飲食不健康 寶寶易變笨

家長都希望自家有個聰明伶俐的寶寶，可你知道嗎，除了先天的遺傳因素，科學健康的飲食習慣也能在一定程度上影響寶寶大腦的發育，如果寶寶一味“胡吃海塞”或者忽略了均衡飲食，長期下來，真有可能會變“笨”哦。

特邀專家 夏群英

兒童營養師、《快樂食育》課程研發者、高級營養講師

專家觀點

吃的不對真能影響腦發育

很多家長對于孩子吃什么，總是覺得只要是食品安全過了關，別吃出病來就行了，至于應該吃什么或者怎么吃，好像就沒那么重要了。其實這可是認識上一個巨大的誤區，因為從大腦健康發育層面來說，家長完全可以通過后天進行正確引導，從科學飲食方面輔助寶寶智力的開發。因為通過一系列研究發現，不良的飲食習慣的確容易使兒童大腦變得遲鈍。

不少家長都會認為，所謂的健康飲食只是讓孩子多吃飯菜、少吃零食飲料等，其實這些問題都是寶寶三四歲甚至更大一些時候才需要注意的，在此，專家告訴您，只做到這些是遠遠不夠的。

因為從真正意義上來說，一旦孩子長到三四歲，他們的飲食習慣基本上已經形成了，家長真正需要做的，是在孩子仍在母乳喂養期時就開始有意識地進行注意和調整。比如孩子在4-6個月齡時容易出現缺鐵性貧血，這對孩子今后免疫系統和智力發育都有很大的影響。

這些習慣“過猶不及”

在帶寶寶的過程中，更多家長關注的都是孩子身體出現的顯性“異常”，比如情緒波動、出牙時間等等。但營養不良這事兒可不是一天兩天就出現的，而是要經過3個月以上不正常飲食，身體內才會出現營養缺乏，而在寶貝身上出現營養缺乏癥狀則需要半年甚至更長的時間。

★吃得過飽

對于“嘴壯”的寶寶，不少家長的態度就是“隨便吃”，尤其是老人，大多認為多吃是福。其實這可是萬萬不可取的。

首先，吃得過飽最容易讓人想到的直接危害，就是會導致寶寶肥胖。其次，還有一個大的影響，就是吃得太飽會使胃腸系統負擔增加，使大量的血液因工作需要聚集在此，從而使得腦部缺氧，影響孩子大腦的發育。另外，也有醫學研究表明，饑餓狀態會促進腦垂體更多地分泌生長激素，刺激骨骼生長，如果寶寶長期處于飽腹狀態的話，勢必也會影響日后的身高。

★甜食過量

過多攝入甜食會使機體加速糖的有氧氧化，從而消耗大量維生素B1，而維生素B1供給不足反過來又會影響到糖的有氧氧化進行，這一系列的過程會影響孩子的味覺發育，造成偏食挑食，導致營養不良，食欲降低，進而影響大腦發育所需的蛋白質、維生素等多種營養。此外還有研究顯示，愛吃甜食的孩子脾氣會更暴躁，注意力也沒有均衡飲食的孩子集中。

★吃肉過多

有些父母為了讓自家寶寶長大個兒，幾乎一日三餐都給寶寶吃肉，雖說肉類蛋白質含量豐富，是寶寶健康成長不可或缺的食物，可同時也會讓寶寶攝入較多脂肪。一般來說每攝入1克蛋白質就需要1.2毫克的鈣來進行中和，所以吃肉過量易導致缺鈣，從而使得血液中鎂、磷等營養成分失衡，從而影響神經遞質的釋放。

★味精過量

有時為了給食物提味，家長在做飯時會給寶寶的飯菜中加入一些味精。盡管成人適當食用味精并無不可，但一周歲之內的寶寶最好還是不碰為妙。

因為味精進入寶寶體內之后會與血液中的鋅發生結合，生成不能被機體吸收的谷氨酸鋅，然后隨尿排出體外，由此導致嬰兒缺鋅，進而造成味覺變差、智力減退、厭食等情況。不光是寶寶，成人的味精攝入量以每天每公斤體重也以不超過0.12克為宜。

健康食物謹防不夠

大多家長都是等到寶貝出現一些癥狀時才想起營養的重要性，有一些家長則是盲目給寶貝補充各種營養，從而出現補了這個，卻缺了那個，甚至還有越補越缺的現象。所以說日常科學地給寶貝安排飲食，尤其根據寶寶不同生長階段安排不同的營養餐，遠比給寶寶吃各種“靈丹妙藥”要強得多。

