秋季藥膳之：蘿卜大PK

蘿卜羊肉湯

蘿卜甘涼，能解熱毒，祛痰濕、除脹滿；羊肉甘溫，又富營養，益中氣，補虛弱。二者合用，共奏補虛、清熱、消痰之功。用于肺虛咳嗽、咯血，有一定療效。

蘿卜羊肉湯原料：（1份）蘿卜1000克，羊肉500克。

制作方法：

將羊肉片去筋膜，切成約2.5厘米見方的塊，先入沸水鍋內焯約2分鐘，除去血水，撈出瀝水后放在鍋內。

蘿卜削去表皮，沖洗干凈，切成約3厘米的滾刀塊（菱角塊）待用。

先將羊肉鍋置武火上燒沸后，改用文火煮約30分鐘，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛即成。

專家叮囑：本方祛痰力優，且有涼血止血作用，可作肺結核咯血、支氣管擴張患者之膳食。

蘿卜杏仁煮牛肺

蘿卜杏仁煮牛肺具有補肺，清肺，降氣，除痰。適用于肺虛體弱，慢性支氣管炎等癥。尤宜冬、秋季節選用。

蘿卜杏仁煮牛肺原料：

蘿卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克，姜汁、料酒各適量。

蘿卜的功效：用于消渴口干；鼻衄，咯血；痰熱咳嗽，咽喉痛，失音；痢疾或腹瀉，腹痛作脹；脾胃不和，飲食不消，反胃嘔吐；熱淋，石淋，小便不利或膽石癥。

杏仁的功效：甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

牛肺的功效：補肺 止咳逆。

制作方法：蘿卜切塊，苦杏仁去皮、尖。牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。沙鍋內加水適量，放入牛肺、蘿卜、苦杏仁，煮熟即成。

專家叮囑：吃牛肺，飲湯。每周2-3次。

白蘿卜煲羊腩湯

蘿卜是大家都喜愛的蔬菜，中國民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥“十月蘿卜小人參”“蘿卜熟，醫生哭”“蘿卜上了街，藥鋪取招牌”等，蘿卜對好多疾病有輔助的治療效果。

白蘿卜煲羊腩湯原料：取大白蘿卜一個，羊腩500克，生姜片，食鹽少許。

制法：選優質大白蘿卜一個，與生姜分別用清水洗干凈，分別去皮。白蘿卜切成塊狀，生姜切成三片，備用。羊腩用清水洗干凈，切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水開，然后放入以上全部材料，改用中火繼續煲小時左右，加入少許食鹽調味，即可食用。

專家叮囑：本方具有補中益氣，健脾消積食等功效。也可預防皮膚干燥、皸裂、生凍瘡等。

蜜蒸蘿卜

蘿卜的熱量較低，水分含量較高（約94 % ） ，膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C 和葉酸的含量較高。

蜜蒸蘿卜原料：：鮮蘿卜個（約500g）、蜂蜜60g，將蘿卜洗凈削去皮，挖空蘿卜中心，裝入蜂蜜，用碗盛載，隔水蒸熟服食。

專家叮囑：具有潤肺、止咳、化痰之功，適用于慢性支氣管炎、咳嗽、肺結合之咽干、痰中帶血等癥。