中醫專家都吃什么養生品？

導讀：中醫專家都吃什么養生品？他們有沒有特別的養生法？他們的養生態度和普通人有啥不一樣？最新出版的某知名養生雜志邀請了不同專業領域的中醫專家為大家現身說法。現在我們特摘錄部分專家的內容與大家分享。

宋天彬（北京中醫藥大學主任醫師，原氣功研究所副所長）

我的心得：認清自己再進補

常用的養生品——按喜好程度排名：山藥、黑豆、黃豆、白扁豆、赤豆、綠豆、蜂蜜、蘿卜、姜和蒜。

身為中醫師，我深知一些藥食兩用的中藥，是不能當作食品隨便食用的。例如人參（包括西洋參、黨參）大補元氣、生津止渴、調榮養衛，受到許多中老年人的青睞。但是運用不當，就會“上火”；長期、過量服用，還有可能中毒。

也許有人會說：我既弄不清自己身體狀態的寒、熱、虛、實，也搞不明白食物的寒、涼、溫、熱，這咋辦？這樣的話，我就勸您悠著點兒，別熱衷于食養。因為這樣的人很容易上套兒，或者犯錯。

還有一個保險的辦法，就是盡量多樣化地飲食，不要聽說哪樣東西好就使勁兒地吃。日常食物大多數是性質溫和的，只要不偏食、盡量多樣化地合理搭配，食物之間會協調互補，長期食用也不會有問題。所謂“藥補不如食補”，說的就是這個道理。

張艷（遼寧中醫藥大學附屬醫院心血管科主任醫師，遼寧省名中醫，中華中醫藥學會心病分會副主任委員）

我的原則：不忘脾胃是首要

常用的養生品——按喜好程度排名：大棗、山藥、薏苡仁、當歸、百合、姜、蒜，還有紅色食物。

人的一生，飲食決定體質，體質決定健康和幸福。我認為要想健康養生，首先要不忘脾胃。有益脾胃食物，首推紅棗、山藥和薏苡仁，堪稱“脾胃三寶”。大棗有補脾胃、益氣血的作用。李時珍稱“棗為脾之果，脾病宜食之。”大棗是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的健康飲食佳品。脾虛便溏、胃弱食少、氣血不足之人，最宜服用大棗。山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，是脾胃虛弱者的良方。薏苡仁具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物。現代醫學研究表明，經常吃山藥、大棗和薏苡仁，可以提高人體免疫力。如果將其一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的概率，因此非常適合脾胃虛弱之人食用。

沈丕安（上海市中醫醫院主任醫師，中國中醫藥學會風濕病分會副主任委員，上海市食療協作中心主任，上海藥膳協會副會長）

我的方法：“混搭、輪換”才平衡

常用的養生品——我談不上有啥最常用的“養生品”，因為什么都吃，不分彼此。一定要說出個名堂的話，那就是糧食和水，這是每日必需的飲食。

絕大多數的食品，即使再好都不適宜天天食用，只能作為調節補充，以增加營養，豐富生活，滿足口福。人類所需要的營養成分為六大類，水、蛋白質、淀粉、脂肪、維生素、礦物質和微量元素。

中醫講究辨證施治、辨證施食，重視個體差異，就是要針對不同的季節、不同的體質和不同的病情，食用不同的食物和中藥。中醫將藥性、食性分為寒、熱、溫、涼、平五大類，溫性、熱性的食物可以溫陽，怕冷的人可以多食；寒性、涼性的食物可以清火，怕熱的人可以多食；平性的食物，一般人都可以食用。

實際生活中，我們是幾類食物混著吃的。混著吃，寒、熱、溫、涼才能互補平衡；混著吃，才能包羅六大類營養素。除了混吃，還需要輪換著吃。不偏食，才能營養多樣化，不會造成體內營養失衡，才能維持人體的健康長壽。

除了糧食和水之外，是不是還有可以經常服用的食藥？回答是：有，但只有少數。首先，它必須是食物，含主要營養素成分；其次，它可能可當藥物，含較少藥物成分，但必須無毒無害。再者，它不但適合正常人長期食用，而且慢性病患者也不需要忌口或者禁忌比較少。這些食物包括茶葉、山藥、蓮子、百合、紅棗、枸杞子、菊花、芝麻等。

洪蕾（重慶醫科大學中醫藥學院教授，重慶市中醫藥學會養生專委會主任委員）

我的態度：“不傷害”就是養生

常用的養生品——山藥、茶、綠豆、赤豆、黑豆、山楂、薏苡仁、黃芪、當歸、姜（排名不分先后）。

一個好的習慣堅持幾十年就是增壽，一個壞的習慣堅持幾十年就是折壽。傳統醫學是在中國傳統文化背景下的生命救助思維，順天而為，道法自然，不違背規律，選擇有利有益的行為，避免傷害，則自然會得道多助，延年益壽。晉代醫家葛洪總結為“養生以不傷為本”，所以，“不傷害”就是養的原則。吃什么、干什么都以“不受傷害”為前提的生活態度，就是養生。

為了做到不受傷害，中國人依據“天人合一”的世界觀，制定出“天時、地利、人和”的行為準則，以及治病時“因時（季節不同）、因地（地理條件不同）、因人（男女老幼體質不同）的三因制宜”原則。

譬如春天萬物生發，人體的調養就應該順應春季生發之性，到戶外踏青，去庭院中散步，讓情緒生機勃發；反之，于家中閉戶，心情抑郁，是反其道而行之。冬季萬物閉藏，人體的調養就應順應冬季閉藏之性，避寒保暖，謹防陽氣耗散；反之，過多戶外運動、耗散陽氣，就不是天人合一的養生之行。

高學敏（北京中醫藥大學教授，國家藥典委員會中醫臨床專業委員會主任委員，全國中成藥專業委員會副主任委員）

我的呼吁：辨證施膳是前提

常用的養生品——我在生活中使用頻率最高的養生品有：枸杞子、山藥、大棗、綠茶。

中醫學認為辨證是治療疾病的前提，即使是藥膳這樣的輔助治療，也必須符合中醫辨證論治的規律，才能取得良好的效果。例如人體質虛弱，有氣虛、血虛、陰虛、陽虛的不同。氣虛體質的人常見氣短聲低、少氣懶言、精神疲憊、體倦乏力，或有頭暈、自汗的癥狀，可在烹制食物中適當選擇加入人參、黨參、黃芪、白術、白扁豆、山藥、西洋參、太子參等補氣藥，以增強補氣強身的效果。

血虛體質的人，則主要表現為面色淡白或萎黃，眼瞼、口唇、指甲的顏色淡白，有頭暈、眼花、兩目干澀、心悸多夢、健忘、神疲乏力等癥狀，婦女可見月經量少、色淡、延期甚至閉經。這些人就適合食用當歸、熟地、阿膠、白芍、何首烏、桂圓、桑椹、黑芝麻、大棗等具有養血補血作用的中藥。

總之，食用藥膳的目的在于調整人體氣血陰陽的平衡，預防疾病，輔助治療以保持身體的健康。在藥膳的選擇上，一方面要了解材料的寒熱溫涼之性，另一方面也要認清自己的體質分型，以及所患疾病屬于什么證型。

沒有疾病的人出于防病治未病的目的，可以采用辨病施膳的方法適當選用藥食兩用品。而如果要借助藥膳來輔助治療疾病，則還需要學習中醫辨證論治的基本理論。這雖然有點困難，但只有辨證施膳才能取得良好效果。如果缺乏這方面的知識，又實在沒耐心去學習，那么最好請醫生開具藥膳配方，不要盲目嘗試。