東方小巴黎

每個城市都有自己的符號，提起哈爾濱，也許大多數(shù)人想到的會是冰天雪地。其實，正如她優(yōu)雅的別名“東方小巴黎”一樣，哈爾濱這座中西文化水乳交融的城市，有的不僅僅是美輪美奐的冰雕和銀裝素裹的雪景。松花江畔巴洛克風格的建筑會讓你感覺仿若置身于中世紀的歐洲；老道外那爬滿滕曼的青磚瓦房會讓你覺得好似徜徉在明清的市集。

都說熟悉的地方?jīng)]有風景，對于生活在哈爾濱二十幾年的我來說，也是在背井離鄉(xiāng)后，才發(fā)現(xiàn)記憶中的美好，并深深思念的。

東北地區(qū)是滿族的發(fā)祥地，“哈爾濱”在滿語里就是“小漁村”的意思。哈爾濱歷史源遠流長，是一個從來沒有過城墻的城市。18世紀末19世紀初，隨著俄國人中東鐵路的建成，哈爾濱也從一個小小的漁村躍升為國際性的商埠。先后有33個國家的16萬余僑民聚集這里，19個國家在此設(shè)立領(lǐng)事館。與此同時，中國民族資本也有了較大發(fā)展，建立起了哈爾濱在當時的北滿經(jīng)濟中心和國際都市地位。

中央大街的喧囂與嫻靜

我曾到過許多江南古鎮(zhèn)。煙雨朦朧中的白墻灰瓦，一條條向晚的青石街道，脈脈的斜暉，還有那悠悠的水都讓人覺得仿佛時間停住了腳步，一切都靜止了。

水秀山青眉遠長，歸來閑倚小閣窗。那是一種能將心放空的嫻靜。

我也曾到過許多歐美的城市，那里的人們恣意地生活著。每條街道上，都可以看到熱情似火的弗拉明戈，動感十足的恰恰。每逢節(jié)日，萬人空巷，人們盛裝涌上街道，歌唱著，舞蹈著，歡笑著。那是一種讓人熱血沸騰、熱情高漲的喧囂。

而在這條有著百年歷史的老街上，我則同時感受到了喧囂與嫻靜。

中央大街是喧囂的，不僅僅因為它是哈爾濱最大的商業(yè)購物中心，更因為它是中西文化交流的平臺，舉辦各類文化活動的首選之地。哈爾濱有著許多自有且獨特的節(jié)日，例如“哈爾濱之夏”音樂節(jié)和啤酒節(jié)。每到五月，丁香花開滿城市每個角落，花香四溢的時候，我就開始盼望為期一個多月的“哈爾濱之夏”音樂節(jié)。這個時候，許多音樂名流都會選擇去劇場欣賞世界頂級的歌劇抑或去音樂廳享受一場音樂的盛宴。而對于我來說，最興奮的就是徘徊在中央大街上，流連于一個又一個街頭藝人的表演間。全長1450米的中央大街上，分布著來自世界各地的音樂人。憂郁的藍調(diào)、懶散的爵士、激情的搖滾、清新的民謠，在這個仲夏的時節(jié)，喧囂在這個用花崗巖鋪成的百年老街上，給人帶來一絲清爽。

中央大街是嫻靜的，始建于1900年的街道建筑包羅了文藝復(fù)興、巴洛克等多種風格的建筑71棟，涵蓋了歐洲最具魅力的近300年文化發(fā)展史。每當行走在百年前鋪下的花崗巖上，凝望那一幢幢歷史悠久的建筑，撫摸那一塊塊飽經(jīng)風霜的磚瓦，恍惚間，時空之門仿佛就在面前陡然打開，遨游在歷史的長河里，往昔的繁華、歷史的變遷就這樣一幕幕地閃現(xiàn)在眼前。在中央大街熙熙攘攘的人群中，我總會發(fā)現(xiàn)一些背著畫夾的人拿著畫筆一筆一筆專心地描繪著。無論身邊是多么的熱鬧，都無法吸引他們的注意力。就是這種喧囂的嫻靜，放慢了人們的腳步，放空了人們心中的煩惱。

老道外的懷舊與現(xiàn)代

哈爾濱的道里區(qū)和道外區(qū)因為一道之隔，被分成了兩個區(qū)。其實，隔開這兩個區(qū)域的并非只是這一條小小的街道，而是貧富分化的等級制度。百年前，住在道里區(qū)的都是名門望族，而住在道外區(qū)的則是一些三教九流。正是因為這樣，老道外才保存了當時的民俗，并且經(jīng)久不息。

