藥膳用藥應辨證

每味中藥的性味、歸經、主治和用量禁忌都有各自特點，中醫藥膳最基本的原則就是辨證，哪怕是平和的補藥，如果不對癥或者不適應體質，不但無效反而會危害健康。

人參

人參補氣溫陽，氣血虛弱又畏寒的人，手足發涼的人，都適宜服用。但是，長期服用人參，會出現腹瀉、皮疹、失眠、神經過敏、血壓過高、性欲亢進、心悸等不良反應。一次服用人參的量過大，很容易導致人參“急性中毒”，引發頭痛、眩暈甚至是出血，危及生命。

黨參

黨參與人參都具有補脾氣、補肺氣等功效，但黨參作用緩和，藥力較弱。需要注意的是，雖然黨參毒性很低，但也有報道，體質弱者因黨參用量過大導致中毒情況的發生。

黃芪

黃芪具有補氣升陽的功效，主治脾胃虛弱、中氣下陷等癥，一般用于脾胃氣虛或面色蒼白、手腳發涼的人。黃芪可以泡酒，也可入菜，比如甲魚湯、烏雞湯中，黃芪是常客。但因為女性屬陰，如果補氣升陽過度，容易臉上長包。

當歸

當歸之所以能成為中藥婦科良藥，主要是因為當歸有調血養血、補血活血的功效。特別是女性血虛，月經量少，或者血淤，經期有血塊，就特別適合用當歸調養。當歸是非常適合女性調理身體的一種食材，基本上也是所有的女性都能吃。

川貝母

味苦甘，性微寒，歸肺、心經，清熱潤肺，化痰止咳，益用于肺熱燥咳，干咳少痰。不宜與烏頭類藥材同用。

淮山（山藥）

性味甘平，歸脾、肺、腎經。健脾胃，生津益肺，補腎澀精。但感冒、濕熱、實邪及腸胃積滯者慎用。