茶與美的交響曲

茶與美似乎天然有緣。茶甫一問世，就與美心性相通。一部茶史也告訴我們：茶的衍伸需要美的哺育與涵養(yǎng)，茶正是在美的熏染下不斷褪繭化蝶，成就特有的氣質(zhì)與美感；美家族也離不開茶這個(gè)成員。茶與美情理相通，虛實(shí)相鑒，相得益彰。我甚至覺得，中國茶業(yè)發(fā)展的隱形線索就是對(duì)美的追逐，茶好、水美、器潔、人雅，乃至于每種茶背后美麗神奇的故事等無不是茶葉、茶館、茶具等產(chǎn)業(yè)元素的核心競爭力。惟有這個(gè)“美”字，才配展示中國茶的深厚意蘊(yùn)。中國茶文化正是以“美”來感染人的。

或許茶界天然和美如春，漢魏六朝以降，茶與文人惺惺相惜，情結(jié)難解，延緩至今。騷客雅士不約而同地以窮盡漢語最靚麗的字詞來比擬茶葉，從“靈草、靈芽、嘉木英、瑞草魁”，到“移人尤物，破睡當(dāng)封不夜侯”等等，無以復(fù)加，蔚為大觀。反過來，文人的鐘愛，又使茶界變得或情趣盎然，或超然出塵，或嫻適灑脫，或清雅悠遠(yuǎn)，茶詩、茗文、荈論不斷出新，代代不絕。近年來，伴隨茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，不知不覺我們也陷入茶文化的包圍之中。蔡鎮(zhèn)楚教授的《茶美學(xué)》就這樣與我們不期而遇了。

長期侍弄古典文學(xué)的蔡教授自與茶結(jié)緣，就積極以顧炎武“文必有益于天下”為原則，走出象牙塔，參與茶事活動(dòng)，弘揚(yáng)茶文化，多年來著述頗豐。近來更是將中國茶文化的歷史故事和重大事件以詩歌、繪畫和書法藝術(shù)表現(xiàn)出來，潛心創(chuàng)作了108幅《中華茶文化史詩書畫譜》，以茶詩配以茶畫和書法，融茶詩、書、畫于一體，是一創(chuàng)舉。

《茶美學(xué)》將茶、茶文化與美學(xué)有機(jī)結(jié)合，入古出新，突破前人在“茶與美”的研究方面多停留于茶本身美的鑒賞，積10年之雕琢，初步構(gòu)建了美學(xué)的一個(gè)新分支——茶美學(xué)的價(jià)值體系，將茶與美學(xué)的研究推至一個(gè)新的層次。

《茶美學(xué)》跳出美學(xué)傳統(tǒng)的原理、范疇、審美觀念、價(jià)值體系等窠臼，直視茶界美學(xué)現(xiàn)象和審美范疇。如作者所言，“茶葉之美，有蘇軾”從來佳茗似佳人”之喻；茶樹之美，有陸羽“南方嘉木”之謂；茶園之美，有云海霧繚翡翠璧玉之綠；茶水之美，有琥珀瑪瑙流香之色；茶女之美，有紅裙翠袖之顏；茶藝之美，有枕流漱玉、賞心悅目之心；茶道之美，有日月星辰、天地人和之融；茶緣之美，有君子交游、人際和諧之意；茶禪之美，有“不著一字，盡得風(fēng)流”之妙；茶壽之美，有生命哲學(xué)、人生哲理之歸。”茶葉這種獨(dú)特與豐富的美，在中國哲學(xué)“天人合一”學(xué)說的引領(lǐng)下脫胎為一種新的美學(xué)。顯然，《茶美學(xué)》的問世，一方面引導(dǎo)后學(xué)，另一方面用美來感染茶人，熏陶茶產(chǎn)業(yè)，把“美”化為生產(chǎn)力、競爭力，以激發(fā)更大的商業(yè)智慧。

蔡教授對(duì)茶美學(xué)作為一門獨(dú)立學(xué)科的論證，充分、系統(tǒng)和規(guī)范，并形成了一個(gè)完整的思想體系。諸如，對(duì)茶美學(xué)進(jìn)行了準(zhǔn)確的定位，即關(guān)于茶的美學(xué)，是文化哲學(xué)的美學(xué)，是以茶為審美對(duì)象的實(shí)用型生命美學(xué)，是茶文化與美學(xué)相交叉的一門邊緣學(xué)科。茶美學(xué)有別于日本以及中國臺(tái)灣茶界倡導(dǎo)的“茶道美學(xué)”。茶美學(xué)的審美對(duì)象是人皆飲之的茶，以及由此而生的茶館茶樓、茶道等茶事活動(dòng)、茶文化生活和審美情趣，可謂雅俗共賞的大眾化生命美學(xué)。茶美學(xué)也異于掛在嘴邊的茶道與茶藝。茶美學(xué)是茶道的生發(fā)，是茶文化的理論升華，是將茶學(xué)與文化學(xué)、美學(xué)的有機(jī)結(jié)合。欣喜的是，茶美學(xué)得到實(shí)踐的不斷支持。例如，福建茶界在福建美學(xué)學(xué)會(huì)機(jī)構(gòu)下成立了茶美學(xué)分會(huì)，獨(dú)立開展工作。不難看出，茶產(chǎn)業(yè)對(duì)美的元素的迫切呼喚。

