卓然熱線

創業的夢想，鷹隼一樣翱翔；創業的激情，仿佛澎湃的波浪。面對條條創業道路，難免心中會出現迷茫，愿這一來一往的“問答明燈”，為你的創業指引成功的方向。

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甘肅張掖記者王先生詢問：想加盟麻辣燙小吃店，如何選址？

卓然：麻辣燙小吃店加盟的就餐區就應有能足夠容納人員的餐桌位，菜品選擇與搭配要相對豐厚，裝修要能表現出親切暖和感，以滿足大人與小孩的需求。消費以午餐、晚餐、宵夜與節假日為主，不會出現旺季與淡季之分。建議以火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙為運營首選。

每年扣除學生寒暑休假，只做九個月的生意，麻辣燙店適宜在大學、專科、職業學校和中學開，學生消費族群通常消費水平不高，但重復消費能力強，容易受餐飲盛行趨向影響，因此對菜色變化要不時創新，對環境衛生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門；寒暑假時期要以周邊住家或留校人群消費為主。

麻辣燙小吃店選擇下班族群聚的地方，活動時間以白晝為主，因此消費機遇在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在11-13點之間，對供應速度要求較高，工商業區用餐環境要求不高，講求衛生清潔，座位可以較密集，以容納更多顧客。每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對冷清。

夜市是各色各樣人聚集之地，它集合文娛、購物、餐飲等五花八門行業，人流量大，同時競爭也相對激烈，所以開麻辣燙店要講求特色，他人能做的我也能做，我能做的他人做不了！營業時間以早晨為主（從下午5點至清晨2點）。逛夜市的消費人群通常都想邊吃吃看，所以菜品份量可以稍少一些，種類稍多一些。針對人群：時興的年輕人、小孩、學生以及喜歡吃小吃的家庭。

商場或超市是購物、約會、聊天、休閑等人士云集的場所，人流密集自然也是開麻辣燙店最適當的地點。該地段的麻辣燙小吃店加盟都以檔口式運營為主，吸引顧客的必要條件是一定要有自己的運營特征，并且能針對某些特定對象（如商場員工）運營。由于周末及假日顧客較多，還需要增派人手。選擇運營火鍋麻辣燙、串簽麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙都行。

湖南瀏陽讀者馮先生詢問：開餐飲店需要注意哪些問題？

卓然：餐飲店是所有開店類型中變化最多的一款，你可以在餐飲提供的種類上做變化，比如之前就有人推出臭玫瑰大蒜餐廳，店里賣的東西都是用大蒜所烹調出來的；另外如小熊森林則是以進口茶為號召，將各種具有養生功效的茶品引進國內，一度為國人帶來一陣飲茶熱；也可以在裝潢上作文章，比如有一家快餐店，以廢棄的古老公車來當作裝潢，讓到此一游者發思古之幽情；也有人以餐具來作區隔，比如相思李舍咖啡廳強調的就是該店所用的咖啡杯全是系出名門，再加上法式的豪華裝潢，以及入門必須先脫鞋的特殊要求，給人一種不同凡響的感覺。在嘗試開餐飲店之前，建議先坐下來想一想，你想開的店與別人有什么不同？如果不同之處愈多，那么恭喜，你已經跨出成功的第一步了。

餐飲店的利潤愈來愈薄，光是靠賣咖啡或是簡餐，來維持一家店的生計，困難度極高，所以在開店之初，最好能夠將咖啡店、餐廳的營業項目做無限的延伸，比如咖啡廳可以兼賣杯子、精品、畫作，這些裝飾品一方面可以美化空間，另一方面一旦有客人看上眼，還可以帶來一些外快，不無小補。

此外，初期也可以考慮復合店的經營形態，將一半的店面出租給別人，先建立口碑以及客源，等到客源穩定后，再擴大營業。不過采用這種形式的餐飲店，必須注意千萬不要胡亂湊合，比如一邊賣咖啡，另一邊租給別人沖洗相片，就是很不當的選擇，除非你是以沖洗照片為主業，賣咖啡則是純賺外快，這樣咖啡正好可以賣給等待沖洗照片的客人，但是必須注意的是，這類咖啡店的售價不能標的太高，必須以量取勝。

天津讀者張先生詢問：想開一家戶外用品店，該怎樣選址？

卓然：城市中心區：這種地區一般也是商業中心，鬧市區，商業活動頻繁，經營氣氛較好，這樣的選址就是所謂“寸土寸金之地”，我們都知道零售商店最重要的就是位置，城市中心區的流動更新很快，如果商品流動慢，則有可能在服飾沒賣出去前就過時了，這是店鋪開在城市中心區的不利的一面。

交通便利的地區：交通便利是消費者購物的首要條件，一般說如果店鋪附近有汽車站，或者顧客步行時間在15分鐘的店鋪都可以考慮。

人口密度高的地區，因為市場=人口+購買力，鑒于兩者的考慮，我們在選址的時候還要考慮這個地區的居民購買力。

客流量多的街道店鋪處，在這類街道上，客流量大，光顧店鋪的顧客相對較多，但要考慮街道那邊客流量大，還有一些地形或交通的影響，對于一些客流量，都是因為交通要道，客流都是上下班的地方，則不是運動服裝店地址的很好選擇。

