人類為什么愛吃甜食

應(yīng)該沒有幾個人能拒絕甜食的誘惑吧？曾經(jīng)有人在不同的國家調(diào)查過兒童對不同食物的喜好，結(jié)果甜食高票當(dāng)選為兒童最喜歡吃的食物之一。那么人類為什么喜歡吃甜食呢？或許是基于以下幾種原因。

歷史原因

關(guān)于人類為什么愛吃甜食的研究，早就有學(xué)者做過，據(jù)他們推測，這可能跟人類發(fā)展的歷史有關(guān)。在遠(yuǎn)古時代，人們沒有足夠的食物，經(jīng)常是饑一頓飽一頓，所以吃了以后能讓人立即不餓且有力氣的食物就會受到偏愛。而含有高糖分的食物是吃了之后最快“見效”的，所以從古至今人類都十分偏愛甜食。

自然因素

有一部分學(xué)者則認(rèn)為，人類嗜好甜食與自然界提供的物質(zhì)有關(guān)。自然界為人類提供了許多天然具有甜味的食物，例如絕大多數(shù)水果、部分蔬菜，甚至玉米、稻米等糧食，都具有天然的甜味。因此，在人們的印象中，甜的東西往往是無毒的，而苦的東西則大多有毒。從這個角度來看，愛吃甜食也許是人類從大自然中索取可食用物品的一種記憶積累。

自然因素

有一部分學(xué)者則認(rèn)為，人類嗜好甜食與自然界提供的物質(zhì)有關(guān)。自然界為人類提供了許多天然具有甜味的食物，例如絕大多數(shù)水果、部分蔬菜，甚至玉米、稻米等糧食，都具有天然的甜味。因此，在人們的印象中，甜的東西往往是無毒的，而苦的東西則大多有毒。從這個角度來看，愛吃甜食也許是人類從大自然中索取可食用物品的一種記憶積累。尋找愛吃甜食的基因密碼

美國霍華德·休斯醫(yī)學(xué)研究所的研究人員將一種編碼合成人類甜味感受器蛋白質(zhì)的基因注入老鼠體內(nèi)，創(chuàng)造出了與人類一樣愛吃甜食的老鼠。他們又將另一種完全不同的感受器基因注入另一組老鼠的味覺細(xì)胞，結(jié)果這些老鼠會把本來沒有味道的分子當(dāng)成是甜的。

兩組實驗都表明，舌頭上對甜味和鮮味的感受器分子會刺激舌頭和硬腭上的味覺細(xì)胞，并將味覺信號傳送到大腦。這組研究為尋找甜味和鮮味在大腦中的味覺感受中心開辟了方向，同時也表明，每個人對甜味喜好的不同，可能源自甜味感受器分子上的細(xì)微基因差別。

濫吃甜食的危害

世界衛(wèi)生組織(WHO)曾調(diào)查了23個國家人口的死亡原因，得出的結(jié)論是“嗜糖之害，甚于吸煙”，即長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，并提出了“戒糖”的口號。那么濫吃甜食的危害有哪些呢？

吃甜食過多，人會因攝入能量太多而產(chǎn)生飽腹感，從而影響對其他富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的食品的攝入，長此以往，會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，易患上發(fā)育障礙、肥胖等疾病。另一方面，白糖在體內(nèi)的代謝需要消耗多種維生素和礦物質(zhì)，因此，經(jīng)常吃糖容易造成缺乏維生素、缺鈣、缺鉀等問題。

營養(yǎng)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，盡管吃糖可能并不能直接導(dǎo)致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促發(fā)多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥、老年性白內(nèi)障、齲齒、近視、佝僂病等。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利于血液循環(huán)，并減弱免疫系統(tǒng)的防御功能。

總之，做什么事情都要適度，過猶不及，吃甜食也是如此哦。