老道外是懷舊的，這里有點像30年代電影里看到過的集市，各式的古董、書畫、手工藝品琳瑯滿目，拉二胡的、唱戲的、耍皮影的好生熱鬧。這就是一個民俗文化大集，街道兩側(cè)一樓開著各式的門店，茶樓、酒館，張燈結(jié)彩，不是節(jié)日勝似節(jié)日。

老道外是現(xiàn)代的，這里不僅僅有茶館，茶館的對面還有咖啡廳；這里不僅有酒樓，酒樓對面還有西餐廳；這里不僅是夕陽紅老人聚在一起唱戲說相聲的場所，還是“80后”、“90后”追尋文藝之地。坐在咖啡廳里點一杯卡布奇諾，聽著懶散的爵士，不遠處店小二的吆喝聲不絕于耳，卻一點也不感到突兀和矛盾。也許，這就是哈爾濱這座城市能把中西文化同時揉入骨髓的魅力所在吧。

舌尖上的高雅與通俗

一座歷史名城必然有其獨特的飲食文化，哈爾濱也不例外。有人曾經(jīng)開玩笑地調(diào)侃說，哈爾濱像個上得了廳堂下得了廚房的媳婦，剛剛還是高雅的俄式西餐，一轉(zhuǎn)眼就是通俗東北八大燉。

哈爾濱最富盛名的是紅腸和俄式面包。俄式面包俗稱“大列巴”，俄語就是大面包的意思，這種面包巨大，比普通的盤子還要大，堪稱黑龍江第一大面包。被稱為哈爾濱一絕。大列巴是以面粉、酒花、食鹽為主要原料，按俄羅斯傳統(tǒng)工藝精制而成。外表為圓形，有五斤重，是面包之冠。味道也別具芳香，具有傳統(tǒng)的歐洲風味。出爐后的大列巴，外皮焦脆，內(nèi)瓤松軟，香味獨特，又宜存放。而紅腸則起源于東歐的立陶宛，中東鐵路建成以后，傳入哈爾濱。這種灌腸已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產(chǎn)紅腸用的主要原料有肉、腸衣、淀粉，大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其余為淀粉和調(diào)料。經(jīng)過腌制，去除了豬肉的油膩，又保留肉香。

提起東北菜，不得不說的就是遠近聞名的鍋包肉。鍋包肉，原名“鍋爆肉”，出自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏專用廚師“濱江膳祖”——鄭興文之手。由于用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋里，浸透到肉里，所以起名叫“鍋爆肉”。鍋包肉口味酸甜，口感酥脆。由于火急，保證了肉的鮮嫩，同時又因為吸收了湯汁，所以入味很深。咬一口酸甜的味道在嘴里環(huán)繞，久久不能褪去。而如今，對于背井離鄉(xiāng)的我來說，那是家鄉(xiāng)的味道，歷久彌新。

這就是哈爾濱，這就是“歐亞大陸橋的明珠”、“魅力冰城”、“東方莫斯科”以及“東方小巴黎”。這就是哈爾濱，這就是“文化之都”、“音樂之都”以及“冰城夏都”。我想再多的美譽也無法準確地描繪哈爾濱這座城市，因為她包羅萬象，經(jīng)過中西文化的碰撞、交融，那種既有西方人的熱情奔放又有東方的含蓄內(nèi)斂的生活方式和態(tài)度已經(jīng)根植于城市的每寸土地里，并且已經(jīng)生根發(fā)芽，開枝散葉。

午夜夢回時，那個白衣飄飄的年代，備上一籃野餐，帶上一只魚竿，攜上三五好友，在明媚的日子里，愜意地躺在太陽島的青青綠草上，吹吹江風，曬曬太陽，看著遠處三五成群的俄羅斯美女嬉笑怒罵。如今，工作生活在位于赤道的國家，再也見不到鵝毛般的雪花，再也見不到千里冰封、萬里雪飄的壯麗景色。

哈爾濱，一座行走于現(xiàn)代與古樸、含蓄與奔放、沉寂與狂熱的城市，就這樣深深地牽著遠方游子的心，不知何時再能在冰天雪地中咬一口酸甜的冰糖葫蘆；不知何時再能在炎炎夏日中聽一曲清新的民謠。