淺析色彩在食品包裝設計中的運用

【摘要】色彩是食品包裝設計中的一個重要因素，色彩搭配得當的食品包裝會格外引人注目，同時消費者在超市里選購商品是也會留下深刻的印象，進而促進其購買行為。隨著色彩心理學研究的成熟，色彩運用的研究也進入食品包裝領域。本文結合色彩心理學的相關理論以及包裝設計相關思想，對色彩在食品包裝設計中的運用做出了理性研究。

【關鍵詞】食品包裝設計；色彩運用； 色彩心理學

當人們來到商場購買商品，首先吸引消費者目光的是商品包裝，包裝形象設計的諸多因素中，色彩為視覺表現的最敏感因素。一個好的食品包裝能使消費者感到食品的味道，從而引發消費者的購買欲望。在商品社會中，優美的包裝設計不僅能夠促進商品的流通，也能讓設計本身產生一種特定的視覺美感以促進商品銷售方式的轉變，而包裝設計中最主要的元素是色彩的應用?，F代營銷推廣中，良好的利用色彩心理學在產品銷售終端的展示中用來區別其他產品，如何贏得消費者的眼球，從而為企業創造品牌的形象起到重要的作用。

1、色彩設計的功能及其重要性

色彩是最具有視覺信息傳達能力的要素之一，尤其是在信息化時代，色彩的作用遠不止美化和裝飾。色彩具有其它文字和語言無法替代的作用，它能夠超越不同語言、不同年齡和不同文化程度所造成的障礙表達各種信息。包裝設計色彩的功能是吸引顧客視線，打開消費者選購動機的鑰匙。由于產品品種的日益豐富和市場競爭的日益激烈，色彩處理在食品包裝視覺表現中廣告化日趨重要。

目前，在國際上流行的某一企業或公司的標準色或標準色系，大都是用象征色。象征色不是一成不變的，象征色的應用要視市場的競爭和發展情況而定。如果競爭商品已經使用過某種色彩，那么在設計選擇色彩時，一定要避免這種顏色，另外選取適合市場營銷特點的新象征色，可以提高產品銷售的競爭力。由此可以看出色彩選用之于品牌建立的重要性。

2、色彩心理學與色彩對于味覺的影響

色彩有調形，它以冷暖、鮮花、明度等對比的形狀、面積和狀態構成點、線、面語匯，最終構建千變萬化的調子。不同的組合的色調產生不同的情感語境如：繪畫、服裝、建筑、室內、產品、公共環境等變幻無窮的色彩面貌莫不如此；既有審美，又有功能。在色彩學中，將色相、色光、色彩表示的歸納為一組；明度、亮度、深淺度、明暗度、層次表示的歸納為一組；飽和度、鮮度、純度、彩度、色正不正等表示的歸納為一組。色彩心理學歸納了幾個相關的因子：色彩的冷暖、色彩的輕重、色彩的軟硬、色彩的強弱、色彩的明快與憂郁、色彩的興奮與安靜、色彩的華麗與樸素。這些對心里的影響主要又由不同的色相、明度、純度構成。

人們的味覺除了有甜、咸、酸、苦、辣之分外，每種味道之間又有濃和淡的分別。如果在包裝上表現這么多的味覺，并且還要向消費者傳達正確的味覺信息，設計者就要根據人類自身認識事物的方法和規律來進行表現：紅色的果實象征著成熟，并且能給人帶來甜美的口感，所以，紅色在包裝上主要用于傳遞甜的味覺。紅色還能給人帶來熱烈、喜慶的心理感覺。因此，在食品、煙、酒包裝上應用紅色，有可以使其擁有喜慶、熱烈的含義。黃色可以讓人想到到剛制作好的糕點，散發著誘人的香味。因此，食品包裝在表現食品的香味的時候，多用黃色。而橙黃色介于紅與黃之間，在食品包裝上多用于傳遞如橙子，橘子等甜而略帶酸味的食品的味覺。而表現嫩、脆、酸、新鮮等口感與味覺一般都以綠色系列的色彩來表現。而用彩色傳達口感上的濃或淡，設計者主要靠對色彩的強度和明度來的把握來表現。比如：用顏色較深，較亮的紅色來表現甜味較重的食品，用色彩，亮度適中的紅色來表現甜味適中的食品，用接近于黃色的紅色來表現甜味比較淡的食品等。另外還有一些食品或飲品是用該食品的本色來表現其味覺的，如咖啡、巧克力一類食品就用食品本色的深棕色來表示。

3、食品包裝色彩的運用

食品包裝要有主色調，主色調是指整個畫面的色調傾向，即能在畫面中起統治作用的色調。食品包裝畫面上盡管可以用上多種不同的顏色，但它必須有一個總的感覺，或偏紅、或偏黃、或偏藍，或偏其它任何顏色，即使是灰色，也應當有個明顯的傾向是中性灰還是黃灰、紅灰、藍灰等，切忌搞成灰暗而混濁的顏色，以保持整個畫面有個明朗、響亮的感覺。食品包裝畫面的主色調應根據內容物來考慮，可以以食品固有色為起點，采用加強或減弱的手法，或對比，或調和，以更好的突出食品的宣傳效果。

食品包裝色彩的運用應尊重消費者的用色習慣和愛好，心理學家詹姆斯在《心理學原理》中這樣寫道： 意識永遠總是對它喜歡的部分更為關切，并處在不斷的選擇之中。所以用色必須避免隨意性，在尊重所要宣傳、美化對象的同時，還必須考慮到廣大公眾的用色習慣和愛好。影響到不同人群用色偏好的因素大致有年齡層次、名族文化所帶來的色彩的象征意義、時代背景下決定的某些色彩的特殊內涵。總之色彩設計要求應與時代、與不同地區、不同民族對色彩的好惡相統一，要能適應這種變化，順應時代潮流。

要突出食品包裝的個性， 就必須通過獨特的包裝色彩來強化形象沖擊力。食品包裝色彩設計必須依據對象、年齡、職業、習慣、民族性等因素考慮，，這是一項復雜的工程，還需在實踐中多加歸納、總結運用。

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