葡萄酒的中國精神

如果你既是葡萄酒愛好者又是電影達人，那么你對《酒業風云》（Bottle Shock）一定不陌生，它真實再現了1976年巴黎品酒會的轟動場面，美國納帕谷的葡萄酒戰勝了法國勃艮第的眾多名莊，舉世震驚。納帕谷由此登堂入室，成為世界知名產地，美國葡萄酒產業也由此進入了一個全新的發展階段。電影里有一句經典的臺詞令人記憶深刻：酒莊最好的肥料是莊園主的腳步（The vineyard's best fertilizer is the owner's footsteps）這正是納帕谷葡萄酒能夠脫穎而出的最重要原因，對于品質的不懈追求。

美國這個崇尚自由的移民國家，對于外來文化非常包容和接納，通過融合與創新，產生了豐富多層次的特有文化，在葡萄酒方面亦然，與澳洲、南非、智利等其他新世界截然不同，只要對加州葡萄酒稍加了解，就能夠感知到濃烈的美國精神，這是葡萄酒的“魂”。

時下，中國葡萄酒市場已經成為國際市場中的一塊不可或缺的版圖，而將中國葡萄酒打造成具有獨特風格和文化的代表產品，還是要從最基本的“田間地頭”和“春種秋收”做起。畢竟，具有革命性意義的“葡萄酒大事件”可遇而不可求，只有做好準備，靜待爆發一刻的到來。

筆者最近走過幾個產區，葡萄酒酒莊可謂遍地開花，釀酒葡萄種植和葡萄酒的釀造由“分離”到“統一”，這對于中國葡萄酒產業發展無疑是利好消息。從世界范圍看，好酒大都出現在能夠完全控制葡萄質量的企業，在國內各產區也得到了印證，例如在華夏長城酒莊品嘗的小白玫瑰干白驚艷眾人，也讓我們對釀酒師嚴斌女士的堅持和努力欽佩不已，“做酒莊最重要的是堅持”，話語平實，卻一語中的。像這樣一批熱愛葡萄酒、具有專業素養，堅持理想的人，正不斷將國產葡萄酒的品質推向更高的層面。

在品質的前提下，如何賦予該產區更多的精神和文化內涵，則需要該產區所有企業共同挖掘和打造。通天酒業王曉鳴總裁在葡香型“雅羅白”上市發布會上時說過，“民族的才是世界的，”打造純中國血脈的葡萄酒產品，是每個葡萄酒從業者的責任。這樣的話振聾發聵，令人激動。

目前，我們已經感知到新疆的異域風情、云南的紅色土地、煙臺的葡萄海岸、西北的絲綢之路、鴨綠江河谷的壯美等等這些具有強烈地域特征的文化元素，如何整理出其中精髓，形成統一的認知和宣傳模式，讓“小區域”的文化價值不斷放大，賦予中國葡萄酒更多的精神內涵，需要全行業的努力。