法

1.1 主要試劑和儀器