《茶美學(xué)》對(duì)茶美學(xué)的理論構(gòu)架進(jìn)行了框定，如茶美學(xué)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是茶樹、茶園、茶葉制作工藝、茶葉烹煮、茶飲品、茶葉深加工等，以茶葉和茶水為物質(zhì)支撐。離開了茶科學(xué)，則無所謂茶美學(xué)。茶美學(xué)注重茶的色香味形，集中體現(xiàn)了茶葉的色彩美學(xué)、工藝美學(xué)、感官美學(xué)、形態(tài)美學(xué)特征，是飲食美感的集中體現(xiàn)，也是茶葉生產(chǎn)、加工工藝、茶葉流通、茶葉品牌、茶葉品評(píng)和審美鑒賞的主要美學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。茶美學(xué)強(qiáng)調(diào)人格之美，君子比德，追求品茶的人格修養(yǎng)與人生追求。茶美學(xué)的終極關(guān)懷，在于養(yǎng)生，在于人的健康延年。蔡教授對(duì)茶美學(xué)文化內(nèi)涵與審美特征的闡發(fā)，或歸總，或提煉，立論有據(jù)而又不乏超越與啟發(fā)，認(rèn)為茶葉的質(zhì)地之美、沏茶的水質(zhì)之美、品茶的情趣之美、茶道的文化品位、茶美學(xué)的天人合一，構(gòu)成了茶美學(xué)的基本美學(xué)風(fēng)格。茶從栽植到飲用的整個(gè)過程在人為的或自然的作用下都呈現(xiàn)特別的美感。茶園環(huán)境之純凈，盡顯中國傳統(tǒng)文化中的自然生態(tài)之美。大自然這種生命世界，活潑潑的生命賦予了茶的性靈，茶形之質(zhì)樸美，茶香之醇美。“風(fēng)行水上，自然成文”。自然的創(chuàng)造具有至高的美，天地有大美而不言，茶亦如斯。

可以說，茶美學(xué)豐富了民族美學(xué)的大家族，升華了對(duì)中國茶歷史和文化價(jià)值的認(rèn)識(shí)。正如《茶美學(xué)》倡導(dǎo)的，既注重對(duì)茶美的共性的挖掘，也注重對(duì)個(gè)性美的剖析，如千兩茶的陽剛之美，從采制到包裝，從茶藝展示到解說詞，作者抒發(fā)得淋漓盡致。中國茶歷史久遠(yuǎn)厚重，風(fēng)格各異，不論黑白黃綠，都體現(xiàn)著濃郁的地域風(fēng)情，體現(xiàn)著自然、文化、歷史、風(fēng)俗的和諧統(tǒng)一，都是獨(dú)一無二的。它們之所以能夠流芳百世，就在于其不僅作為一種飲料，更重要的是所形成的空間、環(huán)境可以啟發(fā)人在精神上的思考，體現(xiàn)一種精神與文化品位。同時(shí)，茶美學(xué)的現(xiàn)實(shí)意義與普遍價(jià)值更為彰顯。在茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的時(shí)代，那些偏離美的軌跡的豪華包裝的奢侈茶、惟我獨(dú)尊的茶會(huì)、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)制作，甚至假茶等行為不正被唾棄，或被淘汰嗎？

茶產(chǎn)業(yè)承載著茶美學(xué)，茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展不容美的元素流失。事實(shí)上，茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為茶美學(xué)不斷增添新的要素，茶園建設(shè)、茶鄉(xiāng)旅游、營銷傳播、品牌塑造、茶店設(shè)計(jì)、技術(shù)創(chuàng)新，乃至不少茶企追逐的資本運(yùn)作等茶產(chǎn)業(yè)新課題創(chuàng)造了大量美的元素，需要茶人來提煉。茶美學(xué)的氤氳，激發(fā)茶人更多美的創(chuàng)意，使茶產(chǎn)業(yè)鏈條更富美的競爭力，成為實(shí)實(shí)在在的美麗產(chǎn)業(yè)，為經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，生態(tài)經(jīng)濟(jì)建設(shè)提供示范與標(biāo)桿。

茶與美的演繹將永續(xù)，期待茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷釋放著茶美學(xué)雅致、高潔、恬靜的味道，最終抒發(fā)著茶的精神，流進(jìn)中華民族的血液，成就一種民族氣質(zhì)。