豆?jié){VS牛奶營養(yǎng)大比拼

牛奶

全蛋白：牛奶中包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，是其他食物無法比擬的。

脂肪膽固醇：脂肪含量高，2/3為飽和脂肪酸，且膽固醇含量高。

乳糖：雖然亞洲黃種人中有70%的人不吸收乳糖，但是乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收。

鈣、磷：牛奶中鈣、磷含量遠(yuǎn)高于豆?jié){，適當(dāng)?shù)拟}磷比例，有利于鈣的吸收。

維生素C：豆?jié){中并不合有此物質(zhì)，維生素C參與體內(nèi)多種化學(xué)反應(yīng)。

豆?jié){

特有物質(zhì)：豆?jié){含豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等幾十種對(duì)人體有益的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有增強(qiáng)寶寶免疫力的功能。

膳食纖維：豆?jié){中以可溶性纖維為主。牛奶中是沒有膳食纖維的。

脂肪膽固醇：飽和脂肪酸占總脂肪含量的1/3，且不合膽固醇。

植物蛋白：作為植物性食品，大豆的污染危險(xiǎn)相對(duì)于動(dòng)物性食品要小得多。

寡糖：又稱作低聚糖，能100%被人體吸收。

NO|末煮熟的豆?jié){

沒有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良。在燒煮豆?jié){的時(shí)候，常會(huì)出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必需用匙充分?jǐn)嚢瑁敝琳嬲闹蠓小?/p>

NO|在豆?jié){里打雞要

熱豆?jié){的溫度不足以對(duì)雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細(xì)菌，這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生一些不良后果。另外，豆?jié){和雞蛋混搭還容易導(dǎo)致消化不良。

No|沖紅糖

紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。

No|裝保溫瓶

豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

No|喝超量

一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

小結(jié)

豆?jié){和牛奶各有其長，處于生長發(fā)育時(shí)期的小寶寶都應(yīng)該適量攝取。但值得注意的是，對(duì)肥胖寶寶來說，喝豆?jié){比喝牛奶更有利健康，因?yàn)榇蠖寡侵笖?shù)為15%，而牛奶為30%。然而家長們也不應(yīng)該完全用豆?jié){取代牛奶，因?yàn)樯L發(fā)育時(shí)期的寶寶，對(duì)脂肪的需求量還是很大的。此外，還要提醒各位新媽媽，一歲以內(nèi)的寶寶因?yàn)橄到y(tǒng)并未完善，所以并不適宜飲用豆?jié){。