同食相克！如何搭配“蠻橫霸道”的螃蟹

“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9～10月正是螃蟹黃多油滿之時，故有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。然而，螃蟹雖味美，卻不是人人都能食之，經(jīng)常吃螃蟹的人應(yīng)該都知道它與很多食材都不兼容，本月小編特定整理了一些吃螃蟹的禁忌給大家參考，希望讀者朋友在享受美味的同時，能收獲健康。

吃螃蟹的禁忌有哪些？

螃蟹+雪梨 引起腹瀉、損傷腸胃

螃蟹+葡萄 身體不適

螃蟹+南瓜 易產(chǎn)生毒素

螃蟹+圓茄子 損傷腸胃

螃蟹+蜂蜜 中毒

螃蟹+泥鰍 功能正好相反，不宜同吃

螃蟹+柿子 一起吃會生病、中毒

螃蟹+花生或冷食 肯定腹瀉

螃蟹+石榴 腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

上面列舉的禁忌清單只是一部分，但是其中涉及到的食物都是9月份容易常吃的一些東西，尤其是中秋節(jié)家宴的餐桌上，這道菜通常屬于壓軸大菜，所以在家擔(dān)任“大廚”一職的朋友一定要注意啦。

那么螃蟹如何吃才健康呢？

1.螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。螃蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。

2.螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3.螃蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放，萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4、螃蟹性寒，烹飪的時候可以放入辣椒、蔥姜等辛辣提陽之物，以中和寒性，也可以適當(dāng)喝些黃酒。此外，體質(zhì)虛寒者及孕婦不能吃。

健康鏈接——

中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，中醫(yī)認(rèn)為蟹肉性寒、味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎，同時對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。此外，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。