同類店鋪聚集的街區：對于體育服飾這類選購性商品，若能集中在同行“扎堆”的地段或是街區，則更有利于經營，因為經營同類商品的店鋪很多，最好是形成體育用品一條街等，顧客在這里有更多的機會進行比較和選擇，而且很容易形成一定的商圈，能夠吸引更多的顧客，在一定程度上增大商圈以及人流量。

云南昆明讀者裴女士詢問：在人們越來越崇尚環保、自然的今天，“綠色”已經必不可少。相比以前，人們對綠色的需求已不再滿足于“遠看近觀”，而是更希望融入其中。在這種情況下，開家小型園藝店不知可否？

卓然：隨著人們生活水平的不斷提高，漂亮花卉和觀賞植物成了居家擺設的新寵。但傳統的花卉產品占用面積過大，栽培又需要有一定的專業技術，不易在城市家庭中生存。相比之下，小型園藝產品以新穎、小巧、方便的特點吸引了不少時尚人士，將成為園藝市場的新方向。

目前，迷你盆栽市場剛剛起步，競爭還不十分激烈，因此，產品價格具有很大的靈活性。當前未經包裝的迷你盆栽銷售現狀非常好，但從今后的趨勢看，精致包裝的迷你盆栽市場潛力更大。

前期投入約4萬多元，主要包括房租、購置盆栽及相關用品等，資金投入并不大。而且，由于迷你盆栽重在養護而非培植，因此，對植物栽培專業知識及存放設備配置的要求也不高，創業門檻相對較低。

1.要有創新意識，做出自己的特色。

2.懂得控制成本，找到價廉物美的貨源。

3.以誠待人，要盡量根據顧客的需求推薦合適的盆栽。

4.前期的準備工作十分重要，做好詳細的市場調查，以應對各種可能發生的狀況。

5.要進修一些專業課程，注意盆栽的植株造型、光照、水分等。

湖北宜昌讀者秦先生詢問：網絡生意該如何經營？

卓然：1.不要發布重復信息：別以為發布的信息多，別人看到的幾率就會增大。當客戶進入您的網站看到大量的重復信息，最后只能帶來相反的效果，會造成客戶的不信任感，認為您在胡亂的發信息。

2.標題要簡單明了：一句話能夠說明白您的產品和商機，就不要寫的太長，因為客戶會點擊仔細看詳細描述的。 太煩瑣或太簡單的標題會造成在搜索中的效果不好。

3.描述要盡可能的詳細：詳細描述等于是對您產品的宣傳詞，好容易吸引人來看了，但描述寫的很差，會讓客戶一下就失去興趣。畢竟想要交易的客戶需要產品的最細節描述。

4.使用高質量的圖片：高質量的圖片對于產品和商機是非常重要的，畢竟客戶在網上無法看到實物，如果沒有圖片或者圖片很小很模糊，給人的第一印象就差了。如果一個產品有廣告般質量的配圖，給人的吸引力就大大增加了。

5.及時的更新：及時的更新您的產品和商機也很重要，如果一個客戶給您打了電話才知道您網站上的產品已經不生產了，他會是什么感覺。

6.關鍵詞的重要性：產品和商機中填寫的關鍵詞對搜索是很重要的，關鍵詞中應該包含您產品的專業名稱和更寬泛層次上的名稱，甚至是大類的名稱，這樣被搜索到的機會將會加大。

7.分類的選擇：選擇最合適的分類顯然可以增加交易的機會，比如客戶是不會對在化工類目下的賣玩具的公司感興趣的。

8.對產品創建分類系列：如果您的產品數量很多，將產品分類放入不同的產品系列中會讓您的網站更整潔，讓客戶觀看的時候更清晰更有條理。

山東濟南讀者劉女士詢問：我的服裝店準備開張了，不知道該起一個怎樣的服裝店名字？好緊張，剛裝修完，貨還沒有進齊，不知道自己能經營的怎么樣。對了，我是賣女裝的。請多多指教。

卓然：如果是小店，針對年輕白領可以叫：至此衣間（諧音只此一間）；衣衣布舍（諧音依依不舍），名字別致容易讓人記住。如果是賣外貿轉內銷或者是店主直接從國外帶回來的衣服，最好取個跟外貌出口地有關的名字，比如國際聯線啊（能體現你店里衣服檔次的都可以）。如果針對學生族的就要直白，流行前線，明星衣柜這類店名都深受學生喜愛。如果衣服價格屬于高檔可以取高貴的，或者比較深奧的名字，比如華麗夫人。隨便起幾個服裝店名字做范例：紫色味道；陽光女孩；時尚部落；水晶之戀；勿忘我；藍精靈；快樂驛站；蘭亭坊；白領麗人；紅房子；T-SHOW ；靚影軒；奈絲兒；誘惑。