食物顏色中的健康密碼

紅色、紫色、黃色、綠色、黑色、白色，不同顏色的食物有不同的營養功效，如果巧加利用都有其一定的保健作用。快來看看自己適合吃什么樣的食物吧！

紫色食物——抗血管硬化

美國戴維西伯博士通過近20年的潛心研究，發現紫色蔬果中的花青素具有強力的抗血管硬化的神奇作用，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄等。

紅色食物——抗感冒

假如你生來體質較弱，易患感冒，可以多吃紅色食物。因其富含蛋白質和優質維生素、礦物質等元素，可維護身體健康、提高身體免疫力，從而增強人體抗寒力。這類食物除了紅辣椒、胡蘿卜外，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜、紅米等亦具此功。

黑色食物——預防心腦血管疾病

紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食品深受各營養家歡迎。究其原由，一是來自天然，所含有害成分極少；二是營養成分齊全，質優量多；三是可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生幾率。此外，各自尚有其獨特的防病本領，如常吃黑米可增強體質，黑木耳可預防心血管疾病，烏骨雞調理女性月經等。

黃色食物——預防骨質疏松

黃色果蔬，如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等，優勢在于富含兩種維生素：一種是A，另一種是D。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。

綠色食物——保護心臟

綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被英美等國優生學家證實為防止胎兒神經管畸形的“靈丹”之一。同時，大量的葉酸還是心臟的新殺手——同型半胱氨酸的“克星”，可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟的作用。此外，綠色蔬菜含有含有比牛奶更多的鈣。

白色食物——能安定情緒

白色食物給人一種質潔、鮮嫩的感覺，常食之對調節視覺與安定情緒有一定作用。對于高血壓、心臟病患者益處也頗多。