夏日清涼宴

陳皮綠豆沙

原料：

綠豆80g，蓮子50g，陳皮10g，干荷葉10g，冰糖20g

做法：

1.綠豆洗凈，加入4倍的水，倒入鍋中，煮制10分鐘，舀出約一半的綠豆水單獨飲用。再煮至綠豆破皮后，將綠豆皮撈出。

2.將撈出的綠豆皮單獨盛放備用。蓮子洗凈后加入鍋中煮約20分鐘。

3.將陳皮單獨裝入調(diào)料盒，放入鍋中一起煮10分鐘后，加入冰糖再煮10分鐘至融化。

4.將干荷葉撒在綠豆湯的表面，不要攪拌，加上蓋子煮5分鐘，關火后再燜約10分鐘后撈出荷葉。將煮好的綠豆湯倒入攪拌機容器內(nèi)，將之前單獨撈出的綠豆皮一起倒入。

5.用攪拌機將所有食材攪打成沙即可。

蔻蔻

本名朱晶。國家高級公共營養(yǎng)師、國家高級西式面點師。北京電視臺、東南衛(wèi)視、重慶衛(wèi)視等多家電視臺多檔美食節(jié)目的長期合作嘉賓、節(jié)目策劃。新浪點擊量過千萬的超人氣美食博主。育有5歲的女兒亞亞。博客、微博名稱：蔻蔻的甜與蜜。

青醬意面

原料：

意大利細面150g，羅勒葉30g，松子仁20g，干酪絲20g，大蒜1瓣，特級初榨橄欖油50g，鹽10g

做法：

1. 羅勒葉在水中輕漂去表面浮塵，用廚房紙吸干表面水分。

2.羅勒葉、松子仁、干酪絲、大蒜一起放入搗缽中。

3.用搗杵將缽內(nèi)食材細細碾磨成泥狀。

4.分次加入橄欖油混合研磨。

5.直至橄欖油與其他食材混磨均勻。

6.另備一鍋將水煮開后，加入幾滴橄欖油和鹽，將意式細面放入。

7.開蓋煮8分鐘后控水撈出，放在盤內(nèi)。澆上青醬，可按個人喜好另加干酪。

撈汁秋葵

原料：

秋葵250g，糖1湯匙，生抽2湯匙，香油半湯匙，清水2湯匙，檸檬半只，姜片適量，美人椒（可省去）

做法：

1.姜切細絲、美人椒切薄片，倒入鍋中，加入糖、生抽、清水、一片檸檬，小火煮開后關火，加入香油，擠入少許檸檬汁，拌勻成撈汁。

2.將做好的撈汁倒入碗中，晾涼備用。

3.鍋中水燒開后，加入少許量和幾滴油，倒入洗凈的秋葵，焯兩分鐘至斷生。

4.撈出焯熟的秋葵，切去根部碼在盤中，澆上撈汁腌30分鐘即可。

冬瓜茶

原料：

冬瓜1000g，土紅糖300g，姜1塊

做法：

1.土紅糖切碎備用。

2.冬瓜洗凈，切下外皮，挖出內(nèi)瓤，與姜片一起放入鍋中。

3.撒上土紅糖。

4.拌勻后靜置一小時。

5.一小時內(nèi)冬瓜逐漸出水。

6.將鍋加蓋，用小火慢煮約30分鐘，再開蓋煮，其間需經(jīng)常攪拌以免粘鍋。

7.煮至黏稠，關火，挑出冬瓜皮籽、姜片，棄之不用。

8.將鍋內(nèi)的冬瓜及湯汁繼續(xù)再煮10分鐘，直至湯汁可掛在勺上，關火。用攪拌機打成蓉后，放干凈的密封容器中冷藏保存。臨吃時用取一勺，用熱水沖泡開即可。