自然茶法

最近，我一直都在思考一個問題：該用何種形式來傳達中國茶道的核心精神？

從陸羽在《茶經》中提出的“精行儉德”，到莊晚芳先生提出的“廉美和敬”，兩位大師在茶道精神理念上的研究有一定的相通性，那就是“儉”和“廉”，即不奢華、不鋪張、不做作、不浪費、不浮夸、不炫耀。“儉”和“廉”的實質，是強調內在的修為，而這種內在的修為，需借助茶這一物質來進行升華。那么，這種精神以什么方式呈現呢？其實，明代文人雅士喜在自然之中品茗，融茶于自然，追求天人茶三者合一的境界，是更趨近于現代人的需求。所以，我想在探討茶道的方法論時，是不是可以提一個“自然茶法”的概念。

這個概念源于對“自然農法”的學習。1931年日本人岡田茂吉先生發表了詩歌《從一片朽葉領略自然輪回的法則》，這種以生命為中心的物質循環法則的觀點，承繼了中國老莊思想。《老子》有語云，“人法地，地法天，天法道，道法自然”，人、天、地三個因素在自然中缺一不可，所以種植應遵循自然規律。自岡田茂吉之后，福岡正信又提出了“自然力農法”，即無肥料、無耕作、無農藥、無除草的“四無”農法。一切順應自然，不用人工干擾，形成正常的生物循環，重新找回原有的生活史。

茶也是源于自然的作物，一片茶葉，從茶園到茶杯經歷生死輪回，再通過伺茶人的沖泡技藝，在茶湯中復活。所以，完全可以將此法引入到茶道展示中，從自然出發，用自然理念貫穿始終，關注茶與茶人，追求人與茶與自然的高度和諧。那么，“自然茶法”需如何在沖泡中體現出“自然”的理念呢？我想，大致可以遵循以下原則：

首先，在茶品選擇上，應選擇自然有機，綠色無公害。這是我們品飲的基本準則。

其次，在器皿的選擇上，不追求所用茶器是否為古董級，普通一茶甌亦可選來取用。

第三，在沖泡手法上，那些與茶湯質量無關的多余動作可以省略。比如，蘭花手式。手法應以“自然流暢”為主要準則，不做作，不嬌嬈。

第四，在一方茶席上，物件的配置應以泡茶中是否會取用到為原則，且擺放的位置應以伺茶人取用方便為原則。那些裝飾性的物件，插花、古玩等，不宜過多，以免降低茶的主體性。

第五，在沖泡過程中，應遵循自然之聲入席，如注水聲、風聲等，無人聲、音樂作為背景，使人們在品茶時能專注于當下這杯茶湯。

第六，在沖泡流程中，無需死板硬記那些應試流程，比如溫杯、洗茶、出湯等固有形式。應結合每種茶的茶性，在克重、溫度、時間和流程上進行區分和調整。在泡茶之前先習茶，先要與茶對話。

第七，應謹記的一點是，伺茶人不是“茶僮”，泡茶亦不是一種卑微的茶水服務，而是人與茶與自然的三道合一。因此，沒有規定伺茶人必須面帶微笑，倒是應秉持敬重之心來感恩自然的饋贈和茶農的艱辛。

“自然茶法”的基本出發點是回歸自然，通過減少我們沖泡過程中人為加入的那些夸張的“審美”需求，以表達對茶與茶人的尊重，對自然和內心的關注，回到“儉”與“廉”的茶道本質。