★輔食添加不及時

對于母乳喂養，有些心急的媽媽早早就給寶寶斷了奶，還有些由于奶水充足就堅持給寶寶母乳喂養，甚至直到寶寶10個月都沒有添加輔食。我們說，盡管母乳所含的營養成分是任何奶粉都無法比擬的，但再好的母乳也不能完全代替營養輔食的攝入。因此，世界衛生組織與聯合國兒童基金會聯合倡議：至少純母乳喂養6個月，并在添加輔食的基礎上堅持哺乳24個月以上。

孩子的飲食習慣是家長培養出來的，可以從輔食添加的階段潛移默化地進行，很多家長寄希望于幼兒園或者學校進行調整，其實為時過晚。

添加輔食的時候，應該注意先添加蔬菜后添加水果的順序，一般來說，水果的糖分高口感好，寶寶也更容易接受，而蔬菜由于味道清淡并不容易讓孩子喜歡，所以先讓他們接觸蔬菜等“不好吃”的食物，才更容易讓他們接受。

4-6個月時，在孩子身體健康的情況下開始循序漸進地添加蔬菜、水果、蛋黃等輔食，以此刺激孩子的神經系統的發育并鍛煉孩子的吞咽能力。

★愛吃零食不吃菜

現在生活條件好了，家家戶戶都會在家里放點零食以備不“食”之需。于是，有些寶寶就對這些好吃又好看的零食產生過度依賴，有些家長在看到孩子吃飯不香，對蔬菜不感興趣時，就會用零食來進行誘惑或進行營養補充，長此以往，就把寶寶慣出了挑食的壞毛病。而且，零食中富含的添加劑對孩子成長發育的影響也是不容忽視的。

我們說，就算孩子某一餐吃的較少，也不能給過多的零食。適量地給零食，比如一杯奶、兩片餅干并告訴孩子正餐的時候一定要好好吃飯，飯前半小時內最好不要給零食。

面對挑食的寶寶，家長首先要自省一下是否自身做了壞榜樣。對待不同年齡層的寶寶，也要有不同的方法，比如利用孩子的好奇心理與他們一起通過比賽、游戲的方式進餐，讓他們覺得自己吃的是最棒的美味。

1-3歲：讓孩子自己動手吃，體驗吃飯過程的樂趣，這樣不僅能培養他們的興趣，也可以鍛煉他們手口眼的協調，促進大腦發育。不過為了引起孩子的注意，家長應該注意食物的多樣化以及顏色搭配等。

3歲以后：這時孩子已經慢慢長大，有些孩子會將不喜歡吃的食物挑出，對挑食的孩子，可以給他們做一些混合型食物，比如將蔬菜、肉類等等混合制作，家長也與孩子一起吃并表現出很好吃的樣子。也可以讓他們參與簡單食物的制作過程，通過融入自身的勞動引發他們對食物的興趣。

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搭配營養餐 遵循四原則

若想寶貝健康成長，就得合理搭配食物，以此增強寶貝的抵抗力，減少生病的概率。下面就介紹一下給寶寶搭配營養餐的幾個原則：

原則一：【粗細搭配】粗細搭配可提高營養素的互補，提高食品的營養價值和利用程度，還增加食物的風味、品種。

原則二：【葷素搭配】魚、禽、蛋、奶和肉類含豐富的優質蛋白質，蔬菜水果富含多種維生素和礦物質，葷素搭配可烹調出更多美味可口的菜肴，不僅能提高營養價值，還能增強食欲，促進消化和吸收。

原則三：【主副食搭配】主食是指含碳水化合物豐富的糧谷類食品，能提供人體所需的能量和蛋白質，而副食可提供寶寶所需的優質蛋白質、維生素、礦物質和植物化學物質。主副食搭配能吸引寶寶的注意力，增強寶寶食欲，使寶寶能更好吃飯。

原則四：【干稀搭配】給寶寶準備食物時最好能做到干稀搭配，這樣不僅能增強飽腹感，避免能量過剩，還能促進消化吸收。

當然，在不同的季節應選擇不同的食材，還應根據地域、寶寶的年齡等因素為孩子合理搭配食物，做到營養素攝入均衡、充足，為孩子健康茁壯成長加分。

本刊記者 丁姍姍