像春“筍”一樣快高長大

春天，當然要給寶寶吃一些帶有春天氣息的菜，有什么比春天的“筍”們更有營養更美味呢？

春天百“筍”齊發，媽媽們也希望寶寶像筍一樣茁壯生長。竹筍并不適合三歲以下的寶寶吃，不過，還有好多的“筍”，不僅味道好，還有豐富的營養。

蘆筍：鮮美的蔬菜之王

蘆筍得名于其可食用的嫩莖，形似蘆葦的嫩芽和竹筍，也有很多地方形象地稱它為“豬尾巴”。由于其營養價值豐富且熱量低，歐美很多營養學家都認為它是健康食品。

營養價值：蘆筍在國際上有“蔬菜之王”的美稱，每百克蘆筍中含蛋白質1.4g、脂肪0.1g，膳食纖維1.9g，碳水化合物3g、胡蘿卜素100μg、維生素C 45mg；含人體所需的微量元素達十多種，以及低聚果糖8種。這些對提高小寶寶身體的免疫力有很好的作用。莖葉中尚含蕓香甙、檞皮素等物質可以保護血管的彈性。

寶寶愛吃：在蘆筍的眾多吃法中，炒和做湯最為常見。蘆筍炒鮮菇，蘆筍炒蝦仁，上湯蘆筍都是比較適合寶寶們的食物。對于1歲以下較小的寶寶，鮮美的蘆筍泥可以成為不錯的配餐。

茭筍：中國特有的水生蔬菜

茭筍又叫茭白、菰手。可以吃的部分是根基部肥大的白色肉莖。茭筍質地鮮嫩，味道甘甜，深受大家的喜愛。

營養價值：茭筍和鱸魚、莼菜共同被稱作江南三大名菜。茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、各種維生素，微量胡蘿卜素和礦物質等，長期食用可以使寶寶的身體更為強健，而茭白的豆甾醇等元素還能使寶寶們的皮膚更為細致嫩滑。

寶寶愛吃：茭筍適合炒和燒的做法，和肉類一起剁成餡也很不錯。茭白木耳、茭筍時蔬、茭白肉片都是營養豐富且寶寶喜歡的美食。

萵筍：抵抗不了的誘惑

萵筍又叫萵苣，青筍。格林童話中貪吃的母親因為控制不了對鮮美萵筍的食欲，美麗的萵苣姑娘一出生就被巫婆帶走了（還好結局是美麗的），這從一個側面告訴大家萵筍的美味。

營養價值：萵筍中富含胡蘿卜素和維C，對兒童的生長發育很有好處，特別是萵筍葉中這兩種元素含量更高。此外萵筍的磷元素和鈣元素含量非常高，小寶寶們食用萵筍可以促進骨骼的發育，預防佝僂病。

寶寶愛吃：萵筍適合清炒和涼拌，這樣更能體現萵筍的爽口和清脆。素三絲、萵筍炒木耳、青筍金針菇湯都很適合3歲左右的小寶寶們食用。

玉米筍：筍中的萌物

玉米筍又叫番麥筍。可以食用的部分是幼嫩的果穗，形狀像嫩竹的筍尖。外形嬌小可愛，嫩黃嫩黃的，非常的萌。

營養價值：玉米筍中維生素、蛋白質、礦物質等含量都非常高，還有多種人體必需的氨基酸，食用玉米筍對小寶寶的大腦發育十分有益，同時玉米筍還可以幫助腸胃蠕動，幫助偏食挑食的小寶寶乖乖吃飯。

寶寶愛吃：玉米筍口感甜嫩，鮮嫩可口。適合素炒，清燉。奶油玉米筍是大多數寶寶都愛的美食，羅漢齋、玉米筍燉排骨不僅僅寶寶喜歡，大人們也一樣愛不釋口。

竹筍不適合寶寶食用

春天是吃竹筍的好時節，但是如此鮮美的食材并不適合小寶寶食用，原因如下：

1.竹筍含有大量難溶性草酸，很容易與鈣結合形成草酸鈣，不利于泌尿系統與腎臟的發育，草酸還會影響人體對鈣與鋅的吸引，鈣和鋅的缺乏會造成寶寶生長發育緩慢。

2.中醫認為，竹筍性寒味甘，并含有大量粗纖維，較難消化，會給腸胃帶來負擔且易造成其他微量元素的流失。

3.春天，給易過敏的兒童吃竹筍還可能誘發蕁麻疹等過敏性皮膚病。