現代食品科技與經濟全球化分析

摘要：“民以食為天”這句俗語充分地表明了食品在人類生產生活中的重要作用，離開食品，人類將無法生存。但縱觀當今世界，食品安全及食品危機仍然處處可見，特別是在一些非發達地區，仍然存在著食不果腹的悲慘狀況。隨著食品科技的延展和發展，食品科技的雙刃劍作用也體現了出來，一方面食品科技可以讓一些危險食品無處遁形，從而加劇了食品恐慌，另一方面食品科技可以促使新的食品不斷涌現，隨著經濟全球化的發展，食品作為各國的第一產業的重要性，勢必會在經濟全球化的形勢下，得到一定程度的提升，食品問題也將越來越復雜和多元化。

關鍵詞：現代食品 食品科技 經濟全球化

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A文章編號：1672-5336（2014）14-0082-02

1 食品科技在經濟全球化時代的地位

食物一直是人類生存和發展過程中比較關注的首要問題，這主要是因為食物是人類賴以生存的基礎，離開食物，人類將無法生存。隨著經濟的發展，先進生產力和先進科技的產生與發展，人類的食物種類變得豐富多彩起來，但即便是這樣，在世界很多地區，仍然存在著數以億計的人類處在“吃了上頓沒下頓”的悲慘狀況中，每天每時，甚至每秒，都有大量的人類因吃不到食物而餓死。另外一方面，高度的不合理飲食與過剩的能量使很多人肚滿腸肥，整天為他們的文明病憂心忡忡。更讓人始料不及的是，人類為解決食物問題而進行的努力帶來了一系列倫理、意識、經濟乃至政治方面的困惑與沖突。……